Au petit Panisse

Name: Au petit Panisse
Address: パリ
Price range: €7 - €34

2025年5月17日土曜日税込価格（ユーロ）サービス込みアレルギーをお持ちのお客様は、お知らせください。お尋ねいただければ、料理に含まれるアレルゲンについてご案内いたします。

★ 4.4 (664)

前菜

サバのクルード、ポン酢ソース、紫大根。

Crudo de maquereau, sauce ponzu, navet violet.

細かく切ってマリネした生の魚を、日本の柑橘系ソースで提供。フレッシュで酸味のある風味と柔らかい食感。前菜として冷たい状態でいただきます。

€14 ≈ ¥2,537

タラマ、ニシンの卵。

Tarama, œufs de hareng.

魚卵を乳化させたクリーミーなベースに、ニシンの卵を乗せたもの。クリーミーな食感と強い磯の風味が特徴です。通常はパンに塗って食べます。

€14 ≈ ¥2,537

アランチーニ、きのこ、ギリシャヨーグルト、ザワークラウト。

Arancini, champignons, yaourt grec, chou acidulé.

パン粉をまぶして揚げた米のボールで、ここではきのこが詰められています。外側はカリカリ、内側は柔らかい。フレッシュなヨーグルトソースで提供されます。

€12 ≈ ¥2,174

バスク産仔牛のタタキ、スモーククリーム、チミチュリ。

Tataki de veau du Pays Basque, crème fumée, chimichurri.

外側は軽く焼き、内側は生の状態の薄切り仔牛。肉は柔らかく繊細で、ハーブソースとスモーキーな風味のクリームで味付けされています。

€16 ≈ ¥2,899

グリルしたグリーンアスパラガス、ほうれん草のクーリ、ポーチドエッグ、リコッタ。

Asperges vertes grillées, coulis d'épinards, œuf parfait, ricotta.

グリルしたフレッシュアスパラガスに、低温調理で黄身がとろりとした卵を添えて。野菜のシャキシャキ感と卵とチーズのクリーミーさが組み合わされた、春らしいベジタリアン料理です。

€16 ≈ ¥2,899

マグロのリエット、パンのクランブル。

Rillettes de thon, crumble de pain.

ほぐしたマグロに脂肪を混ぜて風味豊かなディップにしたもの。繊維質で口の中でとろけるような食感で、クランブルによるカリカリ感が楽しめます。シェアするのに最適です。

€12 ≈ ¥2,174

メインディッシュ

ナイフで切ったビーフタルタル、卵黄、グアンチャーレ、アンチョビ、パルメザン、種、叩いたポテト＆サラダ。

Tartare de bœuf au couteau, jaune d’œuf, guanciale, anchois, parmesan, graines, pommes de terre tapées & salade.

ナイフで粗く切った生の牛肉を味付けしたもの。肉感のある豊かな風味で、イタリアのシャルキュトリーとチーズが添えられています。ポテトとサラダと一緒に提供されます。

€22 ≈ ¥3,986

「池締め」本マグロの刺身、出汁、スイカ、ブロッコリーニ、レモン風味。

Sashimi de thon rouge « Ikéjimé », dashi, pastèque, brocoletti, condiment citron.

風味を保つ日本の製法で調理された高品質の生のマグロのスライス。非常に柔らかく口の中でとろけるような身で、フルーティーでレモン風味の軽いブロスで提供されます。

€34 ≈ ¥6,160

カリカリの豚肩ロース、オレンジ風味のキャロットムースリーヌ、グリーンピース、肉汁。

Epaule de cochon croustillante, mousseline de carottes à l'orange, petits pois, jus de viande.

カリカリの皮ととろけるような肉になるまでローストした豚肩ロース。豊かな風味で、甘いマッシュポテトと野菜が添えられています。

€25 ≈ ¥4,529

チーズ

熟成チーズの盛り合わせ。

Assiette de fromages affinés.

熟成度の異なる数種類のフランス産チーズのセレクション。マイルドから濃厚まで、様々な食感と風味を楽しめます。パンと一緒にどうぞ。

€12 ≈ ¥2,174

チーズ一皿。

La part de fromage.

厳選されたチーズの個別ポーション。

€7 ≈ ¥1,268

デザート

ヘーゼルナッツのパンナコッタ、キャラメリゼしたピエモンテ産ヘーゼルナッツ、オリーブオイル。

Panna cotta noisette, noisettes du Piémont caramélisées, huile d'olives.

イタリア発祥のゼリー状デザートクリームで、ここではヘーゼルナッツ風味。滑らかでクリーミーな食感で、カリカリのヘーゼルナッツとオリジナルのオリーブオイルが添えられています。

€9 ≈ ¥1,631

チョコレートのミキュイ、塩キャラメル。

Mi-cuit chocolat, caramel au beurre salé.

外側は焼き色がつき、中はとろりとしたチョコレートケーキ。濃厚なチョコレートの風味は、塩キャラメルの甘さでバランスが取れています。温かい状態で提供されます。

€10 ≈ ¥1,812

農家風フロマージュブラン、フェンネルのクーリ、パンプキンシード

Fromage blanc fermier, coulis de fenouil, graines de courge

フレッシュでクリーミー、わずかに酸味のある乳製品。オリジナルの野菜ソースとカリカリの種が添えられています。軽くてフレッシュなデザートです。

€8 ≈ ¥1,449

タイム風味のミルフィーユ、コンフィチュールとマーマレードにしたルバーブ。

Millefeuille au thym, rhubarbe confite et en marmelade.

サクサクのパイ生地とクリームの層からなるペストリー。タイム風味で、酸味のあるルバーブが添えられています。サクサクした食感とクリーミーな食感の組み合わせ。

€9 ≈ ¥1,631

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お店情報

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4.4

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