Bar habesha

西アフリカとレバノンのフュージョン前菜。甘いプランテンのマッシュに、クリスピーなナスとフレッシュなラブネを添えています。クリーミーさとクリスピーさのバランスが良い一品です。

繊細なラビオリにキャッサバを詰め、エビととろりとした卵を添えて。すべて風味豊かな出汁で提供されます。アジアとアフリカの影響を受けた洗練された料理です。

パステルやエンパナーダに似た、揚げて黄金色になった揚げパイ。外はカリカリ、中は風味豊かなフィリング。アペリティフや前菜として温かい状態で提供されます。

甘いマンゴーと酸味のある「レチェ・デ・ティグレ」ソースに漬け込んだ生の魚。カリカリ感を出すために揚げたライスペーパーに乗せて提供されます。フレッシュで活気のある一品です。

プランテンを生地に使ったタコス。柔らかくほぐしたトゴ風スモークスパイスの牛肉を詰めました。風味豊かなグルテンフリーオプションです。

アフリカのヤムイモを使った、イタリア風ニョッキの再解釈。クリーミーなココナッツミルクとスパイスのソースがかかっています。心地よくオリジナリティのあるベジタリアン料理です。

ミディアムレアのマグロ（たたき）を、アチェケ（キャッサバのセモリナ）とフレッシュな付け合わせと共に提供。柔らかい魚、軽いセモリナ、フライドプランテンの食感の組み合わせ。

イタリア風揚げリゾットボール（アランチーニ）にピーナッツマフェソースを詰めました。外はカリカリ、中はとろり。大胆で風味豊かなフュージョンです。

フートゥーにインスパイアされた料理。すり潰したバナナとキャッサバのペースト。濃厚なパームシードソースと、肉や魚の盛り合わせを添えて。伝統的でボリュームがあり、複雑な味わいの料理です。

キャッサバのセモリナをベースに、たくさんのフルーツと野菜を使ったボリュームたっぷりのサラダ。アジアと中東の風味が調味されています。フレッシュで軽やか、彩り豊かです。

ココナッツミルクで作ったクリーミーでゼリー状のデザートに、ライムとマンゴーのトロピカルな風味を加えました。甘く香りが良い。滑らかでとろけるような食感です。

濃厚なチョコレートケーキに、とろりとしたピーナッツバターのセンター。スパイシーなホイップクリーム添え。チョコレート好きにはたまらないデザートです。

西アフリカのデザートであるデゲをアレンジしたもの。ミレットとヨーグルトベース。ルビーレッドのハイビスカスシロップとフルーツを添えています。フレッシュでクリーミー。

浸して焼いたブリオッシュパンを、チョコレートソースとトンカ豆風味のクリームと共に提供。温かく心地よいデザートです。