ARSENE Montreuil

Name: ARSENE Montreuil
Address: 54 TER, Rue Robespierre, 93100 Montreuil, France, 巴黎
Price range: €6.5 - €34

2025年1月25日

★ 4.4 (329) $$Moderate 📍 54 TER, Rue Robespierre, 93100 Montreuil, France

开胃菜

猪肉冻派

Terrine de cochon

杏子-榛子

乡村风格的猪肉冻派，加入干杏块增加甜味，加入榛子增加脆感。经典熟食开胃菜，带有甜咸风味。

€8 ≈ ¥66

奶油南瓜汤

Velouté butternut

椰奶，韩式辣酱，花生

奶油南瓜汤，用椰奶制作。加入韩式辣酱（Gochujang）调味，撒上花生增加口感。

€8 ≈ ¥66

塔拉玛酱

Tarama

鲱鱼，甜菜根，蜜饯柠檬，辣根

奶油状鱼卵制备物，搭配烟熏鲱鱼。配以甜菜根的泥土甜味、蜜饯柠檬和辛辣的辣根。

€9 ≈ ¥74

布拉塔奶酪

Burrata

乌鱼子，橄榄油

意大利奶油奶酪，中心呈奶油状。搭配乌鱼子（腌制风干的鲱鱼卵），带来浓郁的海鲜风味，淋上橄榄油。

€10 ≈ ¥82

欧芹蛤蜊

Palourdes en persillades

用蒜蓉和欧芹黄油烹制的蛤蜊。经典的美味蒜香海鲜菜肴。

€10 ≈ ¥82

焦糖菊苣

Endives caramélisés

榛子酥粒，蜜饯金桔，浓奶油

慢炖焦糖化菊苣以减轻苦味。搭配榛子酥粒、酸甜的蜜饯金桔和浓奶油。

€9 ≈ ¥74

主菜

VG：完美鸡蛋

VG : Œuf parfait

芹菜泥配焦化黄油，烤西兰花，杜卡（Dukkah）

低温烹制的鸡蛋，蛋黄流动，蛋白丝滑。配以浓郁的芹菜根泥、烤西兰花和香料坚果混合物（杜卡）。

€17 ≈ ¥139

四分之一只烤鸡

¼ Poulet rôti

青酱，蛋黄酱，小土豆，芝麻菜

四分之一只烤鸡，配以绿色香草酱和蛋黄酱。搭配小土豆和芝麻菜沙拉。

€18 ≈ ¥148

半只烤鸡分享装

½ Poulet rôti à partager

青酱，蛋黄酱，小土豆，芝麻菜

半只烤鸡分享装，配以相同的配菜：青酱、蛋黄酱、小土豆和沙拉。

€34 ≈ ¥279

甜点

奶酪拼盘

Assiette de fromage

精选陈年奶酪，是餐前甜点前的理想选择。

€10 ≈ ¥82

柚子-香草焦糖布丁

Crème brulée yuzu-vanille

奶油甜点，注入香草和柚子（芳香的亚洲柑橘），覆盖一层薄薄的脆焦糖。

€8 ≈ ¥66

迷迭香酥饼

Shortbread romarin

开心果卡仕达酱

黄油酥饼，带有迷迭香香气。顶部覆盖开心果卡仕达酱，带来草本和干果的风味。

€8 ≈ ¥66

葡萄酒

红

黑皮诺，阿尔萨斯

Pinot noir, Alsace

阿尔萨斯黑皮诺红葡萄酒。通常酒体轻盈，带有红色水果（樱桃、覆盆子）的香气，单宁含量低。

€5~ ≈ ¥41

Transantier，西班牙

Transantier, Espagne

杯

西班牙红葡萄酒，可单杯购买。

€6.50 ≈ ¥53

白

白皮诺，阿尔萨斯

Pepin blanc, Alsace

阿尔萨斯白葡萄酒。可能是混酿或清新芳香的本地葡萄品种。

€5~ ≈ ¥41

Dock'N'Roll，维欧尼

Dock'N'Roll, Viognier

杯

维欧尼（Viognier）白葡萄酒。该葡萄品种通常酿造出口感圆润、带有桃子、杏子和白花香气的葡萄酒。

€6.50 ≈ ¥53

橙

阿尔萨斯混酿

Assemblage alsacien

杯

阿尔萨斯橙酒（浸渍白葡萄酒）。具有轻微的单宁结构和复杂的香气，通常带有蜜饯柑橘或香料味。

€7 ≈ ¥57

桃红

Piak 2022，（Saumur）

Piak 2022, (Saumur)

杯

卢瓦尔河谷（Saumur）桃红葡萄酒。通常干爽、清新、矿物质感强，非常适合作为开胃酒或搭配清淡的开胃菜。

€6.50 ≈ ¥53

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4.4

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$$ Moderate

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