アスティエ

カエルの足をバターとペルシヤード（ニンニクとパルベリーのミックス）でソテー。ブロッコリーのクリーミーなマッシュとオリーブオイルを添えて。柔らかく繊細な肉質で鶏肉を思わせるフランスのスペシャリテ。

帆立貝のローストを殻ごと、そばバターととろけるようなポワロを添えて。甘い海の幸とナッツのような香りの組み合わせ。

新鮮なズワイガニの身を冷たい状態で、クリーミーなカクテルソースとグレープフルーツのくし切りを添えて提供します。カニの甘さと柑橘系の酸味を組み合わせた軽い前菜。

季節のホワイトアスパラガスを温かいまたは冷たい状態で、エストラゴン風味のグリビッシュソース（ゆで卵、マスタード、ケッパーのソース）で。春の定番。

ロイヤル・ドーラードをベースにした柔らかいクネルを、濃厚な甲殻類のソースとソテーしたスイスチャードを添えて提供します。繊細で空気のような食感の洗練された料理。

厚切りの帆立貝のローストに、帆立貝を加えたバターソースをかけ、コンフィ野菜を添えて。白くしっかりとした肉質の高級魚。

ホロホロ鳥の胸肉（鶏肉よりも風味が強い）に、モリーユ茸のクリーミーなソースとアグリア種のポテトケーキを添えて。風味豊かで森のような味わいの料理。

シンメンタール牛フィレ肉、柔らかくジューシーで、ペッパーソースと自家製ポム・ドーフィン（ポテトピューレのフリッター）を添えて。ビストロの定番。

春のラムシャンクとラムネック（繊細な内臓）のラグーで、季節の小野菜とマジョラムの香りを添えて煮込みました。ソースにとろけるような肉。

その日のメニューから2品または3品を選べるランチコース。お得な価格でレストランの料理を試すのに最適です。

熟成チーズ5種のアソートメント。1名様分。様々なミルクと食感をお楽しみいただけます。

数種類のチーズの大皿を皆様でシェアしていただけます。会話を楽しみながら食事を締めくくるのに最適です。

古いラム・バリーをたっぷり染み込ませた、発酵生地のケーキであるババに、ホイップクリームを添えて。シグネチャーデザート、パワフルで贅沢な味わい。

キャラメリゼした生地のサクサク感と、コンフィレンス・ペアの甘さ、バニラ風味の軽いクリームを組み合わせた食感のあるデザート。

タンザニア産ダークチョコレートの濃厚な風味、コブミカンの皮の香りを添えた、熱々でふわふわのスフレ。調理のため、食事の最初に注文が必要です。

外はサクサク、中はしっとりのメレンゲに、フレッシュマンゴー、濃厚なマスカルポーネアイス、レッドフルーツのクーリ、ホイップクリームをトッピング。