أفرا

يخنة خضروات جورجية باردة تقليدية. مصنوعة من الباذنجان والفلفل والبصل والطماطم متبلة بأعشاب عطرية. غنية، لذيذة، ومنعشة.

لفائف باذنجان مشوي محشوة بمعجون جوز وثوم لذيذ. يعلوها حبوب رمان لنكهة منعشة. قوام كريمي مع نكهة جوز.

طبق دواجن بارد يحتوي على دجاج بصلصة جوز كريمية غنية. متبل بتوابل جورجية مثل الكزبرة والحلبة. غني بالجوز، لذيذ، وفريد.

أوراق عنب ملفوفة حول حشوة من الأرز المتبل والأعشاب. تقدم مع صلصة زبادي باردة وكريمية. لقمة متوسطية كلاسيكية.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص المطحون والتوابل. مقرمشة من الخارج مع داخل ناعم ولذيذ. يفضل تناولها ساخنة، غالبًا مع صلصة طحينة أو زبادي.

معجنات مخبوزة في الفرن محشوة بلحم ضأن متبل وخضروات. العجينة ذهبية وهشة، تغلف حشوة عصارية. تشبه السمبوسة أو الفطيرة.

فطائر صغيرة مقلية مقرمشة محشوة بلحم بقري مفروم متبل. تقدم مع صلصة كريمة ثوم خفيفة للتغميس. مقرمشة ولذيذة.

غموس يوناني منعش مصنوع من الزبادي المصفى والخيار والثوم والأعشاب. بارد، كريمي، وحامض. مثالي مع الخبز أو اللحوم المشوية.

غموس يوناني ريفي مصنوع من الباذنجان المشوي. مدخن، لذيذ، ومقرمش بزيت الزيتون والثوم. يستمتع به كغموس على خبز مقرمش.

غموس كريمي مصنوع من بيض السمك المملح (تاراما)، زيت الزيتون، والليمون. مالح، لذيذ، وناعم. عادة ما يكون لونه ورديًا أو بيج.

غموس جبن حار ومالح مصنوع من الفيتا والفلفل المشوي. كريمي مع نكهة قوية. يقدم كغموس للخبز أو الخضروات.

غموس كريمي مصنوع من الحمص المهروس والطحينة والليمون والثوم. غني بالجوز، كريمي، ولذيذ. غموس شرق أوسطي أساسي.

غموس باذنجان مدخن مع طحينة وليمون. كريمي وغني بنكهة الشواء المميزة. يشبه الحمص ولكنه أخف.

مجموعة من ثلاثة غموس مختلفة تقدم معًا. تتيح لك تذوق نكهات متنوعة. تقدم عادة مع الخبز أو البيتا.

طبق كبير يضم أربعة غموس متنوعة. رائع للمشاركة وتذوق نكهات مختلفة. يقدم مع الخبز للتغميس.

سلمون نيء مملح بالسكر والملح والشبت. قوام رقيق وحريري مع توازن بين النكهات الحلوة والمالحة. يقدم شرائح رفيعة.

شرائح دهن ظهر الخنزير المملحة، مقبلات شرق أوروبية تقليدية. قوام غني وزبداني يذوب في الفم. غالبًا ما تؤكل مع خبز الجاودار والثوم.

سلطة طازجة تعلوها شرائح سلمون مدخن. تجمع بين غنى السمك والخضروات الطازجة.

سلطة خضروات طازجة، غالبًا ما تحتوي على مزيج من الخضروات الورقية وخضروات الحديقة. خفيفة ومنعشة.

سلطة تركية مصنوعة من الطماطم والجوز ودبس الرمان. مقرمشة، حامضة، وحلوة قليلاً. طبق جانبي نابض بالحياة.

سلطة كلاسيكية من الخيار والطماطم، تتميز بصلصة مصنوعة من الجوز المطحون والأعشاب. طازجة وغنية بالجوز.

سلطة بطاطس روسية تقليدية مع خضروات مقطعة مكعبات، بيض، لحم، ومايونيز. كريمية، مشبعة، ومريحة.

سلطة لذيذة تحتوي على الفجل ولحم بقري مسلوق أو لسان وبصل مقلي مع المايونيز. مقرمشة وغنية بالنكهة.

سلطة قرية يونانية تقليدية مع قطع طماطم، خيار، بصل، زيتون، وقطعة جبنة فيتا. متبلة بزيت الزيتون والأوريجانو. طازجة ولذيذة.

سلطة اندماجية تجمع بين عناصر سلطة قيصر مع نكهات يونانية ولحم جيرو دجاج مشوي. صلصة كريمية مع لحم متبل ولذيذ.

سلطة بلقانية تشبه السلطة اليونانية، تعلوها طبقة سخية من جبنة سيرين مبشورة (جبنة بيضاء مملحة). طازجة ومالحة.

سلطة دافئة تحتوي على أخطبوط مشوي طري. نكهات بحرية لذيذة مع أعشاب وصلصة طازجة.

فطائر صغيرة مثلثة من عجينة الفيلو محشوة بالسبانخ وجبنة الفيتا. مقرمشة، هشة، ولذيذة.

فطائر صغيرة مقرمشة ملفوفة بعجينة فيلو. محشوة بلحم مفروم متبل. طعام أصابع لذيذ.

شرائح كوسا رفيعة، مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. تقدم مع صلصة للتغميس. خفيفة ومقرمشة.

قشور برغل مقلية محشوة بلحم مفروم متبل. مقرمشة من الخارج مع حشوة لذيذة. تشبه الكبة.

طبق زيتون. مالح ومر.

حلقات كاليماري مقلية. حبار مقلي ومغطى بالبقسماط، يقدم مع الليمون. مقبلات بحرية مقرمشة ولذيذة.

شريحة جبنة فيتا مرشوشة بزيت الزيتون والأوريجانو. بسيطة، مالحة، وعطرية.

طبق كبير يضم تشكيلة من المقبلات (مزة). يشمل عادة غموس، زيتون، أجبان، ولقم صغيرة. مثالي للمشاركة.

خبز الجبن الجورجي الشهير على شكل قارب. محشو بالجبن الذائب ويعلوه بيض سائل وزبدة. اخلط البيض مع الجبن قبل الأكل.

خبز دائري شهير محشو بالجبن يعلوه طبقة إضافية من الجبن. غني، مالح، وفخم.

لمسة على خبز الجبن التقليدي، مع إضافة شرائح بيبروني. جبن مالح يلتقي باللحم المعالج اللذيذ.

خاتشابوري مصنوع من عجينة البف باستري. طبقات خفيفة وهشة محشوة بالجبنة. زبدية ومقرمشة.

خبز مسطح شيشاني طري محشو بالقرع أو جبن القريش. عجينة طرية مطهوة على مقلاة جافة ومدهونة بالزبدة.

خبز دائري تقليدي ثقيل وهش من سمرقند، أوزبكستان. مزخرف وكثيف، يقدم غالبًا مع الشاي.

فطيرة مستديرة تقليدية من أوسيتيا. محشوة عادة بالجبن والبطاطس أو مكونات أخرى. عجينة رقيقة مع حشوة سخية.

خبز تركي مسطح على شكل قارب يعلوه لحم بقري مفروم. مخبوز حتى يصبح مقرمشًا عند الحواف.

خبز تركي مسطح على شكل قارب يعلوه لحم ضأن متبل. غني ولذيذ.

خبز تركي مسطح يعلوه مزيج من ثلاثة أنواع جبن. ذائب ولذيذ.

فطيرة مقلية مقرمشة محشوة بلحم مفروم متبل وبصل. العجينة رقيقة ومقرمشة. عصارية من الداخل.

خبز مسطح رقيق مشوي مطوي فوق حشوة سبانخ أو جبن. خفيف ولذيذ، مدهون بالزبدة.

خبز مسطح رقيق محشو ببطاطس مهروسة وأعشاب. مطهو على مقلاة ويقدم دافئًا.

شرائح جبن شبه صلب مشوية حتى تصبح ذهبية. لها قوام مميز ومقرمش ونكهة مالحة. تحتفظ بشكلها عند التسخين.

جبنة مدخنة مشوية من شمال اليونان. نكهة غنية ومدخنة مع قوام مطاطي.

جبنة فيتا ملفوفة بعجينة فيلو ومقلية. غالبًا ما ترش بالعسل والسمسم. تباين بين الجبن المالح والطبقة الحلوة.

طبق جبنة فيتا مخبوز حار مع الفلفل والطماطم. دافئ، ذائب، وحامض. يقدم مع الخبز للتغميس.

فطيرة جورجية كبيرة محشوة بلحم بقري متبل ومرق. تؤكل عن طريق الإمساك بالعقدة العلوية (التي عادة ما يتم التخلص منها) وامتصاص العصير.

فطيرة شوربة جورجية محشوة بلحم ضأن مفروم وأعشاب. عصارية ولذيذة.

فطيرة جورجية محشوة بالجبن الذائب. خيار نباتي غني ولذيذ.

فطيرة جورجية محشوة بالسلمون. لمسة بحرية على الكلاسيكية.

فطيرة جورجية محشوة ببطاطس مهروسة متبلة وأعشاب. مريحة ومشبعة.

خينكالي مقلي بعد السلق. تصبح العجينة مقرمشة بينما يظل الحشو عصاريًا.

نسخة أصغر من فطائر اللحم البقري. أسهل في الأكل في لقمة واحدة.

نسخة أصغر من فطائر لحم الضأن. قطع لذيذة بحجم اللقمة.

فطائر لحم روسية صغيرة ملفوفة بعجينة رقيقة. تقدم تقليديًا مع الكريمة الحامضة أو الخل.

فطائر نصف دائرية محشوة بالبطاطس. تشبه البيروجي. طرية ومريحة.

فطائر حلوة محشوة بالكرز الحامض. تقدم حلوة، غالبًا مع الكريمة أو السكر.

طبق يجمع بين المعكرونة المسحوبة يدويًا (لاغمان) وفطائر صغيرة (تشوتشوارا)، غالبًا في مرق أو صلصة. دسم ومشبع.

معكرونة على الطريقة اليونانية تعلوها صلصة لحم متبلة. تشبه البولونيز ولكن متبلة بالقرفة والقرنفل.

ضلوع لحم ضأن مشوية متبلة بأعشاب مثل الأوريجانو والليمون. لحم طري وعصاري مع نكهة الشواء.

قطع دجاج مشوية، غالبًا بالعظم، متبلة ومطهوة على الفحم. مدخنة ولذيذة.

كرات لحم مستطيلة متبلة مصنوعة من لحم بقري أسترالي. مشوية أو مخبوزة في صلصة. لذيذة وعطرية.

كرات لحم متبلة مصنوعة من لحم ضأن أسترالي. غنية بالنكهة مع نكهات الكمون والثوم.

قطع دجاج مشوية على الفحم. متبلة بزيت الزيتون والليمون والأعشاب. طبق يوناني كلاسيكي.

قطع لحم خنزير مشوية حتى تصبح طرية ومشوية. عصارية ولذيذة.

قطع طرية من لحم بقري طري مشوية على سيخ. قوام ناعم مع نكهة مدخنة.

نقانق لحم خنزير يونانية تقليدية بنكهة قشر البرتقال أو الشمر. مشوية حتى يصبح الجلد مقرمشًا.

كباب أوزبكي شهير مصنوع من أضلاع لحم الضأن المربوطة بثلاثة أسياخ للطهي المتساوي. غني، دهني، وعصاري.

شيش طاووق دجاج مفروم متبل بتوابل جورجية. مشوي على سيخ. عصاري وعطري.

قطع لحم صغيرة مشوية على سيخ. "مارفاريد" تعني لؤلؤة، وتشير إلى الشكل.

شرائح سلمون نيء متبلة بالحمضيات (البرتقال). طازجة، خفيفة، ومنعشة.

سردين يقدم مع صلصة كريمية تعتمد على التونة (توناتو). مزيج غني من نكهات السمك.

سمك أنقليس صغير مقلي. مقرمش ومالح، يؤكل كاملاً. مقبلات بحرية يونانية كلاسيكية.

حبار مشوي متبل بزيت الزيتون والليمون. طري بنكهة الشواء، يختلف عن النسخة المقلية.

روبيان مطبوخ في صلصة طماطم حارة مع جبنة فيتا. غني، لذيذ، وصلصي.

مخالب أخطبوط مشوية. لحم طري مع جلد مقرمش، متبل بالزيت والخل.

سمك القاروص الأوروبي، عادة ما يكون مشويًا بالكامل. سمك أبيض خفيف مع لحم متقشر.

فيليه سمك القاروص. بدون عظم وطري، عادة ما يكون مقليًا أو مشويًا.

فيليه سلمون، غالبًا مشوي أو مخبوز. سمك غني ودهني.

سلمون يقدم في صلصة كريمة ثوم جورجية تقليدية (تشكميرولي). طبق سمك غني وكريمي.

فطائر مصنوعة من السمك أو المأكولات البحرية المشكلة. مقلية أو مخبوزة.

دجاج مشوي يقدم في صلصة كريمة ثوم غنية. طبق جورجي مريح شائع جدًا. كريمي ومليء بالثوم.

لفائف ملفوف محشوة بلحم مفروم وأرز. مطهوة في صلصة طماطم أو مرق. طرية ولذيذة.

يخنة لحم ضأن جورجية تقليدية مع الطرخون والخوخ الحامض (تكمالي). طازجة، عشبية، وحامضة.

شوربة لحم بقري جورجية غنية وحارة مع الأرز والجوز. دسمة وعطرية بتوابل مثل السونلي.

يخنة لحم ضأن مع الباذنجان والبطاطس والطماطم. تطبخ وتقدم تقليديًا في وعاء فخاري. نكهات غنية ومتعددة الطبقات.

يخنة دجاج جورجية تقليدية مع الطماطم والبصل والأعشاب الطازجة. لذيذة وعصارية.

نسخة نباتية من يخنة الباذنجان المطبقة، مغطاة بصلصة البشاميل.

طبق يوناني مخبوز كلاسيكي بطبقات من الباذنجان والبطاطس واللحم المفروم، يعلوه صلصة بشاميل كريمية سميكة. غني ومريح.

لحم بقري مقلي ومقدم في صلصة مع سميتانا (كريمة حامضة). كريمي، لذيذ، وغني.

بيلاف أرز آسيوي مركزي تقليدي مطبوخ باللحم والجزر والبصل والتوابل مثل الكمون. دهني، لذيذ، ومشبع جدًا.

كرات لحم منزلية تقدم في صلصة. طعام مريح.

شوربة تحتوي على فطائر لحم صغيرة (تشوتشوارا). مرق صافي مع فطائر لذيذة.

شوربة دافئة مع كرات اللحم والخضروات. خفيفة ومغذية.