前菜
クリーミーなブッラータ、3種のトマトとピストゥーソース
Burratina crémeuse, trilogie de tomates et sauce au pistou
(ベジタリアン)
クリーミーなイタリア産モッツァレラチーズ（ブッラータ）に3種類のトマトとバジルソースを添えて。フレッシュでクリーミーな前菜。
€17
≈ $20.00きのこのパーフェクトエッグ、ポルチーニクリーム
Œuf parfait aux champignons, crème de Cèpes
(ベジタリアン)
低温調理された卵、クリーミーなポルチーニクリーム添え。風味豊かで満足感のある一品。
€14
≈ $16.00バターナッツのベルーテ、栗の粒とクルトン、サン・マルセランのムース
Velouté de Butternut, éclats de châtaignes et croûtons, mousse de Saint Marcellin
(ベジタリアン)
クリーミーなバターナッツかぼちゃのスープ、栗の粒とクルトン添え、サン・マルセランチーズのムースを乗せて。
€14
≈ $16.00サーモンのマリネ、キヌアのベッド、ディルクリーム、タピオカチップス、シトラスソース
Saumon gravlax sur lit de quinoa, crème d’aneth, chips tapioca, coulis d’agrumes
(自家製)
塩と砂糖でマリネしたサーモン、キヌア、ハーブクリーム、シトラスソース添え。フレッシュで香り高い。
€14
≈ $16.00乾燥マグロのカルパッチョ（ポルトガル産ムクサマ）とアボカドワカモレ、コンテチーズの角切り、スライスアーモンド
Carpaccio de thon séché (muxama du Portugal) et son guacamole d'avocat, dés de Comté et amandes effilées
(自家製)
塩漬けの薄切り乾燥マグロ（ポルトガル特産）、アボカド、コンテチーズ、カリカリのアーモンド添え。
€18
≈ $21.00メイン
モン・サン・ミッシェルのプレ・サレ産子羊、ハーブクラストと野菜添え
Agneau de Prés Salé du Mont Saint Michel, en croûte d’herbes et ses légumes
(自家製)
塩沼で育った子羊、繊細な肉質で有名、ハーブクラストで調理。季節の野菜添え。
€42
≈ $49.00南西フランス産鴨の丸ごとロースト、ハニータイムソース、キャロットのエマルジョン
Magret de canard entier du Sud-Ouest, rôti, sauce au miel et thym, émulsion de carottes
(自家製)
ローストした鴨の胸肉（ロゼ）、マイルドなハニータイムソースと軽いキャロットピューレを添えて。
€33
≈ $38.00ウズラ、ドライレーズンとクルミ詰め、ヤーコンピューレ、ワインポシェした洋梨
Caille farcie aux raisons secs et noix, purée de topinambours, poire pochée au vin
(自家製)
ドライフルーツを詰めた小さな鶏肉、ヤーコンピューレ（アーティチョーク風味の根菜）とワインポシェした洋梨添え。甘塩っぱい一品。
€28
≈ $32.00アルゼンチン産リブロースステーキ、ジャガイモ、エシャロットバター
Belle noix d'entrecôte d'Argentine, pommes grenaille, beurre d'échalote
(自家製)
柔らかく霜降りのアルゼンチン産牛の塊肉、グリル、小ジャガイモとエシャロット風味バター添え。
€38
≈ $44.00ポルチーニクリームのベッドに乗せた、きのこ詰めラビオリ
Ravioles farcies aux champignons sur lit de crème de Cèpes
(ベジタリアン) (自家製)
きのこを詰めたフレッシュパスタ、ポルチーニクリームソース添え。濃厚でウッディな味わい。
€24
≈ $28.00きのこのリゾット、ポルチーニクリーム
Risotto aux champignons, crème de Cèpes
(ベジタリアン)
きのこで調理したクリーミーなイタリア米、ポルチーニクリームソース。とろけるような食感と濃厚なきのこの風味。
€28
≈ $32.00ノルマンディー産ホタテ（ペクテン・マキシムス）、セロリピューレ、トマトバジルソースのソテー野菜
Noix de Saint Jacques de Normandie (pecten maximus), purée de céleri, poêlée de légumes sauce tomate au basilic
(自家製)
新鮮なホタテのソテー、セロリピューレとトマトバジルソースの野菜添え。
€44
≈ $51.00デザート
ストロベリー、ミントクリーム、オレンジソースを詰めたチョコレートスフィア
Sphère au chocolat farcie aux fraises, crème de menthe et coulis d'orange
(ベジタリアン) (自家製)
チョコレートシェル、フレッシュストロベリー、ミント風味クリーム、オレンジソースを使った、しっかりとした構造のデザート。
€14
≈ $16.00マダガスカル産バニラクリームブリュレ、季節のフルーツ
Crème brûlée à la vanille de Madagascar, fruits de saison
(ベジタリアン) (自家製)
クリーミーなバニラカスタードにカリカリのキャラメル層を乗せ、フルーツ添え。
€14
≈ $16.00ライムチーズケーキ、レッドフルーツゼリー
Cheesecake au citron vert, gelée de fruits rouges
(ベジタリアン) (自家製)
ライム風味のフレッシュチーズケーキ、ビスケットベース、甘酸っぱいレッドフルーツゼリーがけ。
€14
≈ $16.00メレンゲの王冠、フルーツ入りピスタチオクリーム、塩バターキャラメル
Couronne meringuée, crème de pistache aux fruits et caramel au beurre salé
(ベジタリアン) (自家製)
サクサクのメレンゲにピスタチオクリーム、フレッシュフルーツ、塩キャラメルソースを添えて。
€14
≈ $16.00熟成チーズ盛り合わせ
Assortiment de fromages affinés
サン・マルラン、サン・ネクテール・フェルミエ、生乳カマンベール、コンテ
個性豊かなフランス産チーズのセレクション、ソフトタイプとハードタイプを含む。パン添え。
€14
≈ $16.00赤ワイン
コート・デュ・ローヌ AOP、2021年、ドメーヌ・グラミエ、ヴァン・ナチュール
Côtes du Rhône AOP, 2021, Domaine Gramiller, Vin nature
フレデリック・ジュリアン、独立系ワイン生産者
ローヌ渓谷の赤ワイン、ナチュラルでフルーティー。
€9~
ラステイユ、2020年、ドメーヌ・グラミエ、レ・マルセル、オーガニックワイン
Rasteau, 2020, Domaine Gramiller, Les Marcels, Vin bio
フレデリック・ジュリアン、独立系ワイン生産者
パワフルでスパイシーなオーガニック赤ワイン、ラステイユ地区。
€11~
ボルドー、2018年、シャトー・カノン・ラ・ヴァラッド、カノン・フロンサック
Bordeaux, 2018, Château Canon la Valade, Canon-Fronsac
ルー家、独立系ワイン生産者
ボルドーの赤ワイン、しっかりとしたエレガントな味わい。
€16~
ボージョレ、2020年、サン・タムール
Beaujolais, 2020, Saint Amour
ドメーヌ・ドミニク・ピロン、独立系ワイン生産者
ボージョレの赤ワイン、軽やかでフルーティー。
€11~
ボージョレ、2019年、ムーラン・ア・ヴァン
Beaujolais, 2019, Moulin à Vent
ドメーヌ・ドミニク・ピロン、独立系ワイン生産者
ボージョレのクリュ、よりしっかりとした構造で熟成向き。
€58
≈ $67.00ピノ・ノワール、イランシー、2018年
Pinot Noir, Irancy, 2018
ウィリアム・シャリア
ピノ・ノワールベースのブルゴーニュ赤ワイン、繊細でアロマティック。
€13~
ジヴリー、2021年、ブルゴーニュ、ドメーヌ・デ・モワロ
Givry, 2021, Bourgogne, Domaine des Moirots
クリストフ・ドゥニゾ、独立系ワイン生産者
ブルゴーニュ赤ワイン、ジヴリー地区。フルーティーでしなやか。
€62
≈ $72.00サヴィニー・レ・ボーヌ、2019年、ブルゴーニュ
Savigny-les-Beaune, 2019, Bourgogne
ジョナサン・ボンバロ、独立系ワイン生産者
コート・ド・ボーヌの赤ワイン、エレガントで赤い果実のノート。
€78
≈ $90.00ブルゴーニュ、2018年、ボーヌ プルミエ クリュ、アン・ル・オルム - モノポール
Bourgogne, 2018, Beaune 1er Cru, en l'Orme - Monopole
ドメーヌ・ジルベール＆フィリップ・ジェルマン、独立系ワイン生産者
ブルゴーニュ プルミエ クリュ、複雑で洗練されたワイン。
€18~
クロズ・エルミタージュ、2019年、ドメーヌ・シャスヴァン
Croze Hermitage, 2019, Domaine Chasselvin
エティエンヌ＆ドロテ・ショマラ、独立系ワイン生産者
北ローヌ渓谷の赤ワイン、シラーベース。スパイシーでしっかりとした味わい。
€16~
ブルゴーニュ、2017年、ニュイ・サン・ジョルジュ、ヴィエイユ・ヴィーニュ
Bourgogne, 2017, Nuits St Georges, Vieilles Vignes
ドメーヌ・クリスティーヌ・ヴィゴ、独立系ワイン生産者
ブルゴーニュのグランヴァン、パワフルで骨格があり、古木から造られる。
€138
≈ $160.00ブルゴーニュ、2018年、ジュヴレ・シャンベルタン、レ・クレイ
Bourgogne, 2018, Gevrey-Chambertin, Les Crais
ドメーヌ・クリスティーヌ・ヴィゴ
コート・ド・ニュイの高級赤ワイン、リッチでベルベットのような味わい。
€138
≈ $160.00ブルゴーニュ、2019年、ヴォーヌ・ロマネ
Bourgogne, 2019, Vosne-Romanée
ドメーヌ・クリスティーヌ・ヴィゴ
ブルゴーニュの非常にエレガントな赤ワイン、複雑なアロマ。
€158
≈ $183.00ブルゴーニュ、2018年、ヴォーヌ・ロマネ プルミエ クリュ、レ・プティ・モン
Bourgogne, 2018, Vosne-Romanée 1er Cru, Les Petits Monts
ナタリー・ヴィゴ、独立系ワイン生産者
卓越したプルミエ クリュ、繊細さと深みを両立。
€198
≈ $229.00ロゼ
コート・ド・プロヴァンス、2020年、シャトー・ムレース
Côtes de Provence, 2020, Château Mouresse
プロヴァンスの辛口ロゼワイン、淡く爽やか。
€9~
白ワイン
サントネー プルミエ クリュ、2020年、ル・シェネ
Santenay 1er Cru, 2020, Le Chainey
ドメーヌ・クロード・ヌーヴォー
ブルゴーニュの白ワイン、リッチでミネラル感がある。
€11~
ブルゴーニュ、2019年、モンタニィ プルミエ クリュ、ドメーヌ・デ・モワロ
Bourgogne, 2019, Montagny 1er Cru, Domaine des Moirots
クリストフ・ドゥニゾ、独立系ワイン生産者
コート・シャロネーズの白ワイン、フレッシュでエレガント。
€14~
ブルゴーニュ、2019年、シャブリ プルミエ クリュ、ビュトー
Bourgogne, 2019, Chablis 1er Cru, Butteaux
ドメーヌ・デュプレ
ブルゴーニュ北部の辛口でキレのある白ワイン、顕著なミネラルノート。
€15~
シャンパン
ドラピエ・カルト・ドール
Drappier Carte d'Or
クラシックなブリュットシャンパン、豊かで芳醇、白果実のアロマ。
€19~
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