Albarino Passy

半月型の揚げパイ。魚または肉とスパイスが詰められています。生地はカリカリで、餡は風味豊かです。通常、スパイシーなトマトソースで提供されます。

揚げたての春巻き。外はカリカリ、中は鶏肉またはエビの餡、春雨と野菜が入っています。レタスとミントで巻いてお召し上がりください。

トマトとモッツァレラのスライスを使ったフレッシュサラダ。オリーブオイルとバジルで味付けされています。軽くてクラシックな前菜です。

カニの身をハーブ、パン粉、スパイスで調理し、甲羅に詰めてグラタンにしたもの。濃厚でスパイシーな海の幸の風味です。

パステル、カニの詰め物、アクラなどのハウス特製料理の盛り合わせ。一度に複数の味を楽しめます。

温かい溶けたヤギのチーズのトーストを添えたグリーンサラダ。温かいものと冷たいものの組み合わせに、ピリッとしたドレッシングが特徴の人気のクラシックです。

トウモロコシ、パームハート、アボカドなどの新鮮で多様な野菜のみを使った大きなサラダ。フレッシュでシャキシャキ、軽い味わいです。

エビ、クリーミーなアボカド、シャキシャキした野菜を使った特製サラダ。フレッシュな海の幸と陸の幸の組み合わせです。

鶏肉、卵、ジャガイモ、アボカドを使ったボリューム満点のサラダ。軽い食事としても十分な満足感があります。

厚切りのスペイン風オムレツ。ジャガイモと玉ねぎ入り。温かいまたは冷たい状態で提供され、一切れにカットされます。

マリネして揚げまたはグリルした鶏の手羽先。風味豊かでシェアに最適です。

スパイスの効いたタラのフリッター。外はカリカリ、中はふんわり。アンティル諸島の定番です。

マリネして串に刺してグリルした鶏肉の塊。柔らかく香りが良いです。

マリネしてグリルした牛肉の串焼き。お好みに合わせてレアまたはミディアムで提供します。

丸ごと揚げた小魚。非常にカリカリしています。レモンを絞って丸ごと食べられます。

イカのリングまたは塊を、ニンニクとパセリでプランチャ焼きにしたもの。柔らかく香りが良いです。

プランチャで調理したシーフードの盛り合わせ（イカ、エビ、小魚）。シーフード好きには最適です。

数種類のタパスをシェアできる盛り合わせ。

魚介類中心のタパスセレクション：アクラ、イカ、シラウオなど。

ハウス最大のタパス盛り合わせ。陸と海の幸を組み合わせたものです。

きめ細かく柔らかい牛のサーロインステーキ。お好みに合わせて調理します。クリーミーなソースをお選びいただけます。

細かく刻んだ生の牛肉。ケッパー、玉ねぎ、調味料で味付け。ご希望に応じて軽くソテーすることもできます。

柔らかい牛肉の塊を串に刺してグリルしたもの。風味を増すためにマリネされていることが多いです。

西アフリカの伝統的なシチュー。牛肉をピーナッツペーストとトマトベースのクリーミーなソースで煮込んだもの。濃厚で心温まる味わいです。

スパイスを効かせたひき肉のミートボールまたは串焼き。ハーブと玉ねぎの香りがします。

コロンボ（カレーに似た）スパイス、野菜、ココナッツミルクで煮込んだラム肉のアンティル風料理。非常に香りが良く、わずかにスパイシーです。

セネガル国民食のバリエーション。ラム肉を使用。ご飯は肉と野菜のブイヨンで炊き、すべての風味を吸収します。

オクラとパーム油をベースにしたセネガル風シチュー。燻製魚や肉が入っていることが多いです。クリーミーな食感と独特の風味です。

炭火でグリルしたラム肉のスペシャリテ。カットしてマスタードとスパイスで味付け。たっぷりのスライス玉ねぎを添えて提供します。

柔らかくマリネした鶏肉の塊を串に刺してグリルしたもの。

丸ごとまたはカットした鶏肉。スパイスでマリネし、炭火でじっくり調理。皮はカリカリ、肉はジューシーでスモーキーな風味です。

コロンボ（アンティル風カレー）スパイスミックス、ジャガイモ、野菜で煮込んだ鶏肉。香りが良く彩り豊かな料理です。

セネガルを代表する料理。レモンとマスタードでマリネした鶏肉を、たっぷりのキャラメル玉ねぎと一緒に調理します。酸味があり風味豊かです。

ピーナッツペースト、トマト、野菜をベースにしたクリーミーなソースで煮込んだ鶏肉。ナッツのような濃厚な風味です。

数種類の肉（通常は牛肉と鶏肉）を組み合わせたブロシェット。マリネしてグリルしています。

オーブンまたはフライパンで調理されたサーモンの切り身。柔らかくロゼ色の身が特徴です。

細かく角切りにした新鮮なサーモン。レモン、ディル、調味料で味付け。フレッシュで軽いオプションです。

厚切りのマグロの切り身。グリルまたは軽く焼いて提供され、通常はミディアムレアで柔らかさを保ちます。

セネガル風ドラーダ。レモンマリネとたっぷりのコンフィ玉ねぎソースで調理。

セネガル国民食。魚と野菜の豊かな風味のブイヨンで炊いたご飯に、魚の切り身と様々な野菜が添えられています。満足感のある一品です。

ンドレの葉（苦味のある植物）とピーナッツペーストをベースにしたカメルーン料理。牛肉またはエビと一緒に調理されます。濃厚な食感とユニークな風味です。

数種類の肉または魚介類を組み合わせたンドレ。

グリルまたはソテーした大きめのエビ。風味豊かなソースで提供します。

炭火焼きの淡水魚。地元のスパイスで味付け。身はしっかりとして白身です。

繊細な身で知られる海の魚。丸ごと炭火焼きにし、皮はカリカリ、スモーキーな風味です。

西アフリカで珍重される、繊細で風味豊かな白身魚。炭火焼きにすると絶品です。

繊細で風味豊かな白身魚。丸ごとグリルしました。デリケートな一品です。

揚げたてのスパイス風味のポテト。

揚げたてのポテトスティック。ゴールデンブラウンでカリカリです。

クリーミーなマッシュポテト。店内で調理します。

蒸しまたはソテーした緑黄色野菜。

蒸した白米。

熟したプランテンバナナのスライスを揚げたもの。甘い味ととろけるような食感です。

発酵させたキャッサバのセモリナ。クスクスに似た軽い食感で、わずかに酸味があります。

蒸し調理した発酵させた米またはトウモロコシの小さなケーキ。柔らかく、わずかに甘酸っぱい食感です。

揚げまたは茹でたサツマイモの角切り。甘い味わいです。

ティエプ・ブ・ディエンのブイヨンで炊いた赤いご飯。非常に香りが良いです。

発酵させたキャッサバ生地の棒。葉で包まれています。しっかりとした弾力のある食感で、酸味があります。

茹でるか揚げるかのデンプン質の塊。ジャガイモに似ていますが、より密度が高いです。

フライパンでソテーした季節の野菜の盛り合わせ。

お選びいただけるフレーバーのアイスクリーム3スクープ。

温かいチョコレートケーキ。とろりとした中心部が特徴です。濃厚で贅沢な味わいです。

バニラとココナッツのクリーミーなデザート。カリカリのキャラメルシュガーがかかっています。

マスカルポーネ、コーヒーに浸したビスケット、ココアを使ったイタリアンデザート。

クリームと季節のフルーツを添えたタルト。

カットした新鮮なフルーツの盛り合わせ。爽やかで軽い味わいです。

新鮮なパイナップルのスライスをキャラメリゼし、アルコール（通常はラム酒）でフランベしたもの。

西アフリカのデザート。ミレットクスクス（デゲ）に、甘くて香りの良いヨーグルトまたはカードを混ぜたものです。

新鮮なフルーツの盛り合わせを、2種類の溶かしチョコレートにつけてお召し上がりください。