AVRA

Un estofado de verduras frío tradicional georgiano. Hecho con berenjenas, pimientos, cebollas y tomates sazonados con hierbas aromáticas. Rico, sabroso y refrescante.

Rollitos de berenjena asada rellenos de una sabrosa pasta de nueces y ajo. Cubiertos con semillas de granada para un toque ácido. Textura cremosa con un perfil de sabor a nuez.

Un plato frío de ave con pollo en una rica salsa cremosa de nueces. Sazonado con especias georgianas como cilantro y fenogreco. Sabor a nuez, sabroso y único.

Hojas de parra tiernas enrolladas alrededor de un relleno de arroz sazonado y hierbas. Servido con una salsa de yogur fría y cremosa. Un bocado mediterráneo clásico.

Bolas fritas hechas de garbanzos molidos y especias. Exterior crujiente con un interior suave y sabroso. Mejor comerlas calientes, a menudo con salsa tahini o yogur.

Pasteles salados horneados rellenos de cordero especiado y verduras. La masa es dorada y hojaldrada, encerrando un relleno jugoso. Similar a una samosa o empanadilla.

Pequeñas empanadillas fritas crujientes rellenas de ternera picada especiada. Servidas con una cremosa salsa de ajo para mojar. Crujientes y sabrosas.

Una refrescante salsa griega hecha de yogur colado, pepinos, ajo y hierbas. Fresca, cremosa y ácida. Perfecta con pan o carnes a la parrilla.

Una salsa griega rústica hecha de berenjenas asadas. Ahumada, sabrosa y texturizada con aceite de oliva y ajo. Se disfruta como untable en pan crujiente.

Una crema untable hecha de huevas de pescado curadas (tarama), aceite de oliva y limón. Salado, sabroso y suave. Típicamente de color rosa o beige.

Una crema de queso picante y salada hecha de feta y pimientos asados. Cremosa con un toque notable. Servida como untable para pan o verduras.

Una crema untable suave hecha de garbanzos triturados, tahini, limón y ajo. Sabor a nuez, cremoso y sabroso. Un dip básico de Oriente Medio.

Una crema de berenjena ahumada con tahini y limón. Cremosa y rica con un sabor distintivo a carbón. Similar al hummus pero más ligera.

Una selección de tres salsas diferentes servidas juntas. Permite probar varios sabores. Típicamente servido con pan o pita.

Una fuente más grande con cuatro salsas variadas. Ideal para compartir y probar diferentes perfiles. Servido con pan para mojar.

Salmón crudo curado con azúcar, sal y eneldo. Textura delicada y sedosa con un equilibrio de sabores dulces y salados. Servido en lonchas finas.

Lonchas curadas de grasa de cerdo, un aperitivo tradicional de Europa del Este. Textura rica y mantecosa que se derrite en la boca. A menudo se come con pan de centeno y ajo.

Una ensalada fresca cubierta con lonchas de salmón curado. Combina la riqueza del pescado con verduras crujientes.

Una ensalada fresca de verduras, probablemente una mezcla de hojas verdes y verduras de temporada. Ligera y refrescante.

Una ensalada turca hecha con tomates, nueces y melaza de granada. Crujiente, ácida y ligeramente dulce. Un plato de acompañamiento vibrante.

Una ensalada clásica de pepinos y tomates, distinguida por un aderezo hecho de nueces molidas y hierbas. Fresca con una riqueza a nuez.

Una ensalada rusa tradicional de patata con verduras en cubitos, huevos, carne y mayonesa. Cremosa, sustanciosa y reconfortante.

Una ensalada sabrosa con rábano, ternera cocida o lengua, y cebolla frita con mayonesa. Crujiente y rica en sabor.

La ensalada tradicional de pueblo griego con trozos de tomate, pepino, cebolla, aceitunas y un bloque de queso feta. Aderezada con aceite de oliva y orégano. Fresca y sabrosa.

Una ensalada de fusión que combina elementos de ensalada César con sabores griegos y carne de gyro de pollo a la parrilla. Aderezo cremoso con carne especiada sabrosa.

Una ensalada balcánica similar a la ensalada griega, cubierta con una generosa capa de queso sirene rallado (queso blanco en salmuera). Fresca y salada.

Una ensalada tibia con pulpo tierno a la parrilla. Sabores de marisco sabrosos con hierbas frescas y aderezo.

Pequeños pasteles triangulares de masa filo rellenos de espinacas y queso feta. Crujientes, hojaldrados y sabrosos.

Pequeños pasteles de carne envueltos en masa filo crujiente. Rellenos de carne picada especiada. Un aperitivo salado.

Calabacín finamente rebanado, rebozado y frito hasta que esté dorado. Servido con salsa para mojar. Ligero y crujiente.

Conchas de bulgur fritas rellenas de carne picada especiada. Crujientes por fuera con un relleno sabroso. Similar al kibbeh.

Una porción de aceitunas. Saladas y de sabor intenso.

Anillas de calamar fritas. Calamares rebozados y fritos servidos con limón. Aperitivo de marisco crujiente y tierno.

Una loncha de queso feta rociada con aceite de oliva y espolvoreada con orégano. Simple, salado y aromático.

Una fuente grande con una variedad de aperitivos (meze). Probablemente incluye salsas, aceitunas, quesos y bocados pequeños. Perfecto para compartir.

El famoso pan de queso con forma de barco de Georgia. Relleno de queso derretido y cubierto con un huevo crudo y mantequilla. Mezclar el huevo con el queso antes de comer.

Pan redondo famoso relleno de queso, cubierto con una capa extra de queso encima. Rico, salado e indulgente.

Una versión de la tradicional torta de queso, con rodajas de pepperoni. Queso salado se une a carne curada sabrosa.

Khachapuri hecho con masa de hojaldre. Capas ligeras y hojaldradas rellenas de queso. Mantecoso y crujiente.

Un pan plano tierno checheno relleno de calabaza o requesón. Masa tierna cocinada en sartén seca y untada con mantequilla.

Un famoso pan plano redondo y denso de Samarcanda, Uzbekistán. Decorativo y denso, a menudo servido con té.

Un pastel redondo tradicional de Osetia. Típicamente relleno de queso y patata u otros ingredientes. Masa fina con un relleno generoso.

Pan plano turco con forma de barco cubierto de ternera picada. Horneado hasta que los bordes estén crujientes.

Pan plano turco con forma de barco cubierto de cordero especiado. Rico y sabroso.

Pan plano turco cubierto con una mezcla de tres quesos. Derretido y sabroso.

Una empanadilla frita rellena de carne picada especiada y cebolla. La masa es fina y crujiente. Jugosa por dentro.

Un pan plano fino y a la plancha doblado sobre un relleno de espinacas o queso. Ligero y sabroso, untado con mantequilla.

Pan plano fino relleno de puré de patata y hierbas. Cocinado en plancha y servido caliente.

Lonchas de queso semi-duro a la parrilla hasta que estén doradas. Tiene una textura distintiva chirriante y sabor salado. Mantiene su forma al calentarse.

Queso ahumado a la parrilla del norte de Grecia. Sabor rico y ahumado con textura masticable.

Queso feta envuelto en masa filo y frito. A menudo rociado con miel y sésamo. Un contraste de queso salado y cobertura dulce.

Un plato picante de queso feta al horno con pimientos y tomates. Caliente, derretido y ácido. Servido con pan para mojar.

Empanadilla georgiana grande rellena de ternera especiada y caldo. Se come sujetando el nudo superior (que generalmente se descarta) y sorbiendo el jugo.

Empanadilla georgiana rellena de cordero picado y hierbas. Jugosa y sabrosa.

Empanadilla georgiana rellena de queso derretido. Opción vegetariana rica y sabrosa.

Empanadilla georgiana rellena de salmón. Un toque de marisco a la clásica.

Empanadilla georgiana rellena de puré de patata especiado y hierbas. Reconfortante y sustanciosa.

Khinkali que han sido fritos después de hervirlos. La masa se vuelve crujiente mientras el relleno permanece jugoso.

Versión más pequeña de las albóndigas de ternera. Más fácil de comer de un bocado.

Versión más pequeña de las empanadillas de cordero. Sabrosos bocados.

Pequeñas albóndigas rusas de carne envueltas en masa fina. Tradicionalmente servidas con crema agria o vinagre.

Empanadillas en forma de media luna rellenas de patata. Similar a los pierogi. Suaves y reconfortantes.

Empanadillas de postre rellenas de cerezas ácidas. Servidas dulces, a menudo con crema o azúcar.

Un plato que combina fideos estirados a mano (estilo Lagman) con pequeñas empanadillas (Chuchvara), probablemente en caldo o salsa. Sustancioso y saciante.

Pasta al estilo griego cubierta con salsa de carne especiada. Similar a la boloñesa pero sazonada con canela y clavo.

Chuletas de cordero a la parrilla sazonadas con hierbas como orégano y limón. Carne tierna y jugosa con sabor a carbón.

Piezas de pollo a la parrilla, probablemente con hueso, marinadas y cocinadas al carbón. Ahumado y sabroso.

Albóndigas oblongas especiadas hechas de ternera australiana. A la parrilla o al horno en salsa. Sabroso y aromático.

Albóndigas especiadas hechas de cordero australiano. Rico en sabor con notas de comino y ajo.

Trozos de pollo ensartados a la parrilla al carbón. Marinados en aceite de oliva, limón y hierbas. Un clásico griego.

Trozos de cerdo ensartados a la parrilla hasta que estén tiernos y chamuscados. Jugosos y sabrosos.

Tiernos trozos de solomillo de ternera a la parrilla en un pincho. Textura suave con sabor ahumado.

Salchicha tradicional griega de cerdo con sabor a cáscara de naranja o hinojo. A la parrilla hasta que la piel esté crujiente.

Un famoso kebab uzbeko hecho con costillas de cordero ensartadas en tres pinchos para cocinarlas uniformemente. Rico, graso y suculento.

Brocheta de pollo picado sazonada con especias georgianas. A la parrilla en un pincho. Jugoso y aromático.

Carne picada en pequeñas porciones redondas a la parrilla en un pincho. 'Marvarid' significa perla, refiriéndose a la forma.

Lonchas de atún crudo aderezadas con cítricos (naranja). Fresco, ligero y ácido.

Sardinas servidas con una cremosa salsa a base de atún (tonnato). Una rica combinación de sabores de pescado.

Boquerones fritos pequeños. Crujientes y salados, se comen enteros. Un aperitivo clásico de marisco griego.

Calamares a la parrilla sazonados con aceite de oliva y limón. Tiernos con sabor a carbón, distintos de la versión frita.

Gambas cocinadas en una salsa de tomate picante con queso feta. Rica, sabrosa y con mucha salsa.

Tentáculo de pulpo a la parrilla. Carne tierna con piel crujiente, aderezado con aceite de oliva y vinagre.

Lubina Europea, típicamente a la parrilla entera. Pescado blanco suave con carne escamosa.

Filete de lubina. Sin espinas y tierno, generalmente a la plancha o a la parrilla.

Filete de lubina, típicamente a la parrilla entero. Pescado blanco suave con carne escamosa.

Salmón servido en una salsa cremosa de ajo tradicional georgiana (Chkmeruli). Un plato de marisco rico y cremoso.

Pasteles hechos de pescado o marisco mixto. Fritos en sartén o al horno.

Pollo asado servido en una rica salsa cremosa de ajo. Un plato reconfortante georgiano muy popular. Cremoso y con mucho ajo.

Rollos de col rellenos de carne picada y arroz. Estofados en salsa de tomate o caldo. Tiernos y sabrosos.

Un estofado tradicional georgiano de cordero hecho con estragón y ciruelas agrias (tkemali). Fresco, herbáceo y ácido.

Una rica y picante sopa georgiana de ternera con arroz y nueces. Sustanciosa y aromática con especias como suneli.

Estofado de cordero con berenjena, patatas y tomates. Tradicionalmente cocinado y servido en una olla de barro. Sabores ricos y en capas.

Un estofado tradicional georgiano de pollo con tomate, cebolla y hierbas frescas. Sabroso y jugoso.

Una versión vegetariana del pastel de berenjenas en capas, cubierto con salsa bechamel.

Plato griego horneado clásico con capas de berenjena, patata y carne picada, cubierto con una espesa salsa bechamel cremosa. Rico y reconfortante.

Ternera salteada y servida en salsa con smetana (crema agria). Cremosa, sabrosa y rica.

Pilaf de arroz tradicional de Asia Central cocinado con carne, zanahorias, cebollas y especias como comino. Aceitoso, sabroso y muy saciante.

Albóndigas caseras servidas en salsa. Estilo comida reconfortante.

Una sopa que contiene pequeñas empanadillas de carne (chuchvara). Caldo claro con empanadillas sabrosas.

Una sopa reconfortante con albóndigas y verduras. Ligera y nutritiva.