Bistrot du Passage - Restaurant Caviste Paris 7

白ワインとフルーツクリーム（ブラックベリー、カシス、またはラズベリー）で作られた、フランスのクラシックなアペリティフカクテル。甘く、フルーティーでアルコール度数は低い。 · ワインの酸味でバランスの取れた、甘くてフルーティーな味。 · 食欲をそそるために、食事の前に冷やして飲む。

白ワインの代わりにシャンパンを使った、エレガントなキールのバリエーション。泡立ちが良くお祝いに最適。 · 赤い果実とベリーの香りが、きめ細かい泡と混ざり合っています。 · お祝いや洗練された食前酒に最適。

ハーブとバニラで風味付けされた白ワインベースの、甘く香りの良いイタリアのベルモット。 · 甘く、わずかにバニラとフローラルの香り。 · 氷に乗せて提供、レモンスライスを添えることもあります。

白ワインよりもリッチでハーブ調、わずかに苦味のあるイタリアの赤ベルモット。 · キャラメル、スパイス、芳香植物のニュアンス。 · 氷に乗せて提供。

若々しくフルーティーなポルトガルのフォーティファイドワイン、ルビーレッドの色。 · 濃厚な赤い果実とベリーの風味、非常に甘い。 · ゆっくりと少量ずつ味わう。

フランスで非常に人気のあるアニスリキュール、パスティス・ド・マルセイユ。 · 強いリコリスとアニスの風味があり、水を加えると白濁します。 · お好みに合わせて薄めるために、常に冷たい水のカラフェを添えて提供されます。

カンパリ、赤ベルモット、ソーダ水を組み合わせたクラシックカクテル。 · 柑橘類とハーブのニュアンスがあり、苦くて爽やか。 · 軽くて泡立つアペリティフ。

ジン、赤ベルモット、カンパリをベースにしたパワフルなイタリアンカクテル。 · 苦味、甘味、ボタニカルなニュアンスの完璧なバランス。 · 氷に乗せて短く提供され、オレンジの皮を添えることが多い。

苦いゲンチアナ根のリキュールとトニックを組み合わせたロングドリンク。 · トニックの炭酸で和らげられた、土のような非常に苦い風味。 · 非常に爽やかで消化を助ける。

アペロール、プロセッコ、ソーダ水を使った、鮮やかなオレンジ色のヴェネツィア風カクテル。 · オレンジのニュアンスがあり、わずかに苦く、炭酸で甘い。 · 非常に人気があり、たくさんの氷とオレンジのスライスを添えて提供されます。

ホワイトラム、砂糖、ライムジュース、ソーダ水、フレッシュミントをベースにしたキューバのカクテル。 · フレッシュで酸味があり甘く、ミントの強い香りがします。 · 夏の定番ドリンク。

カシャッサ（サトウキビの蒸留酒）、砂糖、ライムで作られたブラジルの国民的カクテル。 · 砕いた氷を使った、ティ・パンチに似たパワフルで酸味のあるカクテル。 · 爽やかだがアルコール度数は高い。

ウォッカ、スパイシーなジンジャービール、ライムジュースをベースにしたカクテル。 · 生姜のピリッとした風味と非常に爽やか。 · 伝統的に銅製のカップで提供されます。

クラシックモヒートのノンアルコールバージョン。 · ライム、ミント、砂糖、ソーダ水の爽やかなブレンド。 · アルコールなしで爽やかさを求める方に最適。

シャンパーニュ地方の高級スパークリングワイン。 · 辛口で活気に満ち、細かい泡。 · 食前酒としても、食事全体に合わせて飲むのも最適。

南フランス産の白ワイン。 · フレッシュでフルーティー、飲みやすい。 · 軽い前菜に合わせるか、そのまま飲む。

スペインに近いルーション地方のワイン。 · 白または赤で、しばしばミネラル感があり太陽の恵みを感じさせます。 · 地中海のテロワールを反映しています。

シャルドネ種から作られた白ワイン。 · 一般的に丸みがあり、バターや白肉のフルーツのニュアンスがあります。 · 魚料理や白身肉によく合います。

ロワール渓谷の有名な白ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン種。 · 非常に辛口でミネラル感があり、柑橘類と火打石のニュアンス。 · シーフードやシェーブルチーズによく合います。

ブルゴーニュ地方の高品質な白ワイン、シャルドネ種。 · エレガントで活気に満ち、非常にミネラル。 · 繊細な魚料理に合う定番。

ローヌ渓谷の赤ワイン。 · スパイシーで温かく、黒い果実の香り。 · グリルした肉によく合います。

ボルドー地方の赤ワイン、ムーリス・アン・メドック地区。 · 構造があり、年齢によってタンニンが溶け込んでいる（2014年ヴィンテージ）。 · 赤身肉やソース料理によく合います。

ピノ・ノワール種から作られた、軽やかな赤ワイン。 · フレッシュなチェリーとベリーの香り、タンニンは少ない。 · 軽い料理にも合わせやすい。

シラー種から作られた赤ワイン。 · 胡椒、スミレ、黒い果実のニュアンス。 · シャルキュトリーや肉料理に最適な、個性的なワイン。

ボージョレー地方の赤ワイン、ガメイ種。 · フルーティーで食欲をそそり、活気に満ちている。 · 軽く冷やして飲むと美味しいワイン。

モッツァレラチーズをクリームで満たしたフレッシュなイタリアンチーズで、生野菜と共に提供されます。 · クリーミーで滑らかな食感が、野菜のシャキシャキ感と対照的。 · フレッシュで軽い前菜。

伝統的なパティスリー：練りパイ生地で調理された肉の詰め物。 · 鴨肉の濃厚な風味とフォアグラの甘みが混ざり合った、リッチで風味豊かな味わい。 · 冷たい状態で、スライスごとに食べる。

牛の骨を縦に切り、オーブンでローストしたもの。 · 脂肪分が多く、とろけるような食感で、うま味が非常に豊かな味わい。 · トーストしたパンに少量の塩を添えて。

オーブンで調理されたひき肉のパテ、冷たい状態で提供。 · 甘いアプリコットの塊とピスタチオのカリカリ感がある、素朴な食感。 · パンとピクルスと一緒に。

ゆで卵の黄身をマヨネーズとハーブと混ぜ、白身に戻したもの。 · クリーミーでマイルド。 · フランスのビストロの定番。

市場の食材に応じて毎週変わる前菜。 · サーバーに現在の季節のおすすめをお尋ねください。

熟成させたコート・ド・ブッフ、非常に霜降りで風味豊かな肉の部位。 · 重量制（100gあたり）。シェアできる大きめの قطعةです。 · 柔らかくジューシーな肉をグリルしたもの。

骨付きのTボーンステーキで、片側にフィレ、もう片側にサーロインが付いています。 · 重量制（100gあたり）。2種類の異なる肉の食感を提供します。 · グリルで調理。

背中の部位の牛肉で、少し硬めですが非常に風味豊か。 · 重量制（100gあたり）。 · 赤身肉で、側面に脂肪の層がある。

動物の後ろ側にある、柔らかく赤身の牛肉の部位。 · 繊細でエレガントな食感。 · お好みに合わせてレアまたはミディアムで提供。

繊維質が長く、非常にジューシーで風味豊かな牛肉の部位。 · わずかに繊維質だが、レアに調理すれば非常に柔らかい食感。 · ビストロ料理の定番。

マスタードソースで味付けした子牛の腎臓。 · しっかりとした食感と、伝統的なフランス料理に典型的なしっかりした風味。 · 内臓好きの方へ。

市場の食材に応じたシェフの毎日の提案。 · 毎日変わります。

シェフのインスピレーションで調理された、市場からの新鮮な魚。 · 魚の種類と調理法は定期的に変更されます。

キヌアの種をベースにした、健康的でベジタリアンな複合サラダ。 · アスパラガスとザクロでフレッシュでシャキシャキ、ヨーグルトソースとフェタチーズでクリーミー。 · 軽くてバランスの取れた料理。

粗くナイフでカットし、味付けした生の牛肉。 · スモークイールの燻製風味と黒ニンニクの甘さによる独創性。 · とろけるような食感と複雑な風味。

高品質なチェダーチーズを使ったグルメバーガー。 · 柔らかいパン、ジューシーな肉、とろけるチーズ。 · 手で食べ、付け合わせを添えて提供。

カリカリのフライドポテト。

マスタードドレッシングで味付けしたフレッシュサラダ。

トリュフ風味のクリーミーなマッシュポテト。 · リッチでクリーミー、非常に香りが高い。

平日のランチ用の特別メニューで、2つのコースが含まれます。 · メニューに点が付いている料理の中から組み合わせを選ぶことができます。 · コストパフォーマンスが良い。

有名なチーズ職人による熟成チーズのセレクション。 · 様々な食感と風味（ヤギ、牛、ハードチーズ、ソフトチーズ）。 · パンを添えて提供。

熟成チーズの盛り合わせ · パンを添えて提供。

サブレ生地にレモンクリームを詰め、メレンゲを乗せたもの。 · レモンの酸味とメレンゲの甘さの完璧なバランス。 · クラシックで爽やかなデザート。

焼いてキャラメリゼしたパイナップルのスライスを、温かいまたはぬるい状態で提供。 · ココナッツアイスクリームを添えて。 · エキゾチックで香りの良いデザート。

チョコレートチップ入りのミルクアイスクリーム、またはフレッシュチーズタイプのクリーミーなデザート。 · 滑らかな食感。 · シンプルで食欲をそそる。

有名なイタリアのデザートのフルーティーなバリエーション。 · ビスケット、マスカルポーネクリーム、ベリーを重ねたもの。 · コーヒーバージョンよりも苦味が少なく、フレッシュでクリーミー。

タイの風味にインスパイアされたオリジナルのデザート。 · ココナッツとパンダン（ハーブのようなバニラ風味の芳香植物）のブレンド。 · エキゾチックで甘い風味。

焼いたフルーツを、砕いたサクサクの生地で覆ったもの。 · とろけるフルーツとチョコレートのブレンド。 · 温かく提供され、心地よい食感。

外側はカリカリ、内側は柔らかいメレンゲベースのデザート。 · クリームとローストイチジクを添えて。 · 軽くて甘い。

泡立てたチョコレートムースに、カリカリ（ヘーゼルナッツ）とマイルドなアイスクリームを添えて。 · 非常にチョコレート風味で、食欲をそそる。 · 食感豊かなデザート。

毎週変わる今週のデザート。 · サーバーにお尋ねください。

高品質なアイスクリームまたはシャーベット。 · クラシックでオリジナルのフレーバーを豊富に取り揃えています。 · 食後の爽やかな締めくくり。

ペパーミントリキュール。 · 非常にフレッシュでミントのような、甘い味。 · 冷やして飲むと消化を助けます。

高品質な自家製フルーツリキュール（ブルゴーニュ）。 · フルーツ（アプリコットまたはレモン）の純粋で強烈な味。 · 繊細で香りの良いブランデー。

シャルトリューズ修道士によって作られたハーブのリキュール。 · 緑はより強くハーブ調、黄色はよりマイルドでスパイシー。 · 非常に複雑でパワフル。

フランス最優秀ソムリエ協会（MOF）の特別キュヴェ。 · シャルトリューズ黄色の特別なブレンド。 · 甘さが控えめで非常にフレッシュ。

シャルトリューズの記念キュヴェ。 · クラシックバージョンよりも繊細でエレガント。 · ゆっくりと味わう。

特別に長い熟成。 · オーク樽で長年熟成されたシャルトリューズ。 · 非常に希少で、複雑さと甘さが際立つ。

シングルモルトスコッチウイスキー。 · シェリー、スパイス、フルーツのニュアンス。 · リッチで丸みのある口当たり。

南西フランス産のワインブランデーで、10年以上熟成。 · プルーン、バニラ、オークの香り。 · 温かく洗練された食後酒。

非常に繊細で軽いコニャック・グラン・シャンパーニュ。 · 繊細でフローラル、フルーティーで重くない。 · 非常にエレガントなコニャック。