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ナス、ピーマン、玉ねぎ、トマトを芳香性のハーブで味付けした、伝統的なジョージア風冷製野菜シチュー。濃厚で香ばしく、爽やかです。

ローストしたナスを、香ばしいクルミとガーリックペーストで詰めたロール。ザクロの種をトッピングして、爽やかな酸味を加えています。クリーミーな食感とナッツのような風味です。

鶏肉を使った冷たい料理で、濃厚でクリーミーなクルミソースがかかっています。コリアンダーやフェヌグリークなどのジョージア風スパイスで味付けされています。ナッツのような風味でユニークな味わいです。

味付けされた米とハーブを詰めた柔らかいぶどうの葉のロール。冷たくクリーミーなヨーグルトディップを添えて提供されます。地中海の定番の一品です。

ひき肉とスパイスで作った揚げボール。外はカリカリ、中は柔らかく香ばしいです。熱々をタヒニまたはヨーグルトソースと一緒に食べるのがおすすめです。

オーブンで焼いた香ばしいパイで、スパイスで味付けされたラム肉と野菜が詰められています。生地は黄金色でサクサクしており、ジューシーな具材を包んでいます。サモサやターノバーに似ています。

味付けされたひき肉が詰められた、小さくてサクサクの揚げダンプリング。クリーミーなガーリックソースを添えて。カリカリで香ばしいです。

水切りヨーグルト、キュウリ、ガーリック、ハーブで作られた爽やかなギリシャ風ディップ。冷たくクリーミーでピリッとした味わいです。パンやグリル肉によく合います。

ローストしたナスで作った素朴なギリシャ風ディップ。スモーキーで香ばしく、オリーブオイルとガーリックで風味豊かに仕上げています。カリカリのパンに塗ってどうぞ。

塩漬け魚卵（タラマ）、オリーブオイル、レモンで作られたクリーミーなディップ。塩味があり、香ばしく滑らかです。通常はピンクまたはベージュ色です。

フェタチーズとローストピーマンで作られた、スパイシーで塩味のあるチーズディップ。クリーミーでピリッとした辛さが特徴です。パンや野菜のディップとして提供されます。

ひよこ豆、タヒニ、レモン、ガーリックをブレンドした滑らかなディップ。ナッツのような風味でクリーミーで香ばしいです。中東の定番ディップです。

タヒニとレモンが入ったスモーキーなナスディップ。クリーミーで濃厚で、独特の炭火焼きの風味がします。フムスに似ていますが、より軽い味わいです。

3種類のディップを盛り合わせたもの。様々な味を試すことができます。通常はパンまたはピタと一緒に提供されます。

4種類のディップを盛り合わせた大きなプラッター。シェアして様々な味を試すのに最適です。ディップ用のパンと一緒に提供されます。

砂糖、塩、ディルでマリネしたサーモン。繊細でシルクのような食感で、甘みと塩味のバランスが取れています。薄切りで提供されます。

東ヨーロッパの伝統的な前菜である、豚の背脂の塩漬け。口の中でとろけるような、濃厚でバターのような食感です。ライ麦パンとガーリックと一緒に食べることが多いです。

スライスした塩漬けサーモンをトッピングした新鮮なサラダ。魚の濃厚さとシャキシャキした葉物野菜を組み合わせています。

新鮮な野菜サラダ。葉物野菜と庭の野菜のミックスが特徴です。軽くて爽やかです。

トマト、クルミ、ザクロの蜜を使ったトルコ風サラダ。カリカリでピリッとした、わずかに甘い味わいです。鮮やかなサイドディッシュです。

キュウリとトマトのクラシックなサラダで、砕いたクルミとハーブで作ったドレッシングが特徴です。フレッシュでナッツのようなコクがあります。

ダイス状の野菜、卵、肉、マヨネーズを使った伝統的なロシアのポテトサラダ。クリーミーでボリュームがあり、心温まる一品です。

ラディッシュ、茹でた牛肉またはタン、フライドオニオン、マヨネーズを使った香ばしいサラダ。カリカリで風味豊かです。

トマト、キュウリ、玉ねぎ、オリーブ、フェタチーズの塊が入った伝統的なギリシャの村サラダ。オリーブオイルとオレガノで味付けされています。新鮮で香ばしいです。

シーザーサラダの要素とギリシャ風の風味、グリルチキンジャイロ肉を組み合わせたフュージョンサラダ。クリーミードレッシングと香ばしいスパイス肉が特徴です。

ギリシャ風サラダに似たバルカン風サラダで、たっぷりのシレーネチーズ（白い塩水漬けチーズ）がトッピングされています。新鮮で塩味があります。

柔らかくグリルしたタコの温かいサラダ。フレッシュハーブとドレッシングで、香ばしいシーフードの風味を楽しめます。

ほうれん草とフェタチーズを詰めたフィロ生地の小さな三角形のパイ。カリカリでサクサク、香ばしいです。

サクサクのフィロ生地で包まれた小さなミートパイ。味付けされたひき肉が詰められています。香ばしいフィンガーフードです。

薄切りズッキーニを衣につけて揚げたもの。ディップソースを添えて提供されます。軽くてカリカリです。

味付けされたひき肉を詰めた、揚げたブルグル小麦の殻。外はカリカリで、中は香ばしい具材が入っています。キッベに似ています。

オリーブの盛り合わせ。塩辛くて風味豊かです。

揚げたイカリング。パン粉をつけて揚げたイカにレモンを添えて。カリカリで噛み応えのあるシーフード前菜です。

オリーブオイルをかけ、オレガノを散らしたフェタチーズのスライス。シンプルで塩味があり、香りが良いです。

様々な前菜（メゼ）を盛り合わせた大きなプラッター。ディップ、オリーブ、チーズ、小皿料理が含まれていると思われます。シェアに最適です。

ジョージアの有名なボート型のチーズパン。溶けたチーズが詰められ、半熟卵とバターがトッピングされています。食べる前に卵をチーズに混ぜてください。

円形のチーズパンに、さらにチーズを重ねたもの。濃厚で塩味があり、贅沢な味わいです。

伝統的なチーズパンにペパロニのスライスを加えたアレンジ。塩味のチーズと香ばしい加工肉の組み合わせです。

パイ生地で作られたハチャプリ。軽くてサクサクした層にチーズが詰められています。バター風味でカリカリです。

カボチャまたはカッテージチーズを詰めたチェチェン風の柔らかいフラットブレッド。乾いたフライパンで調理し、バターを塗った柔らかい生地です。

ウズベキスタン、サマルカンドの伝統的な重厚でサクサクした丸いパン。装飾的で密度が高く、よくお茶と一緒に提供されます。

オセチアの伝統的な丸いパイ。通常はチーズとポテト、または他の具材が詰められています。薄い生地にたっぷりの具材が入っています。

ひき肉をトッピングしたボート型のトルコ風フラットブレッド。端がカリカリになるまで焼かれます。

ひき肉をトッピングしたボート型のトルコ風フラットブレッド。濃厚で香ばしいです。

3種類のチーズをブレンドしたトルコ風フラットブレッド。とろけて香ばしいです。

味付けされたひき肉と玉ねぎを詰めた、揚げたてのパイ。生地は薄くてカリカリで、中はジューシーです。

ほうれん草またはチーズを詰めた薄いフラットブレッドを折りたたんだもの。軽く香ばしく、バターが塗られています。

マッシュポテトとハーブを詰めた薄いフラットブレッド。グリドルで調理し、温かい状態で提供されます。

ゴールデンブラウンになるまでグリルした半硬質チーズのスライス。独特のキュッキュッとした食感と塩味があります。加熱しても形が崩れません。

北ギリシャ産のスモークチーズのグリル。濃厚でスモーキーな風味と噛み応えのある食感が特徴です。

フィロ生地で包んで揚げたフェタチーズ。蜂蜜とゴマをかけたものが多いです。塩味のチーズと甘いトッピングのコントラストが楽しめます。

唐辛子とトマトが入った、スパイシーな焼きフェタチーズ料理。温かく、溶けていて、ピリッとした味わいです。ディップ用のパンと一緒に提供されます。

スパイスで味付けされた牛肉とブロスが入った、大きなジョージア風ダンプリング。トップの結び目（通常は捨てられる）を持って、中の汁を吸って食べます。

味付けされたひき肉とハーブが入ったジョージア風ダンプリング。ジューシーで風味豊かです。

溶けたチーズを詰めたジョージア風ダンプリング。濃厚で香ばしいベジタリアンオプションです。

サーモンを詰めたジョージア風ダンプリング。クラシックな料理のシーフードアレンジです。

味付けされたマッシュポテトとハーブが入ったジョージア風ダンプリング。心温まるボリュームのある一品です。

茹でた後に揚げたヒンカリ。生地はカリカリになり、中の具材はジューシーなままです。

牛肉のダンプリングの小さいバージョン。一口で食べやすいです。

子羊のダンプリングの小さいバージョン。香ばしい一口サイズの包みです。

薄い生地で包まれた小さなロシア風ミートダンプリング。伝統的にサワークリームまたは酢と一緒に提供されます。

ポテトを詰めた半月型のダンプリング。ピエロギに似ています。柔らかく心温まる一品です。

デザートダンプリングにサワーチェリーを詰めたもの。甘く、クリームや砂糖を添えて提供されることが多いです。

手打ち麺（ラグマン）風の麺と小さなダンプリング（チュチュバラ）を組み合わせた料理で、おそらくブロスまたはソースに入っています。ボリュームがあり満腹感があります。

スパイスの効いたミートソースをかけたギリシャ風パスタ。ボロネーゼに似ていますが、シナモンとクローブで味付けされています。

オレガノやレモンなどのハーブで味付けされたラムチョップのグリル。柔らかくジューシーな肉に炭火焼きの風味がします。

炭火でグリルした鶏肉の塊。マリネして炭火で調理されています。スモーキーで風味豊かです。

オーストラリア産牛肉で作られた、スパイスの効いた細長いミートボール。グリルまたはソースで焼かれます。香ばしく風味豊かです。

スパイスで味付けされたオーストラリア産ラムのミートボール。クミンとガーリックの風味が効いています。

串に刺した鶏肉の塊を炭火でグリルしたもの。オリーブオイル、レモン、ハーブでマリネされています。ギリシャの定番です。

串に刺して柔らかく焦げ目がつくまでグリルした豚肉の塊。ジューシーで香ばしいです。

串に刺してグリルした牛ヒレ肉の柔らかい塊。柔らかい食感とスモーキーな味わいです。

オレンジの皮やフェンネルで風味付けされた伝統的なギリシャ風豚肉ソーセージ。皮がカリカリになるまでグリルされます。

ウズベキスタンで最も有名なケバブ。羊肉のあばら肉を3本の串に刺して均一に調理します。濃厚で脂が多く、ジューシーです。

ジョージア風スパイスで味付けされたひき肉のチキンケバブ。串に刺してグリルされます。ジューシーで香りが良いです。

串に刺してグリルした、小さくて丸い肉の塊（通常はひき肉）。「マルヴァリド」は真珠を意味し、その形に由来します。

柑橘類（オレンジ）で味付けしたマグロの薄切り。フレッシュで軽やか、爽やかな味わいです。

クリーミーなツナベースのソース（トンナート）で提供されるイワシ。魚の風味が濃厚に組み合わされています。

小さくて揚げたカタクチイワシ。丸ごと食べられるカリカリで塩味のある一品。ギリシャの定番シーフード前菜です。

オリーブオイルとレモンで味付けしたイカのグリル。柔らかく、炭火焼きの風味がします。揚げたものとは異なります。

エビをスパイシーなトマトソースとフェタチーズで調理したもの。濃厚で香ばしく、ソースたっぷりです。

グリルしたタコの触手。皮はカリカリで肉は柔らかく、オリーブオイルとビネガーで味付けされています。

ヨーロッパ産スズキ。通常は丸ごとグリルされます。白身魚で、身は柔らかくほぐれやすいです。

スズキのフィレ。骨がなく柔らかい。通常はフライパンで焼くかグリルします。

サーモンのフィレ。おそらくグリルまたはベイクしたもの。濃厚で脂の乗った魚です。

伝統的なジョージア風ガーリッククリームソース（シュクメルリ）で提供されるサーモン。濃厚でクリーミーなシーフード料理です。

魚またはシーフードミックスで作られたパティ。フライパンで焼くかオーブンで焼きます。

濃厚なガーリッククリームソースで提供されるローストチキン。非常に人気のあるジョージア風コンフォートフード。クリーミーでガーリック風味が強いです。

ひき肉と米を詰めたキャベツロール。トマトまたはブロスソースで煮込まれています。柔らかく香ばしいです。

タラゴンとサワープラム（テケマリ）を使った伝統的なジョージア風ラムシチュー。フレッシュでハーブの香りが高く、ピリッとした味わいです。

米とクルミが入った、濃厚でスパイシーなジョージア風ビーフスープ。スネリなどのスパイスが香ります。ボリュームがあり風味豊かです。

ナス、ジャガイモ、トマトが入ったラムシチュー。伝統的に土鍋で調理・提供されます。濃厚で層になった風味です。

トマト、玉ねぎ、フレッシュハーブを使った伝統的なジョージア風チキンスチュー。香ばしくジューシーです。

ナスを重ねたキャセロールのベジタリアンバージョン。ベシャメルソースをトッピングしています。

ナス、ジャガイモ、ひき肉を重ね、濃厚なクリーミーベシャメルソースをトッピングしたギリシャ風の定番オーブン料理。濃厚で心温まる一品です。

サワークリーム（スメタナ）のソースで提供されるソテーした牛肉。クリーミーで香ばしく、濃厚です。

肉、ニンジン、玉ねぎ、クミンなどのスパイスで調理された、伝統的な中央アジアのピラフ。油っぽく、香ばしく、非常にボリュームがあります。

ソースで提供される家庭風ミートボール。コンフォートフードスタイルです。

小さなミートダンプリング（チュチュバラ）が入ったスープ。澄んだブロスに香ばしいダンプリングが入っています。

ミートボールと野菜が入った温かいスープ。軽くて栄養価が高いです。