Au Pays

Name: Au Pays
Address: パリ
Price range: €6 - €24

★ 4.8 (271)

前菜

チャイブ風味のオーガニックゆで卵マヨネーズ

Oeufs bio mayonnaise à la ciboulette

オーガニックゆで卵を自家製クリーミーマヨネーズで和えた、フランスのビストロの定番。風味を高めるために新鮮なチャイブが散らされています。 · 卵は柔らかく、ソースはクリーミー。濃厚でハーブの風味。 · 冷たい前菜として、しばしばパンと一緒に食べられます。

€6 ≈ ¥1,087

エリンギのパセリ風味、パルメザンチーズ

Pleurotes en persillade, parmesan

伝統的なニンニクとパセリのミックスでソテーしたエリンギ、パルメザンチーズの削り節を添えて。 · キノコの森の風味は、ニンニクと塩辛いチーズで引き立てられます。とろけるような食感。 · 風味豊かな温かい前菜。

€8 ≈ ¥1,449

アルマニャック風味の豚足のプレス

Pressé de pieds de porc à l'Armagnac

豚足の肉から作られたテリーヌで、長時間調理してプレスされ、アルマニャック（ブランデー）で風味付けされています。 · 濃厚でしっとりとした、わずかにゼラチン状の食感。深い肉の風味とアルコールのニュアンス。 · 冷たい状態で、パンに塗ったりフォークで食べたりします。

€8 ≈ ¥1,449

チョリソー風味のソテーエビ

Crevettes sautées au chorizo

チョリソー（スパイシーなスペイン風ソーセージ）の断片を添えた、ソテーしたエビ。 · 油っぽい、スパイシーで風味豊かなソースとの、陸と海の結婚。 · 温かい状態でどうぞ。

€11 ≈ ¥1,993

ポロネギとジャガイモのポタージュ

Velouté de poireaux et de pommes de terre

ポロネギとジャガイモで作ったクリーミーなポタージュ、フランスのクラシック。 · 滑らかでベルベットのような食感。甘くて心地よい風味。 · 温かい状態でボウルで提供。

€7 ≈ ¥1,268

丸ごとブッラータ、バジルソース

Burrata entière, pesto

牛の乳で作られたイタリアのフレッシュチーズで、モッツァレラに似ていますがクリーミーな中心部があり、バジルソースを添えて提供されます。 · 非常に新鮮でミルキーな風味ととろけるような食感。バジルがハーブの風味を加えます。 · パンと一緒に切り分けて、クリーミーな中心部を楽しむ。

€9 ≈ ¥1,631

海の幸

ブルロ・マヨネーズ（グーヴィル・シュル・メール）

Bulots mayonnaise (Gouville sur mer)

芳香のあるブイヨンで調理した海のカタツムリ、マヨネーズを添えて冷たい殻のまま提供。 · しっかりとした柔らかい食感で海の風味がします。ピックで殻から取り出す必要があります。 · 食べる前に身をマヨネーズにつけます。

€8 ≈ ¥1,449

クレール産の繊細な牡蠣

Huîtres fines de claire

粘土質の池で養殖された生牡蠣で、その繊細さが有名です。 · 繊細な海の風味とシルクのような食感。爽やかな海水のような風味。 · レモン汁またはエシャロットビネガーと一緒に、生きている状態で食べます。

€12~ ≈ ¥2,174

盛り合わせ

イベリコとベジョータのデュオ、またはチーズ

Duo ibérique et bellota et/ou fromages

高品質なスペイン産シャルキュトリー（イベリコ/ベジョータハム）とチーズの盛り合わせ。 · 塩味、熟成、うま味豊かな風味のブレンド。ワインによく合います。 · 指またはフォークでパンに乗せて食べます。

€13~ ≈ ¥2,355

メインディッシュ

鴨のマグレット、タイムと蜂蜜のジュ、バターナッツかぼちゃのピューレ

Magret de canard, jus au thym et miel, purée de butternut

スライスしてグリルした鴨の胸肉、蜂蜜とハーブの甘いソースをかけて。 · 肉は柔らかくロゼ色で、皮はグリルされています。カボチャのピューレがクリーミーな甘さを加えます。 · 洗練された甘辛いメインディッシュ。

€19 ≈ ¥3,442

XXLアンガスビーフ、オーベルニュブルーチーズソース、小粒ジャガイモ

Entrecôte XXL, sauce au bleu d'Auvergne, pommes grenailles

ブルーチーズソースと小さなジャガイモを添えた、グリルした非常に大きな牛肉の塊。 · ジューシーで風味豊かな肉、クリーミーで濃厚なソース。 · 赤身肉好きのためのボリューム満点の料理。

€24 ≈ ¥4,348

ナイフカットソーセージ、マスタードソース、ピューレ

Saucisse au couteau, sauce moutarde, purée

伝統的なソーセージで、肉はナイフで粗く刻まれ、マッシュポテトを添えて提供されます。 · 素朴で肉厚な食感。マスタードソースのピリッとした風味が、甘いピューレと対照的です。 · シンプルで本格的なビストロ料理。

€17 ≈ ¥3,080

VG：バターナッツかぼちゃのピューレと季節の野菜のソテー

VG : purée de butternut et poêlé de légumes

甘いカボチャのピューレと季節の野菜のソテーを組み合わせたベジタリアンオプション。 · 野菜本来の味を引き立てる軽い料理。甘くてカラフル。 · 肉を使わないヘルシーな代替品。

€17 ≈ ¥3,080

デザート

チョコレートムース

Mousse au chocolat

泡立てたダークチョコレートで作られたクラシックなデザート。 · 空気のような軽い食感、濃厚なカカオの風味。 · スプーンで冷たい状態で食べます。

€7 ≈ ¥1,268

クレームブリュレ

Crème brûlée

バニラ風味のカスタードクリームの上に、バーナーでキャラメリゼした薄い砂糖の層。 · 温かくカリカリの表面と、その下の冷たくクリーミーなクリームとの心地よいコントラスト。 · 食べる前にスプーンで表面を割ります。

€7 ≈ ¥1,268

フレンチトースト風ブリオッシュ、自家製キャラメル

Brioche façon pain perdue, caramel maison

卵と牛乳の混合液に浸したブリオッシュのスライスをソテーし、キャラメルを添えて提供。 · しっとりとして濃厚な食感、甘くてバターのような風味。 · 温かく非常に満足感のあるデザート。

€8 ≈ ¥1,449

チョコレートミキュイ、アングレーズソース

Mi-cuit au chocolat, crème anglaise

中心が液体状に保たれるように焼かれた個別のチョコレートケーキ、流れるようなバニラソースを添えて。 · しっとりしたケーキと温かい溶けたチョコレートのブレンド。アングレーズソースが爽やかさと甘さを加えます。 · ケーキを割ってチョコレートを流し出します。

€7 ≈ ¥1,268

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お店情報

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4.8

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