Amagat

オリーブ、唐辛子、アンチョビを使ったクラシックなアペタイザーピンチョス。濃厚で酸味があり、わずかにピリッとした味。一口で食べる。

ハーブとスパイスのミックスでマリネしたオリーブ。塩味とアロマティックな風味。伝統的なシェアできるアペタイザー。

酢、油、ニンニクでマリネした新鮮なボケロネス（カタクチイワシ）。柔らかい食感と酸味があり爽やかな味。冷やして提供されることが多い。

高品質のアンチョビ（サイズ00）。濃厚なうま味と塩味。その品質を味わうために、そのまま、またはパンと一緒に提供。

クラシックなスペイン風ポテトオムレツ。ジャガイモをコンフィにして固めた卵。クリーミーな食感と心温まる味。

クリーミーなベシャメルソースとイベリコ豚の細切れが入った、小さな揚げ物。外はカリッと、中はとろり。

マッシュポテトを丸め、ひき肉を詰めて衣をつけ揚げたもの。ブラバソースとアリオリソースを添えて提供されることが多い。バルセロネータ名物。

ソブラサーダ（塗れるソーセージ）と蜂蜜を使ったスペイン風オムレツのバリエーション。甘味と塩味のコントラスト。

柔らかくなるまで調理されたタコ。特徴的な海の風味、しばしばパプリカで味付け。

魚の出汁で炊いた米。パエリアに似ているが、魚の出汁の濃厚な風味に重点を置いている。粒がほぐれていて風味豊か。

衣をつけて揚げたイカのリングまたはカット。カリカリで柔らかい。レモンやマヨネーズを添えて提供されることが多い。

カンパチやヒラマサのような魚を薄切りにして生で提供。フレッシュで繊細、軽く味付け。

グリルまたはフライパンで焼いたラムチョップ。柔らかい肉に濃厚な風味。骨を持って手で食べるのが一般的。

イベリコ豚の非常にジューシーで霜降りの多い部位。グリルで調理すると豊かな風味と柔らかい食感。

鴨の胸肉を熟成させ、薄切りにしたもの。濃厚な風味と滑らかな食感で、熟成生ハムに似ているが鳥肉。

高品質のイベリコ豚の熟成生ハム。複雑な塩味とナッツのような風味。口の中で脂が溶ける。

熟成させたイベリコ豚のロモ（肩ロース）。パプリカとスパイスで味付けされた、赤身で風味豊かな肉。

不揃いの角切りにしたフライドポテト。スパイシーなソース（ブラバ）とアリオリソースを添えて提供されることが多い。スペインの必須タパス。

小さめの青唐辛子を揚げ、粗塩で味付けしたもの。一般的に甘いが、辛いものもある。

調理されたアスパラガス、おそらくグリルまたは茹でたもの。繊細な野菜の風味と柔らかい食感。

ズッキーニベースのサラダ。軽やかでフレッシュな一皿で、付け合わせやヘルシーな前菜に最適。

ブラ・デ・ジタン。クリームや生クリームを詰めたロールケーキ。スポンジのような食感と甘い味。

カタルーニャの伝統的なデザートで、プリンに似ています。滑らかでゼリー状の食感と甘い味。

新鮮または調理されたイチジク。柔らかい食感とカリカリの種を持つ甘い果物。

カステルフランコチコリ、タラゴンシーザードレッシング、マンチェゴチーズ、カンタブリアンアンチョビを使ったサラダ。フレッシュ、塩味、乳製品の風味が混在。

ビーツ、コーヒーのノート、柑橘類、チコリを使った野菜料理。シェリービネガーで味付け。土のような風味に酸味と苦味のアクセント。

スイスチャード、クルミ、ベルモット、コンテチーズを詰めたタマネギ。クリーミーで風味豊かなソース添え。

新鮮なイワシを緑色のソース（ハーブ）と辛いハラペーニョオイルで提供。海の風味豊かで、ピリッとしたアクセント。

ホタテをセロリ、ケール、ベルガモットで調理し、ヴァンジョーヌで仕上げたもの。シトラスと海の風味が調和したエレガントな一皿。

アサリをメスカル、グレープフルーツ、焦がしバターで調理したもの。塩味、スモーキーさ、シトラスの洗練された組み合わせ。

豚肉のクロケッタ、ハリッサアリオリ、ムール貝のピクルス、パセリサラダ添え。豊かで満足感のある一皿。

コーヒー風味のチーズケーキ。クリーミーで甘い食感に、コーヒーのロースト香。

柿とバニラをベースにしたデザート。甘くフルーティーな味。

レストラン「Amagat」のロゴ入りTシャツ。

シェフ、ポール・デルレズの料理本。

ペネデス地方の白ワイン。ドライでフルーティー、生き生きとしたプロファイル。

ペネデス産の白ワイン。マカベオとマスカット種を使用。フレッシュでミネラル感があり、ほのかな甘み。

マカベオ種とグルナッシュ・グリ種を使用した、塩味とヨード香のあるドライ白ワイン。

アルバリーニョワイン。酸味のあるリンゴのノート、フレッシュでコクのある口当たり。

スモル種を使用したブラン・ド・ノワールワイン。ドライで、柑橘系のノートと皮とのマセラシオン。

ヴェルデホ種を使用したワイン。生き生きとしたプロファイル、コクがあり、シトラスのノート。

ペネデス産の白ワイン。マカベオ種とチャレロ種のブレンド。

カタルーニャ地方のコート・ド・ルーション産のミュスカット種を使用したワイン。濃厚でフレッシュ、シトラスとバラの香り。

ペネデス産の自然派ワイン。マカベオ種とパレリャーダ種をブレンド。

パルティダ・クレウス醸造所のマカベオ種を使用したワイン。生き生きとして濃厚なプロファイル。

ペネデス産の自然派白ワイン。マカベオ種とパレリャーダ種をブレンド。

マスカット種を使用したワイン。ミネラル感、塩味、丸みのある口当たり。

コクがあり、ミネラル感があり、フルーティーなノートを持つ白ワイン。

軽やかでドライな白ワイン。穏やかなノートとミネラル感。

顕著な酸味、塩味、フローラル、フルーティーなノートを持つワイン。

ミネラル感があり、ストレートでフルーティーな白ワイン。

ヨード香と塩味のあるドライな自然派ワイン。

マスカット種を使用したワイン。エレガントでミネラル感があり、非常にフルーティー。