Bar habesha

Un entrante fusión que combina los sabores de África Occidental y Líbano. Suave puré de plátano maduro servido con berenjenas crujientes y labneh fresco. Un equilibrio de texturas cremosas y crujientes.

Delicados raviolis rellenos de yuca, acompañados de gambas y un huevo líquido. Todo se sirve en un caldo rico en sabores umami. Un plato sofisticado con influencias asiáticas y africanas.

Empanadillas fritas y doradas, similares a los pasteles o empanadas. Crujientes por fuera con un sabroso relleno por dentro. Servidas calientes como aperitivo o entrante.

Pescado crudo marinado en una salsa ácida 'leche de tigre' con mango dulce. Servido sobre una hoja de arroz frita para darle un toque crujiente. Un plato fresco y vibrante.

Tacos reinventados utilizando plátano maduro en la masa. Rellenos de tierna carne de res deshebrada con especias ahumadas de Togo. Una opción sin gluten rica en sabores.

Una reinterpretación de los ñoquis italianos utilizando ñame africano. Cubiertos con una cremosa salsa de leche de coco y especias. Un plato vegetariano reconfortante y original.

Atún a la cocción justa (tataki) servido con attiéké (sémola de yuca) y guarniciones frescas. Mezcla de texturas con el pescado tierno, la sémola ligera y el plátano frito.

Bolitas de arroz fritas al estilo italiano (arancini) rellenas de salsa mafé de cacahuete. Crujientes por fuera y fundentes por dentro. Una fusión audaz y sabrosa.

Plato inspirado en el Foutou, pasta de plátano y yuca machacados. Servido con una rica salsa de semilla de palma y un surtido de carnes y pescados. Un plato tradicional copioso y complejo.

Una ensalada grande y completa a base de sémola de yuca y muchas frutas y verduras. Aderezada con sabores asiáticos y de Oriente Medio. Fresca, ligera y colorida.

Postre cremoso y gelatinoso de leche de coco con un toque tropical de lima y mango. Dulce y aromático. Textura suave y fundente.

Pastel de chocolate intenso con un corazón líquido de mantequilla de cacahuete. Servido con una crema batida especiada. Un postre indulgente para los amantes del chocolate.

Reinterpretación del Dégué, un postre de África Occidental a base de mijo y yogur. Adornado con sirope de hibisco rojo rubí y frutas. Fresco y cremoso.

Pan brioche empapado y a la plancha, servido con salsa de chocolate y una crema perfumada a la haba tonka. Un postre caliente y reconfortante.