Arcon アルコン

その日おすすめのスパークリングワインです。爽やかな炭酸と果実味が食欲を刺激します。食事の始まりに最適です。

シャンパンにカシスリキュールを加えたカクテルです。美しいルビー色と、甘酸っぱく上品な味わいが特徴です。

グラスで提供されるハウスワインです。白ワインか赤ワインをお選びいただけます。料理に合わせてお楽しみください。

コース料理の各皿に合わせてソムリエが厳選したワインのセットです。料理とワインのマリアージュを存分に楽しめます。

さっぱりとした味わいの烏龍茶です。食事の脂を洗い流し、口の中をリフレッシュさせます。

時間をかけて低温で抽出したお茶です。苦みや渋みが少なく、茶葉本来の甘みと旨味が引き出されています。

炭酸を加えた紅茶のドリンクです。紅茶の華やかな香りと炭酸の爽快感が同時に楽しめます。

ミントとライムをたっぷりと使用したノンアルコールカクテルです。清涼感あふれる味わいで、気分をリフレッシュできます。

真っ赤な果肉が特徴のブラッドオレンジジュースです。濃厚な甘みとコクのある酸味が特徴です。

イタリア産の代表的な炭酸入りミネラルウォーターです。きめ細やかな泡立ちとすっきりとした後味が料理によく合います。

イタリア・トスカーナ産の無炭酸ミネラルウォーターです。ベルベットのような滑らかな口当たりで、繊細な料理の味を引き立てます。

コースの始まりの一皿です。水揚げ直後に船上で活け締めされた鮮度抜群の金目鯛を使用しており、上品な脂と弾力のある食感が楽しめます。

イタリア語でスープを意味します。濃厚な旨味を持つ北海道産の利尻ウニと、香り高いマッシュルームを組み合わせた贅沢な味わいです。

前菜の盛り合わせです。旨味のある貝類と、加熱するとトロトロの食感になる白茄子を合わせています。

第一の皿（パスタ）です。自家製の平打ちパスタ「タリオリーニ」に、香ばしい桜エビ、彩り豊かな夏野菜、そしてカラスミ（ボッタルガ）の塩気を効かせています。

メインの肉料理です。味わい深い鴨肉のローストに、ナッツのようなコクと強い甘みを持つバターナッツカボチャを付け合わせにしています。

食後のデザートです。さっぱりとしたヨーグルトに、旬の白桃の甘みとピスタチオの香ばしい風味を重ねた一皿です。