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アスティエ

Astier

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★ 4.3 (576)

前菜

カエルの足のペルシヤード、ブロッコリーのムースリーヌ、オリーブオイル
Cuisses de grenouilles en persillade, mousseline de brocolis, huile d'olives
カエルの足をバターとペルシヤード（ニンニクとパルベリーのミックス）でソテー。ブロッコリーのクリーミーなマッシュとオリーブオイルを添えて。柔らかく繊細な肉質で鶏肉を思わせるフランスのスペシャリテ。
€17 ≈ ¥3,080
帆立貝のロースト（殻ごと）、そばバター、とろけるようなポワロ
Saint-Jacques rôties en coquilles au beurre de sarrazin, poireaux fondants
帆立貝のローストを殻ごと、そばバターととろけるようなポワロを添えて。甘い海の幸とナッツのような香りの組み合わせ。
€19 ≈ ¥3,442
ズワイガニの身、グレープフルーツ添えカクテルソース
Fraîcheur de tourteau sauce cocktail aux quartiers de pamplemousse
新鮮なズワイガニの身を冷たい状態で、クリーミーなカクテルソースとグレープフルーツのくし切りを添えて提供します。カニの甘さと柑橘系の酸味を組み合わせた軽い前菜。
€18 ≈ ¥3,261
ホワイトアスパラガス、エストラゴン風味のグリビッシュソース
Asperges blanches, sauce gribiche à l'estragon
季節のホワイトアスパラガスを温かいまたは冷たい状態で、エストラゴン風味のグリビッシュソース（ゆで卵、マスタード、ケッパーのソース）で。春の定番。
€17 ≈ ¥3,080

メイン

ロイヤル・ドーラードのクネル、甲殻類のソース、スイスチャードのソテー
Quenelle de daurade royale, sauce de crustacés, poêlée de côtes de blettes
ロイヤル・ドーラードをベースにした柔らかいクネルを、濃厚な甲殻類のソースとソテーしたスイスチャードを添えて提供します。繊細で空気のような食感の洗練された料理。
€28 ≈ ¥5,073
皮付き帆立貝のロースト、帆立貝のバターソース、コンフィ野菜
Tronçon de turbot rôti, beurre blanc aux coques, légumes confits
厚切りの帆立貝のローストに、帆立貝を加えたバターソースをかけ、コンフィ野菜を添えて。白くしっかりとした肉質の高級魚。
€39 ≈ ¥7,066
ホロホロ鳥の胸肉のモリーユ茸ソース、アグリア種のポテトケーキ
Suprême de pintade aux morilles, gâteau de pommes Agria
ホロホロ鳥の胸肉（鶏肉よりも風味が強い）に、モリーユ茸のクリーミーなソースとアグリア種のポテトケーキを添えて。風味豊かで森のような味わいの料理。
€29 ≈ ¥5,254
シンメンタール牛フィレ肉、ペッパーソースと「アスティエ」ポム・ドーフィン
Filet de bœuf Simmental, sauce au poivre et pommes Dauphine « Astier »
シンメンタール牛フィレ肉、柔らかくジューシーで、ペッパーソースと自家製ポム・ドーフィン（ポテトピューレのフリッター）を添えて。ビストロの定番。
€42 ≈ ¥7,610
春野菜とマジョラムのマトンシャンクとラムネックのナヴァラン
Navarin de gigot et de ris d'agneau aux légumes de Printemps à la Marjolaine
春のラムシャンクとラムネック（繊細な内臓）のラグーで、季節の小野菜とマジョラムの香りを添えて煮込みました。ソースにとろけるような肉。
€29 ≈ ¥5,254

月曜日から土曜日まで（祝日を除く）ランチメニュー

ランチメニュー
Menu Déjeuner
その日のメニューから2品または3品を選べるランチコース。お得な価格でレストランの料理を試すのに最適です。
€25~ ≈ ¥4,529

チーズ

アスティエのチーズ5種盛り合わせ（1名様用）
L'assiette 5 fromages d'Astier pour une personne
熟成チーズ5種のアソートメント。1名様分。様々なミルクと食感をお楽しみいただけます。
€16 ≈ ¥2,899
シェアするチーズプラッター
Le plateau de fromages à partager
（メインディッシュとしては提供できません）
数種類のチーズの大皿を皆様でシェアしていただけます。会話を楽しみながら食事を締めくくるのに最適です。
€29 ≈ ¥5,254

デザート

アスティエのクラシックなババ・オ・ラム・バリー
Le classique baba au rhum Bally d'Astier
古いラム・バリーをたっぷり染み込ませた、発酵生地のケーキであるババに、ホイップクリームを添えて。シグネチャーデザート、パワフルで贅沢な味わい。
€15 ≈ ¥2,718
キャラメリゼしたコンフィレンス・ペアのサクサク、バニラ風味の軽いクリーム
Croustillant de poire Conférence caramélisé, crème légère à la vanille
キャラメリゼした生地のサクサク感と、コンフィレンス・ペアの甘さ、バニラ風味の軽いクリームを組み合わせた食感のあるデザート。
€15 ≈ ¥2,718
タンザニア産ダークチョコレートとコブミカンの皮のフォンダン
Soufflé au chocolat noir de Tanzanie et zests de combawa
（食事の最初に注文してください）
タンザニア産ダークチョコレートの濃厚な風味、コブミカンの皮の香りを添えた、熱々でふわふわのスフレ。調理のため、食事の最初に注文が必要です。
€18 ≈ ¥3,261
マンゴーのパブロバ、マスカルポーネアイス、レッドフルーツのクーリ、ホイップクリーム
Pavlova à la mangue, glace mascarpone, coulis de fruits rouges et chantilly
外はサクサク、中はしっとりのメレンゲに、フレッシュマンゴー、濃厚なマスカルポーネアイス、レッドフルーツのクーリ、ホイップクリームをトッピング。
€15 ≈ ¥2,718

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お店情報

★
4.3
Google Mapsの評価576件
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