Bistrotters

Name: Bistrotters
Address: 9 Rue Decrès, 75014 Paris, France, パリ

前菜+メイン/メイン+デザート= 38€ (2コース) または前菜+メイン+デザート= 45€ (3コース)

★ 4.7 (1,752) $$Moderate 📍 9 Rue Decrès, 75014 Paris, France

Entrees - Starters

アーティチョークとバジルのパンナコッタ、セロリラブとヘーゼルナッツのクリーム

Pannacotta d’Artichaut et Basilic, Crème de céleri rave et noisette

アーティチョークとバジルのパンナコッタ、セロリラブとヘーゼルナッツのクリーム

クリーミーなベジタリアン前菜。アーティチョークとセロリクリームの甘みに、フレッシュバジルとヘーゼルナッツのカリカリ感がアクセント。

クランベリーソースの牛タン、マカダミアチュイル、ビーツ添え

Langue de boeuf au jus de cranberry, tuile au macadamia et betterave

クランベリーソースの牛タン、マカダミアチュイル、ビーツ添え

非常に柔らかい牛肉の塊を煮込み、冷たいか温かい状態で提供。クランベリーソースのフルーティーな酸味が肉の濃厚さと対照をなし、土のような風味のビーツとナッツのチュイルを添えて。

ビストロターズ産フォアグラ、パイナップルチャツネ、コンフィオニオン

Foie Gras du Bistrotters, chutney d’ananas, oignons confits

+10ユーロビストロターズ産鴨フォアグラ、パイナップルチャツネ、コンフィオニオン +10ユーロ

濃厚でとろけるような鴨のフォアグラを自家製にしました。甘酸っぱいパイナップルチャツネとコンフィオニオンで、フォアグラの豊かな風味とのバランスを取っています。

トラウトのグラブラックス、ワサビマヨネーズの青リンゴとジンジャーブレッド

Truite en gravelax, mayonnaise wasabi pomme verte et pain d’épice

トラウトのグラブラックス、ワサビマヨネーズの青リンゴとジンジャーブレッド

塩とスパイスでマリネした生のマス。ワサビと青リンゴのマヨネーズで爽やかに、ジンジャーブレッドで甘くスパイシーなアクセントを添えて。

Plats - Mains

鴨もも肉のコンフィ、マンゴーとジンジャーのソース

Cuisse de Canard confite, jus à la mangue et au gingembre

スパイスローストしたサツマイモとズッキーニのリンガニーニ鴨もも肉のコンフィ、マンゴー生姜ソース、ローストサツマイモとズッキーニ

鴨のもも肉を低温の脂でじっくりと煮込み、とろけるような食感とパリパリの皮に仕上げました。マンゴーとジンジャーのエキゾチックなソースとロースト野菜を添えて。

ラムラックとポートソース、ポテトミルフィーユとアーティチョーク

Carré d’Agneau et jus au porto, mille-feuille de pommes de terre et artichauts

+ 10ユーロラムラックとポートジュース、ポテトミルフィーユとアーティチョーク +10ユーロ

柔らかくロゼ色に仕上げたラムチョップを、濃厚なポートワインソースで。ミルフィーユは、薄切りポテトを重ねてカリカリでとろけるようなグラタンにしました。

スズキのフィレ、パプリカ風味のオランデーズソース、ネギ入りキヌアとコンフィフェンネル

Filet de Bar, hollandaise au paprika, quinoa aux poireaux et fenouil confit

スズキのフィレ、パプリカ風味のオランデーズソース、ネギ入りキヌアとコンフィフェンネル

皮目をパリッと焼いた繊細な白身魚。クリーミーでパプリカの風味がほんのり効いたオランデーズソースをかけ、ネギ風味のキヌアと野菜を添えて。

バターナッツとかぼちゃのタルトタタン、エルサレムアーティチョークの泡、チコリとラムズレタス

Tatin de butternut et chèvre, émulsion de topinambour, endive et mâche

バターナッツかぼちゃとゴートチーズのタルトタタン、エルサレムアーティチョークの泡、チコリとラムズレタス

ローストしたバターナッツかぼちゃとゴートチーズを使った、逆さまに焼いたタルト風ベジタリアンメインディッシュ。軽いエルサレムアーティチョークのムースとフレッシュサラダを添えて。

Desserts

名物フレンチトースト、塩バターキャラメルソースとクリスピーチョコレート

L’incontournable Pain Perdu, caramel beurre salé et chocolat craquant

名物フレンチトースト、塩バターキャラメルソースとクリスピーチョコレート

厚切りのブリオッシュを卵と牛乳の campuran に浸し、バターでソテー。温かく、中はしっとり、外は香ばしく焼き上げ、キャラメルとチョコレートをかけて。

ハイビスカスチーズケーキ、ラズベリー、ザクロ

Cheesecake à l’Hibiscus, framboises et grenades

ハイビスカスチーズケーキ、ラズベリー、ザクロ

クリーミーなフレッシュチーズケーキをビスケット生地に乗せて。ハイビスカスで風味付けし、フローラルな香りを加え、フレッシュで酸味のあるベリーを添えて。

チョコレートとトンカ豆のムース、アーモンドクランブルとイチジクのアイスクリーム

Mousse au chocolat et tonka, crumble aux amandes et glace à la figue

チョコレートとトンカ豆のムース、アーモンドクランブルとイチジクのアイスクリーム

軽やかなチョコレートムースにトンカ豆の香りを添えて（バニラ/アーモンド風味）。カリカリのクランブルとフルーティーなイチジクのアイスクリームを添えて。

チーズ3種

Trio de Fromages

チーズ3種

3種類の熟成チーズのテイスティングプレート。食後の甘いものとは対照的な、塩味で締めくくるのに最適です。

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お店情報

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4.7

Google Mapsの評価1,752件

$$ Moderate

📍 9 Rue Decrès, 75014 Paris, France

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★ 4.7

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