BAEZ

Name: BAEZ
Address: パリ
Price range: €3.5 - €78

★ 4.8 (455)

前菜

エンパナーダ・デュオ

Dúo Empanadas

ナイフでカットしたアルゼンチン産牛肉入り。 Knife-cut beef empanadas.

牛肉をナイフでカットしたものを詰めた、伝統的なアルゼンチンの揚げパイ。生地は黄金色でカリカリしており、ジューシーでスパイシーな詰め物が入っています。手で食べることが多く、チミチュリソースを添えて提供されます。

€14 ≈ ¥2,537

エンパナーダ・ノルテーニャス

Empanadas Norteñas

ウミータ（甘いトウモロコシ）を詰めています。 Sweetcorn empanadas.

「ウミータ」を詰めた揚げパイ。トウモロコシを使ったクリーミーで甘塩っぱい料理です。アルゼンチン北部の名物。柔らかい食感と甘い風味。

€12 ≈ ¥2,174

マトリモニオ

Matrimonio

アルゼンチンのチョリソーソーセージ。 Argentinian grilled sausages.

アルゼンチンのソーセージ（チョリソーとモルシージャ（ブラッドソーセージ））のクラシックなデュオ。濃厚でスモーキー、スパイシーな風味。シェアできる前菜として温かい状態で提供されます。

€17 ≈ ¥3,080

ナスコロッケ

Croquettes d’aubergine

エメンタールチーズ入り – カリカリのナスコロッケ。

ナスととろけるエメンタールチーズをベースにした、パン粉をまぶして揚げたミートボール。外はカリカリ、中はとろとろ。贅沢なベジタリアン前菜です。

€15 ≈ ¥2,718

プロヴォレータ・オレガナート

Provoleta oreganato

オレガノを添えてグリルしたプロヴォローネチーズ。 Provolone grilled cheese with oregano.

厚切りのプロヴォローネチーズを、中がとろとろ、外がカリカリになるまでグリルしました。オレガノで味付け。濃厚で塩味があり、とろけます。

€15 ≈ ¥2,718

プロボレータ・エスペシャル

Provoleta especial

本日のスペシャルについては、お気軽にウェイターにお尋ねください – Do not hesitate to ask your waiter for the special of today.

プロヴォローネチーズの特別なバージョンで、その日の気分に合わせてトッピングが変わります（トマト、ハム、ピーマンなど）。詳細はウェイターにお尋ねください。

€17 ≈ ¥3,080

レモン風味の仔牛の胸腺肉のグリル

Mollejas al limón

レモン風味の仔牛の胸腺肉のグリル – Grilled sweetbread.

完璧にグリルされた仔牛の胸腺肉（胸腺）。中はクリーミーでとろけるような食感で、外はカリカリの皮。レモンの酸味で濃厚さを和らげています。

€36 ≈ ¥6,522

タブリタ・デ・アチュラス

Tablita de achuras

シェア用：レモン風味の仔牛の胸腺肉のグリル + アルゼンチンのチョリソーソーセージ。 To share : grilled sweetbread + Argentinian grilled sausages.

アルゼンチンのアサード（バーベキュー）の定番である、グリルした内臓とソーセージの盛り合わせ。仔牛の胸腺肉とチョリソー/ブーダンソーセージが含まれます。パリージャ（炭火焼き）の様々な食感と風味を試すのに最適です。

€39 ≈ ¥7,066

パタゴニア産マッシュルーム

Champignones patagónicos

パタゴニアの伝統的なレシピで作られたマッシュルーム – Patagonia mushrooms.

アルゼンチン南部のレシピで作られたマッシュルーム、おそらくハーブやスパイスでソテーまたはグリルしたもの。土のような風味と香りが特徴です。

€12 ≈ ¥2,174

当店のアルゼンチン産牛肉

お好みの付け合わせ付き

a. オホ・デ・ビフェ

a. Ojo de bife

リブアイ – 300g Ribeye

アルゼンチン産のエンタレコテで、調理中に溶ける霜降りが特徴です。ジューシーで柔らかく、非常に風味豊かな肉。お好みに合わせてグリルします。

€38~ ≈ ¥6,885

b. ビフェ・デ・チョリソ

b. Bife de chorizo

リブロース – 300g Striploin

厚切りのリブロースで、調理中に肉に風味を添える脂身の層があります。しっかりとした食感と濃厚な牛肉の風味。アルゼンチンの定番です。

€39~ ≈ ¥7,066

b. ビフェ・デ・チョリソ・ポルテーニョ

b. Bife de chorizo porteño

リブロース – 600g + フライドポテト + ピーマン + 目玉焼き Striploin to share + fries + sweet pepper + fried egg

リブロース（600g）のボリューム満点のバージョンで、目玉焼き、フライドポテト、ピーマンを添えて提供されます。濃厚で満足感のある一品で、シェアするのに最適です。

€78 ≈ ¥14,132

c. ロモ・プレミアム

c. Lomo Premium

フィレ – 300g Filet mignon

牛肉の中で最も柔らかい部位で、脂肪が非常に少ないです。バターのようにとろける食感と繊細な風味。

€52~ ≈ ¥9,421

c. ½ ロモ・プレミアム

c. ½ Lomo Premium

フィレ – 150g ½ Filet mignon

最高級フィレ肉の小さめポーション（150g）。少量で質の高いものを楽しみたい方に最適です。

€33~ ≈ ¥5,979

g. エントラニャ・ア・ラ・チャパ

g. Entraña a la chapa

マリネしたハランプ – 300g Thin skirt

マリネしてプランチャまたはグリルで焼いたハランプ（横隔膜の筋肉）。長く平たいカットで、濃厚な牛肉の風味と、わずかに噛み応えがありながらもジューシーな食感が特徴です。

€36~ ≈ ¥6,522

d. バシオ・デル・セントロ

d. Vacio del centro

フラットステーキ – 300g Flank steak

バベット・デ・アロヨ、繊維質ですが非常に風味豊かな肉。肉汁を保つためにグリルされています。肉好きには人気の選択肢です。

€37~ ≈ ¥6,704

レモン風味のグリルチキン

Poulet grillé au citron

グリルレモンチキン

レモンでマリネしてグリルした鶏肉のフィレまたは一切れ。柔らかくジューシーで軽く、爽やかな柑橘系の風味があります。

€27~ ≈ ¥4,892

ミラネーゼ風カツレツ

Escalope milanaise

祖母BAEZのレシピで作られたものです。家族に受け継がれた伝統で、レシピはありません！ Grandma BAEZ made these, and the tradition was passed down within the family - no written recipe!

薄く叩いた牛肉のカツレツにパン粉をまぶして揚げ、黄金色でカリカリに仕上げました。「シュニッツェル」スタイルの家庭的なレシピで、アルゼンチンで非常に人気があります。

€27~ ≈ ¥4,892

付け合わせ（追加料金）

追加の付け合わせ：€7

エンサラダ・ミスタ

Ensalada Mixta

生野菜サラダ - Fresh vegetable salad.

レタス、トマト、玉ねぎを使ったクラシックなミックスサラダ。新鮮で軽い。

€7 ≈ ¥1,268

ベジタレス・グリルドス

Vegetales grillados

グリル野菜 – Grilled vegetables.

季節の野菜（ピーマン、ズッキーニ、ナス）をグリルし、自然な甘みを引き出しました。

€7 ≈ ¥1,268

パパス・エスパニョーラス

Papas españolas

フライドポテト – Fries.

輪切りまたはスティック状にカットして揚げたジャガイモ。カリカリで黄金色。

€7 ≈ ¥1,268

エンサラダ・トピート

Ensalada Topito

トマトサラダ、オレガノ風味のドレッシング添え – Tomato salad.

新鮮なトマトのシンプルなサラダに、オレガノ風味のドレッシングをかけました。

€7 ≈ ¥1,268

アリゾナ・コリーナ

Arroz Corina

ビーツライス – Beetroot rice.

ビーツで炊いたご飯で、鮮やかな色とわずかな土のような甘みがあります。

€7 ≈ ¥1,268

エンサラダ・ベルデ

Ensalada verde

グリーンサラダ – Green leaf salad.

新鮮な葉物野菜のミックスをシンプルに味付けしました。

€7 ≈ ¥1,268

デザート

フラン・カセロ

Flan casero

アルゼンチン産ドゥルセ・デ・レチェを添えた自家製プリン。

しっかりとしてとろけるような、キャラメル風味のプリン。アルゼンチンのドゥルセ・デ・レチェ（キャラメルクリーム）をたっぷり添えて、さらに贅沢に。

€12 ≈ ¥2,174

パンケーキ・コン・ドゥルセ・デ・レチェ

Panqueque con dulce de leche

アルゼンチン風クレープに温かいドゥルセ・デ・レチェを詰め、バニラアイスクリームを添えて提供します。

温かいドゥルセ・デ・レチェを詰めたロールクレープ。バニラアイスクリームを添えて、温かいものと冷たいものの美味しいコントラストをお楽しみください。

€15 ≈ ¥2,718

アルバのアイスクリーム

La glace d’Alba

自家製ドゥルセ・デ・レチェアイスクリームにペルー産ダークチョコレートの塊を散らしました。

アルゼンチンのキャラメルクリーム（ドゥルセ・デ・レチェ）風味の手作りアイスクリームに、ペルー産ダークチョコレートのカリカリした塊を散らしました。濃厚でクリーミーです。

€14 ≈ ¥2,537

タランテラ

Tarantella

ブエノスアイレスの伝統的なケーキ：キャラメル風味のパン、薄切りの青リンゴ、キャラメルクリーム。

伝統的なリンゴとパンのケーキをキャラメルでゆっくりと焼き上げました。濃厚でしっとりとした食感で、クリームを添えて提供されます。

€16 ≈ ¥2,899

レモンシャンプ

Lemon champ

レモンアイスクリームをトラピチェ（アルゼンチンのスパークリングワイン）で混ぜたもの。

アルゼンチン風の「スグロッピーノ」のような、冷たくて液体状のデザート。レモンソルベをスパークリングワインと混ぜ合わせました。爽やかで酸味があり、食後にぴったりです。

€12 ≈ ¥2,174

エスプレッソ・アッフォガート

Espresso Affogato

エスプレッソコーヒーをバニラアイスクリームに注いだもの。

熱いエスプレッソに浮かべたバニラアイスクリーム。苦いコーヒーと甘いアイスクリームの組み合わせが、クリーミーなデザートドリンクを作り出します。

€11 ≈ ¥1,993

ドリンク

エビアン 100cl

Evian 100 cl

フランスアルプスの天然水、炭酸なしの大きなボトル。

€9.50 ≈ ¥1,721

エビアン 50cl

Evian 50 cl

天然水、炭酸なしの小さなボトル。

€6.50 ≈ ¥1,178

サンペレグリノ 100cl

San Pellegrino 100 cl

イタリア産の炭酸入りミネラルウォーターの大きなボトルで、きめ細かい泡で知られています。

€9.50 ≈ ¥1,721

サンペレグリノ 50cl

San Pellegrino 50 cl

ミネラルウォーター、炭酸ありの小さなボトル。

€6.50 ≈ ¥1,178

コカ・コーラ 33cl

Coca-Cola 33 cl

クラシックなコーラ風味の、甘くて炭酸入りのソーダ。

€7 ≈ ¥1,268

コカ・コーラゼロ 33cl

Coca-Cola Zero 33 cl

コーラソーダのシュガーフリーバージョン。

€7 ≈ ¥1,268

スプライト 33cl

Sprite 33 cl

レモンとライムの風味の、透明なソーダ。

€7 ≈ ¥1,268

トニック 20cl

Tonic 20 cl

キニーネを含む、炭酸でわずかに苦味のある、透明なトニックウォーター。

€7 ≈ ¥1,268

オレンジジュース 25cl

Jus d’orange 25 cl

絞りたてのオレンジジュースまたはネクター。

€8 ≈ ¥1,449

アイスティー

Iced Tea

爽やかなアイスティーで、レモンやピーチの風味がよく使われます。

€8 ≈ ¥1,449

コーヒー

Café

エスプレッソ - ラバッツァ

イタリアブランドの、短くて濃いエスプレッソ。

€3.50 ≈ ¥634

紅茶

Thé

温かい紅茶のインフュージョン。

€4.50 ≈ ¥815

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お店情報

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