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Bar habesha

★ 4.8 (108)

前菜

アビジャン-ベイルート
ABIDJAN-BEIRUT
プランテン（料理用バナナ）のマッシュ、パン粉をまぶして揚げた角切りナス、ハイビスカスのゼリー、ザアタル風味のラブネ、グリーンソース、スライスアーモンド。
西アフリカとレバノンのフュージョン前菜。甘いプランテンのマッシュに、クリスピーなナスとフレッシュなラブネを添えています。クリーミーさとクリスピーさのバランスが良い一品です。
€9 ≈ ¥1,631
キャッサバ・サン・バス
CASSAVA SUN BATH
キャッサバピューレを詰めたラビオリ、マリネして軽く焼いたエビ、とろりとした卵黄。黒茶とナツメの旨味出汁と共に提供されます。
繊細なラビオリにキャッサバを詰め、エビととろりとした卵を添えて。すべて風味豊かな出汁で提供されます。アジアとアフリカの影響を受けた洗練された料理です。
€12 ≈ ¥2,174
パステラダス
PASTELADAS
野菜または牛肉/野菜（+1€）のクリスピーな揚げパイ。
パステルやエンパナーダに似た、揚げて黄金色になった揚げパイ。外はカリカリ、中は風味豊かなフィリング。アペリティフや前菜として温かい状態で提供されます。
€8.50~ ≈ ¥1,540
ティグレ・オ・リ
TIGRE AU RIZ
マンゴー風味のシーバスのセビーチェ、特製レチェ・デ・ティグレ、魚卵をクリスピーなライスペーパーに乗せて。
甘いマンゴーと酸味のある「レチェ・デ・ティグレ」ソースに漬け込んだ生の魚。カリカリ感を出すために揚げたライスペーパーに乗せて提供されます。フレッシュで活気のある一品です。
€12 ≈ ¥2,174
プラタノ・デ・レス
PLÁTANO DE RES
プランテンとトウモロコシ粉の揚げパイ、トーゴ産ゾミとスモークスパイスで味付けした牛肉のほぐし身。ハイビスカス風味のオニオンピクルス添え（グルテンフリー）。
プランテンを生地に使ったタコス。柔らかくほぐしたトゴ風スモークスパイスの牛肉を詰めました。風味豊かなグルテンフリーオプションです。
€9.50 ≈ ¥1,721

メイン

ニョッキヤム
GNIOCCHYAM
スパイス風味のココナッツミルクソースを添えたヤムイモのニョッキ、マリネしてソテーした緑黄色野菜添え。
アフリカのヤムイモを使った、イタリア風ニョッキの再解釈。クリーミーなココナッツミルクとスパイスのソースがかかっています。心地よくオリジナリティのあるベジタリアン料理です。
€16 ≈ ¥2,899
ヌーチ・フード
NOUCHIE FOOD
マグロのたたき、キャッサバのセモリナ、グリーンソースのアボカド、フライドプランテン、野菜のピクルス。
ミディアムレアのマグロ（たたき）を、アチェケ（キャッサバのセモリナ）とフレッシュな付け合わせと共に提供。柔らかい魚、軽いセモリナ、フライドプランテンの食感の組み合わせ。
€27 ≈ ¥4,892
マフェチーニ
MAFÉCINI
マフェソース（ピーナッツと野菜のソース）を中に詰めた、パン粉をまぶして揚げたリゾットボール（アランチーニ）。ベジタリアンまたはチキン（+1€）。
イタリア風揚げリゾットボール（アランチーニ）にピーナッツマフェソースを詰めました。外はカリカリ、中はとろり。大胆で風味豊かなフュージョンです。
€17~ ≈ ¥3,080
フー・タ・グレン
FOU TA GRAINE
すり潰したバナナとキャッサバを、スモークパームシードソース、鴨のフォアグラ、コンボ、クリスピーな野菜、ピーチチャツネと共に。
フートゥーにインスパイアされた料理。すり潰したバナナとキャッサバのペースト。濃厚なパームシードソースと、肉や魚の盛り合わせを添えて。伝統的でボリュームがあり、複雑な味わいの料理です。
€25 ≈ ¥4,529
ソー・フレッシュ
SO FRESH
キャッサバのセモリナ、マンゴーの角切り、ごま風味のキュウリ、味噌とポン酢ドレッシングのミニトマト、ザアタル風味のソテーしたズッキーニ、グリーンソースのアボカド、ネクタリン、ハーブサラダ。
キャッサバのセモリナをベースに、たくさんのフルーツと野菜を使ったボリュームたっぷりのサラダ。アジアと中東の風味が調味されています。フレッシュで軽やか、彩り豊かです。
€16 ≈ ¥2,899

デザート

パナマ・コッタ
PANAMA COTTA
ココナッツミルク、ライム、マンゴーとジンジャーのコンポートで作ったパンナコッタ。
ココナッツミルクで作ったクリーミーでゼリー状のデザートに、ライムとマンゴーのトロピカルな風味を加えました。甘く香りが良い。滑らかでとろけるような食感です。
€9 ≈ ¥1,631
フォンダン エベン エ オル
FONDANT ÉBÈNE ET OR
とろりとしたピーナッツ風味のチョコレートフォンダンを、四川山椒風味のホイップクリームと共に。
濃厚なチョコレートケーキに、とろりとしたピーナッツバターのセンター。スパイシーなホイップクリーム添え。チョコレート好きにはたまらないデザートです。
€9.50 ≈ ¥1,721
マリのルビー
RUBIS DU MALI
デゲ（ミレットのセモリナ、カードチーズ、コンデンスミルク、バニラ風味のクリーム）を、ハイビスカスシロップとフレッシュベリー添え。
西アフリカのデザートであるデゲをアレンジしたもの。ミレットとヨーグルトベース。ルビーレッドのハイビスカスシロップとフルーツを添えています。フレッシュでクリーミー。
€10.50 ≈ ¥1,902
ルヴ・グルマン
RÊVE GOURMAND
ココナッツミルクに浸して焼いたフレンチトースト、チョコレートソース、トンカ豆風味のホイップクリーム、ハイビスカスの白いゼリー添え。
浸して焼いたブリオッシュパンを、チョコレートソースとトンカ豆風味のクリームと共に提供。温かく心地よいデザートです。
€10 ≈ ¥1,812

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お店情報

★
4.8
Google Mapsの評価108件
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