Au Pays

طبق كلاسيكي من مطاعم البيسترو الفرنسية يتكون من بيض مسلوق عضوي يقدم مع مايونيز منزلي كريمي. يرش بالثوم المعمر الطازج لتعزيز النكهة. · قوام طري للبيض وكريمي للصلصة. نكهة غنية وعشبية. · تُؤكل باردة كطبق مقبلات، غالباً مع الخبز.

فطر محار مقلي مع مزيج تقليدي من الثوم والبقدونس، مزين برقائق البارميزان. · نكهة الفطر الخشبية المعززة بالثوم والجبن المالح. قوام ذائب. · طبق ساخن لذيذ.

تيريين مصنوع من لحم أرجل الخنزير المطبوخ والمضغوط لفترة طويلة، معطر بالآرمانياك (براندي). · قوام غني، رخو، وهلامي قليلاً. نكهة لحم عميقة مع لمسة كحولية. · تُؤكل باردة، مدهونة على الخبز أو بالشوكة.

روبيان مقلي مع قطع تشوريزو، نقانق إسبانية حارة. · مزيج من الأرض والبحر مع صلصة زيتية، حارة وغنية بالنكهات. · تُؤكل ساخنة.

حساء كريمي مخلوط من الكراث والبطاطس، طبق فرنسي كلاسيكي. · قوام ناعم ومخملي. نكهة حلوة ومريحة. · يقدم ساخناً في وعاء.

جبنة إيطالية طازجة من حليب البقر، قريبة من الموزاريلا ولكن بقلب كريمي، تقدم مع صلصة الريحان. · نكهة حليب طازجة جداً وقوام ذائب. البيستو يضيف لمسة عشبية. · يُقطع ويُؤكل مع الخبز للاستمتاع بالقلب الكريمي.

حلزونات بحرية مطبوخة في مرق عطري، تقدم باردة في قواقعها مع المايونيز. · لحم طري ورخو ذو نكهة بحرية. يتطلب استخراجه من الصدفة باستخدام شوكة. · اغمس اللحم في المايونيز قبل الأكل.

محار نيء مزروع في أحواض طينية، مشهور بنقائه. · نكهة بحرية رقيقة وقوام حريري. طعم منعش لمياه البحر. · تُؤكل حية، غالباً مع قليل من الليمون أو خل الكراث.

طبق مشاركة مكون من لحوم إسبانية عالية الجودة (لحم خنزير إيبيريكو/بيوتا) وأجبان. · مزيج من النكهات المالحة والمعتقة والغنية بالأومامي. مثالي مع النبيذ. · يُؤكل بالأصابع أو بالشوكة على الخبز.

صدر بط مشوي يقدم شرائح، مغطى بصلصة حلوة بالعسل والأعشاب. · اللحم طري ووردي مع جلد مشوي. هريس القرع يضيف حلاوة كريمية. · طبق رئيسي راقٍ حلو ومالح.

قطعة لحم بقري مشوية كبيرة جداً تقدم مع صلصة جبن أزرق غنية وبطاطس صغيرة. · لحم طري ولذيذ، صلصة كريمية وغنية بالنكهة. · طبق دسم لعشاق اللحوم الحمراء.

نقانق تقليدية تم فرم لحمها خشناً بالسكين، تقدم مع هريس البطاطس. · قوام ريفي ولحمي. صلصة الخردل تضيف حدة تتناقض مع الهريس الحلو. · طبق بيسترو بسيط وأصيل.

خيار نباتي يتكون من هريس قرع حلو وخضروات موسمية مقلية. · طبق خفيف يبرز النكهة الطبيعية للخضروات. حلو وملون. · بديل صحي بدون لحوم.

حلوى كلاسيكية مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة المخفوقة. · قوام هوائي وخفيف، نكهة كاكاو مكثفة. · تُؤكل باردة بالملعقة.

حلوى كريمة بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المحروق. · تباين لطيف بين القشرة الساخنة والمقرمشة والكريمة الباردة والناعمة بالأسفل. · اكسر القشرة بالملعقة قبل الأكل.

شريحة خبز بريوش مغموسة في مزيج من البيض والحليب ثم مقلية، تقدم مع الكراميل. · قوام رخو وغني، نكهة حلوة وزبدية. · حلوى دافئة ولذيذة جداً.

كعكة شوكولاتة فردية مطبوخة بحيث يبقى القلب سائلاً، تقدم مع صلصة فانيليا سائلة. · مزيج من الكعكة الرخوة والشوكولاتة الساخنة الذائبة. الكريمة الإنجليزية تضيف الانتعاش والحلاوة. · افتح الكعكة للسماح للشوكولاتة بالتدفق.