Ametsuchi

Name: Ametsuchi
Address: 1 Chome-35-7 Nakacho, Meguro City, Tokyo 153-0065, Japan, 東京
Price range: ¥380 - ¥980

十一月七日お一人様分の盛り付けとなっております

★ 4.3 (40) $$Moderate 📍 1 Chome-35-7 Nakacho, Meguro City, Tokyo 153-0065, Japan

秋の小さな肴

落花生のみそ炊き

生の落花生を味噌仕立ての出汁で柔らかく炊き上げた一品です。落花生のほっくりとした食感と味噌のコク、優しい甘みが楽しめます。突き出しやお酒のあてとして親しまれています。

¥380

里芋煮

旬の里芋をシンプルに出汁で煮含めた料理です。ねっとりとした里芋特有の食感と、芯まで染み渡った出汁の旨味が特徴です。温かみのある家庭的な味わいです。

¥580

れんこんのきんぴら

薄切りにした蓮根を甘辛いタレで炒め煮にしたお惣菜です。蓮根のシャキシャキとした歯ごたえと、ごま油や唐辛子の風味が食欲をそそります。日本酒やご飯によく合います。

¥580

春菊としめじのおひたし

香り高い春菊としめじをさっぱりとした出汁醤油に浸した小鉢料理です。春菊のほろ苦さとキノコの旨味が調和しています。箸休めにぴったりの一品です。

¥580

きのこの柚子こしょう和え

数種類のきのこを茹で、柚子胡椒で和えたピリ辛の一品です。柚子の爽やかな香りと唐辛子の辛味がきのこの風味を引き立てます。お酒が進む味わいです。

¥580

切り干し大根と三つ葉のごま酢和え

歯ごたえのある切り干し大根と香り良い三つ葉を、胡麻ベースの甘酢で和えた料理です。ごまの香ばしさと酢の酸味が絶妙なバランスです。さっぱりと召し上がれます。

¥600

柿とくるみの白和え

旬の柿とくるみを、滑らかな豆腐の衣で和えた伝統的な料理です。柿の自然な甘みとくるみの食感、豆腐のまろやかさが一体となっています。デザート感覚でも楽しめる上品な味わいです。

¥630

鶏レバーのオイル漬け

新鮮な鶏レバーを低温のオイルでじっくりと火を通した一品です。濃厚でクリーミーなレバーの味わいが凝縮されています。臭みがなく、ワインや日本酒によく合います。

¥680

つぶ貝煮

つぶ貝を甘辛い煮汁で煮付けた料理です。つぶ貝独特の弾力ある食感と、磯の香りが楽しめます。噛むほどに旨味が広がる一品です。

¥680

あん肝ポン酢

「海のフォアグラ」とも呼ばれる濃厚なあん肝を、さっぱりとしたポン酢でいただく珍味です。滑らかな舌触りと濃厚なコクが特徴です。もみじおろしやネギと一緒にお召し上がりください。

¥680

帆立とねぎのぬた

帆立と茹でたネギを酢味噌で和えた伝統料理（ぬた）です。甘酸っぱい酢味噌が帆立の甘みとネギの風味を引き立てます。日本の伝統的な味わいを楽しめます。

¥780

昆布〆鯛のカイワレ大根巻き

昆布で締めて旨味を凝縮させた鯛の刺身で、ピリッとしたカイワレ大根を巻いた一品です。昆布の旨味が染みた鯛とカイワレの辛味が絶妙なアクセントになっています。醤油を少しつけてどうぞ。

¥780

鶏と栗の旨煮

鶏肉と秋の味覚である栗を甘辛い出汁で煮込んだ料理です。ホクホクとした栗の甘みと鶏肉の旨味がよく合います。季節を感じられる温かい一皿です。

¥850

一品料理

炙生麩の田楽（一串）

もちもちとした生麩を軽く炙り、甘めの田楽味噌を塗った串料理です。香ばしい味噌の香りと独特の食感が楽しめます。温かいうちにお召し上がりください。

¥380

いかげそ

イカの足（ゲソ）を調理した一品で、シンプルに焼くか唐揚げで提供されます。コリコリとした食感とイカの旨味が特徴です。お酒のおつまみとして定番です。

¥530

しいたけ塩わさび

肉厚のしいたけを焼き上げ、シンプルに塩とわさびでいただく一品です。しいたけの芳醇な香りとジューシーな旨味を、わさびが引き締めます。素材の味をダイレクトに楽しめます。

¥580

たらこ

塩漬けにしたタラの卵巣です。プチプチとした粒感と程よい塩気が特徴で、そのままでも、軽く炙っても美味しくいただけます。日本酒との相性が抜群です。

¥600

焼きなす

皮ごと焼いて皮をむいた茄子に、薬味と醤油や出汁をかけていただく料理です。とろけるような柔らかい食感と、焼き茄子特有の香ばしい風味が楽しめます。さっぱりとした味わいです。

¥600

油揚げねぎしらす詰め

油揚げの中に刻んだネギとしらすを詰めてカリッと焼き上げた一品です。サクサクの油揚げと中の具材の旨味が口の中に広がります。香ばしさが食欲をそそります。

¥650

煎り銀杏

殻付きの銀杏を香ばしく煎って塩を振ったシンプルなおつまみです。もちもちとした独特の食感と、ほろ苦い大人の味わいが特徴です。秋を感じさせる一品です。

¥650

さつま揚げ

魚のすり身を油で揚げた練り物です。表面は香ばしく、中はふんわりとした弾力があります。生姜醤油などをつけていただくと、魚の甘みが一層引き立ちます。

¥650

鰆の西京漬け

鰆（サワラ）の切り身を甘めの西京味噌に漬け込んで焼いた料理です。味噌の風味が魚の脂と合わさり、ふっくらと上品な味わいに仕上がっています。ご飯にもお酒にも合う一品です。

¥950

揚舞茸と生ハムのかき揚げ

香り豊かな舞茸と塩気のある生ハムを合わせたかき揚げ（天ぷら）です。舞茸の風味と生ハムの塩味、サクサクの衣が絶妙にマッチした創作料理です。塩や天つゆでお召し上がりください。

¥850

煮子持ち鮎の実山椒煮

卵を持った鮎を、ピリッとした実山椒と共に甘辛く煮上げた料理です。骨まで柔らかく煮込まれており、鮎の苦味と卵の食感、山椒の香りが大人の味わいを醸し出します。

¥980

汁あおさのお吸い物

磯の香りが豊かな「あおさ海苔」をたっぷりと使ったすまし汁です。出汁の優しい味わいとあおさの風味が口いっぱいに広がり、食事の締めや口直しに最適です。

¥380

〆炙り餅磯辺巻き

香ばしく炙った餅に醤油をつけ、海苔で巻いたシンプルな一品です。香ばしい醤油と海苔の風味が、もちもちの餅とよく合います。お食事の最後の締めにどうぞ。

¥400

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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4.3

Google Mapsの評価40件

$$ Moderate

📍 1 Chome-35-7 Nakacho, Meguro City, Tokyo 153-0065, Japan

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