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ARSENE Montreuil

2025/01/25

★ 4.4 (329) $$Moderate 📍 54 TER, Rue Robespierre, 93100 Montreuil, France

前菜

ポークテリーヌ
Terrine de cochon
アプリコットとヘーゼルナッツ
ドライアプリコットの甘みとヘーゼルナッツの食感を加えた、素朴なポークテリーヌ。甘じょっぱいアクセントを加えたクラシックなシャルキュトリーの前菜です。
€8 ≈ ¥1,449
バターナッツのベルーテ
Velouté butternut
ココナッツミルク、コチュジャン、ピーナッツ
ココナッツミルクで調理したクリーミーなバターナッツカボチャのスープ。コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）のアクセントと、食感のためのピーナッツが散らされています。
€8 ≈ ¥1,449
タラマ
Tarama
ニシン、ビーツ、コンフィレモン、ホースラディッシュ
クリーミーな魚卵ベースの準備品。スモークニシンを添えて。土のような甘さのビーツ、コンフィレモン、ピリッとしたホースラディッシュを添えて。
€9 ≈ ¥1,631
ブッラータ
Burrata
カラスミ、オリーブオイル
クリーミーな中心部を持つイタリア産のフレッシュチーズ。濃厚な海の風味とのコントラストにカラスミ（乾燥・塩漬けボラの卵巣）を添え、オリーブオイルをたらして。
€10 ≈ ¥1,812
パセリ風味のアサリ
Palourdes en persillades
刻んだニンニクとパセリのバターで調理したアサリ。クラシックで風味豊かでニンニク風味のシーフード料理です。
€10 ≈ ¥1,812
キャラメリゼエンダイブ
Endives caramélisés
ヘーゼルナッツクランブル、コンフィ金柑、クレームブリュレ
苦味を和らげるために煮込み、キャラメリゼしたエンダイブ。ヘーゼルナッツクランブル、酸味のあるコンフィ金柑、クリーミーさを加えるクレームブリュレを添えて。
€9 ≈ ¥1,631

メインディッシュ

VG：完璧な卵
VG : Œuf parfait
焦がしバター風味のセロリピュレ、スナック風ブロッコリー、デュッカ
低温調理した卵で、とろりとした黄身とシルクのような白身に仕上げました。クリーミーなセロリラブのピュレに、グリルしたブロッコリー、デュッカ（スパイスとナッツのミックス）を添えて。
€17 ≈ ¥3,080
ローストチキン1/4羽
¼ Poulet rôti
サルサベルデ、マヨネーズ、グレインポテト、メスクラン
ローストチキン1/4羽。ハーブのグリーンソースとマヨネーズを添えて。小さなグレインポテトとメスクランサラダを添えて。
€18 ≈ ¥3,261
シェア用ロースト半羽チキン
½ Poulet rôti à partager
サルサベルデ、マヨネーズ、グレインポテト、メスクラン
シェア用のロースト半羽チキン。サルサベルデ、マヨネーズ、グレインポテト、サラダを添えて。
€34 ≈ ¥6,160

デザート

チーズプレート
Assiette de fromage
熟成チーズの盛り合わせ。甘いデザートの前に食事を締めくくるのに最適です。
€10 ≈ ¥1,812
ユズとバニラのクレームブリュレ
Crème brulée yuzu-vanille
バニラとユズ（香りの良いアジアの柑橘類）をinfuseしたクリーミーなデザートクリーム。カリカリのキャラメリゼシュガーの薄い層で覆われています。
€8 ≈ ¥1,449
ローズマリーショートブレッド
Shortbread romarin
ピスタチオカスタードクリーム
ローズマリー風味のバターショートブレッド。ピスタチオカスタードクリームをトッピングし、ハーブとナッツのような香りのデザートに。
€8 ≈ ¥1,449

ワイン

赤

ピノ・ノワール、アルザス
Pinot noir, Alsace
アルザス産のピノ・ノワール種赤ワイン。一般的に軽やかで、赤い果実（チェリー、ラズベリー）のアロマがあり、タンニンは少なめです。
€5~ ≈ ¥906
トランサンティエ、スペイン
Transantier, Espagne
グラス
グラスで提供されるスペイン産赤ワイン。
€6.50 ≈ ¥1,178

白

ペパン・ブラン、アルザス
Pepin blanc, Alsace
アルザス産の白ワイン。アセンブラージュまたはフレッシュでアロマティックな地元の品種である可能性が高いです。
€5~ ≈ ¥906
ドックンロール、ヴィオニエ
Dock'N'Roll, Viognier
グラス
ヴィオニエ種ベースの白ワイン。この品種は通常、桃、アプリコット、白い花のアロマを持つ丸みのあるワインを提供します。
€6.50 ≈ ¥1,178

オレンジ

アルザスのアセンブラージュ
Assemblage alsacien
グラス
アルザス産のオレンジワイン（マセラシオン白ワイン）。わずかにタンニンがあり、コンフィ柑橘類やスパイスのような複雑なアロマがあります。
€7 ≈ ¥1,268

ロゼ

ピアック 2022、（ソーミュール）
Piak 2022, (Saumur)
グラス
ロワール地方のロゼワイン（ソーミュール）。一般的に辛口でフレッシュ、ミネラル感があり、食前酒や軽い前菜に最適です。
€6.50 ≈ ¥1,178

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お店情報

★
4.4
Google Mapsの評価329件
$
$$ Moderate
📍 54 TER, Rue Robespierre, 93100 Montreuil, France
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