Boulangerie B&S Nation

Name: Boulangerie B&S Nation
Address: パリ

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★ 3.6 (740)

フランスのペストリー

フランスのペストリーの偉大な古典の解剖

シャルロット・オ・フリュイ・ルージュ

CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES

スポンジケーキの縁取りと赤いフルーツのムースまたはババロワーズが詰められた冷たいデザート。軽やかで、空気のような、フルーティーな食感。

カヌレ

CANNELÉ

ボルドー地方の特別な小さなケーキで、厚いカラメル化したクラストと柔らかくしっとりした中心部が特徴です。ラム酒とバニラの香り。

サントノーレ

SAINT-HONORÉ

パイ生地とシュー生地のベースに、シブーストクリームまたはホイップクリームとキャラメル風味の小さなシュークリームが詰められています。キャラメルのカリカリ感とクリームのクリーミーさを組み合わせた複雑なデザート。

タルト・オ・フレーズ

TARTE AUX FRAISES

パート・サブレ生地の上にカスタードクリームが詰められ、フレッシュストロベリーがトッピングされたタルト。フレッシュで甘い春の定番。

タルト・トロペジエンヌ

TARTE TROPEZIENNE

半分にカットされ、バタークリームとカスタードクリームのクリーミーな混合物が詰められ、粗い砂糖がまぶされたブリオッシュ。リッチで柔らかい。

マドレーヌ

MADELEINE

貝殻の形をした小さな伝統的なケーキ。スポンジケーキのような柔らかい食感で、バターの風味が良く、レモンの香りがすることもある。

プロフィテロール

PROFITÉROLE

バニラアイスクリームが詰められ、温かいチョコレートソースがたっぷりかかったシュークリーム。美味しいホット＆コールドのコントラスト。

タルト・フィヌ・オ・ポム

TARTE FINE AUX POMMES

オーブンでキャラメル化された薄いリンゴのスライスで覆われた薄いパイ生地。軽やかで、カリカリで、フルーティーなデザート。

エクレア・オ・ショコラ

ÉCLAIR AU CHOCOLAT

チョコレートカスタードクリームが詰められ、フォンダンでアイシングされた細長いシュー生地。柔らかい食感と濃厚なカカオの風味。

フレジエ

FRAISIER

2層のジェノワーズ生地、ムースリーヌクリーム、フレッシュストロベリーで構成され、しばしば薄いマジパンで覆われたデザート。

レリジューズ・ア・ラ・ピスタッシュ

RELIGIEUSE À LA PISTACHE

ピスタチオ風味のカスタードクリームが詰められ、アイシングされた2つのシュークリーム。贅沢でクリーミーなペストリー。

タルト・オ・ショコラ

TARTE AU CHOCOLAT

濃厚でクリーミーなダークチョコレートガナッシュが詰められたタルト生地。濃厚なカカオ好きに最適。

タルト・ブルダルルー

TARTE BOURDALOUE

ポーチドペアがアーモンドクリーム（フランジパン）の上に並べられたタルト。柔らかく、甘く、アーモンドの香りがします。

モンブラン

MONT-BLANC

メレンゲ、ホイップクリーム、マロンクリームの細い麺で作られたデザート。栗の甘く優しい風味。

ガレット・デ・ロワ

GALETTE DES ROIS

アーモンドクリーム（フランジパン）が詰められたサクサクのパイ生地。伝統的にエピファニー（公現祭）に食べられます。

フォンダン・オ・ショコラ

FONDANT AU CHOCOLAT

バターとココアが豊富なチョコレートケーキで、非常に濃厚で溶けるような食感で、時には流れるような中心部がある。

パリ・ブレスト

PARIS-BREST

プラリネムースリーヌクリームが詰められ、スライスアーモンドが散りばめられたシュー生地のリング。ナッツのような豊かな風味とクリーミーな食感。

ミルフィーユ

MILLEFEUILLE

3層のサクサクのパイ生地と2層のバニラカスタードクリームが交互になったもの。アイシングまたは砂糖がまぶされています。

タルト・タタン

TARTE TATIN

焼く前にバターと砂糖でキャラメル化したリンゴが上に並べられた、逆さまのアップルパイ。温かく、溶けて、甘い。

シュセット

SUCCÈS

アーモンドメレンゲ（ダックワーズまたはシュセット）のディスクとプラリネバタークリームで構成されたケーキ。カリカリで溶ける。

タルト・オ・シトロン

TARTE AU CITRON

クリーミーなレモンカード（レモンカード）が詰められたタルト。フルーツの酸味と砂糖の完璧なバランス。

マカロン・ア・ラ・ヴィオレット

MACARON A LA VIOLETTE

アーモンドメレンゲ（ダックワーズまたはシュセット）の2つのシェルに、バイオレット風味のガナッシュが詰められた小さなケーキ。外はカリカリ、中は柔らかい。

グラン・オ・キルシュ

GLAND AU KIRSCH

シュー生地で作られたドングリ型のペストリーで、キルシュ風味のカスタードクリームが詰められ、アイシングされています。わずかにアルコール風味。

モカ・オ・カフェ

MOKA AU CAFÉ

コーヒーシロップを染み込ませたジェノワーズ生地とコーヒーバタークリームで構成されたケーキ。濃厚で強烈なコーヒーの風味。

ババ・オ・ロム

BABA AU RHUM

ラム酒シロップを染み込ませた、キャップ付きのイースト生地のケーキ。スポンジ状でしっとりした食感で、ホイップクリームと一緒に提供されることが多い。

フィナンシェ

FINANCIER

アーモンドパウダーと焦がしバターで作られた長方形の小さなケーキ。濃厚で溶けるような食感で、特徴的なアーモンドの風味。

シュー・ア・ラ・クレーム

CHOU A LA CRÈME

カスタードクリームまたはホイップクリームがたっぷり詰められたシュー生地のボール。シンプルで軽やかなペストリー。

バシェラン

VACHERIN

メレンゲの円盤、アイスクリームまたはソルベ、ホイップクリームで構成された冷たいデザート。フレッシュで、カリカリで、口の中で溶ける。

ピエス・モンテ

PIÈCE MONTÉE

クリームが詰められ、カリカリのキャラメルでくっつけられた小さなシュークリームのピラミッド。お祝いにぴったりのデザート。

オペラ

OPÉRA

コーヒーを染み込ませたジョコンド生地、チョコレートガナッシュ、コーヒーバタークリームの層が見える長方形のデザート。濃厚な風味。

フラン・パリジャン

FLAN PARISIEN

パート・ブリゼの上に焼かれた、バニラ風味のフラン（カスタードプディング）の厚い層。しっかりとした滑らかな食感で、口の中で溶けます。

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お店情報

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3.6

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