Amagat

سيخ مقبلات كلاسيكي مع زيتون، فلفل حار وأنشوجة. نكهة قوية، حامضة وحارة قليلاً. يؤكل في لقمة واحدة.

زيتون محضر بمزيج من الأعشاب والتوابل. نكهة مالحة وعطرية. مقبلات تقليدية للمشاركة.

أنشوجة طازجة متبلة بالخل والزيت والثوم. قوام طري ونكهة حامضة ومنعشة. غالبًا ما تقدم باردة.

أنشوجة عالية الجودة (مقاس 00). نكهة أومامي قوية ومالحة. تقدم بمفردها أو مع الخبز لتقدير جودتها.

تورتيلا البطاطس الإسبانية الكلاسيكية. بيض متخثر مع بطاطس مسلوقة. قوام كريمي ونكهة مريحة.

مقليات صغيرة مغطاة بالبقسماط محشوة بصلصة البشاميل الكريمية وقطع لحم الخنزير الإيبيريكو. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل.

كرة من هريس البطاطس محشوة باللحم المفروم، مغطاة بالبقسماط ومقلية. غالبًا ما تقدم مع صلصة براداس وأيولي. طبق نموذجي من برشلونة.

نوع من التورتيلا الإسبانية مع سوبراسادا (لحم خنزير قابل للدهن) والعسل. تباين بين النكهات الحلوة والمالحة.

أخطبوط مطبوخ حتى يصبح طريًا. نكهة بحرية مميزة، غالبًا ما تُتبل بالبابريكا.

أرز مطبوخ في مرق السمك. مشابه للبايا ولكنه يركز على النكهة القوية لمرق السمك. حبوب مفككة ولذيذة.

حلقات أو قطع كاليماري مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة وطرية. غالبًا ما تقدم مع الليمون أو المايونيز.

سمك من نوع سمك الليمون أو السيرولا يقدم نيئًا في شرائح رقيقة. طازج ورقيق، متبل قليلاً.

شرائح لحم ضأن مشوية أو على الشواية. لحم طري بنكهة قوية. غالبًا ما تؤكل باليدين ممسكة بالعظم.

قطعة من لحم الخنزير الإيبيريكو طرية جدًا مع دهون متغلغلة. نكهة غنية وقوام طري عند الطهي على الشواية.

صدر بط مسلوق ومقطع إلى شرائح رفيعة. نكهة قوية وقوام ناعم، مشابه للحم الخنزير المعالج ولكنه من الدواجن.

لحم خنزير إيبيريكو معالج عالي الجودة. نكهة معقدة، مالحة مع نوتات من المكسرات. تذوب الدهون في الفم.

لحم خنزير إيبيريكو معالج. لحم قليل الدهن ولذيذ متبل بالبابريكا والتوابل.

بطاطس مقلية مقطعة إلى مكعبات غير منتظمة. تقدم مع صلصة حارة (براداس) وأحيانًا أيولي. طبق تاباس إسباني لا غنى عنه.

فلفل أخضر صغير مقلي ومتبل بالملح الخشن. حلو بشكل عام، على الرغم من أن البعض قد يكون حارًا.

هليون مطبوخ، ربما مشوي أو مسلوق. نكهة نباتية رقيقة وقوام طري.

سلطة كوسا. طبق خفيف ومنعش، مثالي كطبق جانبي أو مقبلات صحية.

براسو دي جيتانو. كيكة ملفوفة محشوة بالكريمة أو القشدة. قوام إسفنجي وطعم حلو.

حلوى كتالونية تقليدية تشبه فلان البيض. قوام ناعم وهلامي مع طعم حلو.

تين طازج أو محضر. فاكهة حلوة ذات قوام ناعم وبذور مقرمشة.

سلطة مع الهندباء كاستلفرانكو، تتبيلة سيزر بالطرخون، جبن مانشيجو وأنشوجة كانتبريك. مزيج من النكهات المنعشة والمالحة والحليبية.

طبق نباتي مع بنجر، نوتات قهوة، حمضيات وهندباء. متبل بخل شيري. نكهة ترابية مع لمسات حامضة ومريرة.

بصل محشو بالسبانخ والجوز والفيرموث وجبن كومتي. يقدم مع صلصات كريمية ولذيذة.

سردين طازج يقدم مع صلصة خضراء (أعشاب) وزيت هالبينو حار. نكهة بحرية قوية مع لمسة حارة.

أسقلوب مطبوخ مع كرفس، كيل وبرغموت، مع لمسة من النبيذ الأصفر. طبق أنيق بنكهات حمضية وبحرية.

محار محضر بميزكال، جريب فروت وزبدة محمصة. مزيج متطور من النكهات المالحة والمدخنة والحمضية.

كروكيت لحم خنزير يقدم مع أيولي حار بالهريسة، مخلل بلح البحر وسلطة بقدونس. طبق غني ومشبع.

تشيز كيك بنكهة القهوة. قوام كريمي وحلو مع رائحة القهوة المحمصة.

حلوى تعتمد على الكاكي والفانيليا. نكهة حلوة وفاكهية.

تي شيرت بشعار مطعم أمغات.

كتاب طبخ للشيف بول ديلريز.

نبيذ أبيض من منطقة بينيديس. طابع جاف وفاكهي وحيوي.

نبيذ أبيض من بينيديس مصنوع من عنب ماكابيو والمسكات. منعش، معدني ولمسة حلوة.

نبيذ أبيض جاف مع نوتات مالحة ويودية. مصنوع من ماكابيو وغرناش رمادي.

نبيذ ألبيرينو. نوتات تفاح حمضي، منعش وقوي في الفم.

نبيذ 'بلانك دي نوار' من عنب السومول. جاف، مع نوتات حمضية وتخمير مع القشور.

نبيذ عنب فيرديخو. طابع حيوي، قوي ونوتات حمضية.

نبيذ أبيض من بينيديس. مزيج من ماكابيو وشاريليو.

نبيذ من كووتس كاتالانس مصنوع من عنب المسكات. قوي، منعش، بروائح الحمضيات والورد.

نبيذ طبيعي من بينيديس. مزيج من عنب ماكابيو وباريلادا.

نبيذ أبيض من عنب ماكابيو من مصنع بارتيدا كريوس. طابع حيوي وقوي.

نبيذ أبيض طبيعي من بينيديس، مزيج من ماكابيو وباريلادا.

نبيذ عنب المسكات. طابع معدني، مالح ومستدير في الفم.

نبيذ أبيض بقوام دهني، معدني ونوتات فاكهية.

نبيذ أبيض خفيف وجاف. نوتات ناعمة وطابع معدني.

نبيذ بحموضة واضحة، نوتات مالحة، زهرية وفاكهية.

نبيذ أبيض معدني، مباشر وفاكهي.

نبيذ طبيعي جاف مع نوتات يودية ومالحة.

نبيذ عنب المسكات. أنيق، معدني وفاكهي جدًا.