Al Maydan

ゴマペースト（タヒニ）、レモン、オリーブオイルを混ぜたクリーミーなひよこ豆ピューレ。ナッツのような豊かな風味。通常、レバノンパンを浸して食べます。

ババガヌーシュとしても知られるこの料理は、グリルしたナスをタヒニと混ぜたペーストです。クリーミーな食感と特徴的なスモーキーな風味が楽しめます。

水切りヨーグルトベースのフレッシュチーズ。濃厚でクリーミー。ここではニンニクとドライミントで味付けされ、フレッシュでピリッとした風味。

ナスをトマトソース、玉ねぎ、ひよこ豆でゆっくり煮込んだ冷たいベジタリアンシチュー。甘く地中海風の風味。

米とハーブのベジタリアンミックスを詰めたロール状のぶどうの葉。柔らかい食感と爽やかなレモンの風味。

西洋風タブーレとは異なり、このレバノン風は主に細かく刻んだパセリ、少量のブルグル、ミント、トマトで構成されています。非常にフレッシュでハーブのような風味で、レモンで味付けされています。

ひき肉を詰めた肉とブルグルのカリカリのシェルで作られた、スパイスの効いたひき肉と松の実を詰めた紡錘形の揚げボール。風味豊かで食感のあるクラシック。

溶けたチーズを詰めた揚げパイ。外はカリカリ、中は柔らか。

ひき肉と松の実を詰めた揚げパイ。温かい状態で提供。

チーズを詰めたカリカリのフィロ生地のロール（シガータイプ）。非常にサクサクで軽い食感。

ほうれん草と玉ねぎの酸味のあるミックス（スマック入りが多い）を詰めた三角形のパイ。風味豊かなベジタリアンオプション。

乾燥ハーブ（タイム、セサミ、スマック）とオリーブオイルのミックスを詰めた小さなパイ生地のタルト。芳香豊かで土のような風味。

ひよこ豆とそら豆を挽いてハーブと混ぜた、揚げたベジタリアンミートボール。外はカリカリ、中は柔らかく緑色。ゴマソース（タロトル）を添えて提供されることが多い。

フライドポテトをニンニク、コリアンダー、時には唐辛子で炒めたもの。スパイシーで風味豊かな付け合わせ。

クラシックなホモスのリッチバージョン。ソテーした肉とローストした松の実をトッピング。クリーミーでクリスピーな食感の組み合わせ。

子供向けメニュー。グリルした肉（鶏肉またはひき肉）、フライドポテト、デザートが含まれます。

レモンとニンニクでマリネした鶏肉の串焼き。スパイシーポテトとタブーレを添えて。

ひき肉（牛とラムのミックス）の串焼き。パセリと玉ねぎで味付け。グリルされジューシー、付け合わせと共に提供。

串焼きにした柔らかいラム肉の塊。バーベキューでグリルした肉の風味が豊か。

鶏肉、ひき肉、ラム肉の3種類のグリルを味わえる盛り合わせ。ホモスとタブーレを添えて。

温かいメゼと冷たいメゼを8種類組み合わせた大皿テイスティング。レバノン料理のバラエティを一度に楽しむのに最適です。

テイスティングプラッターのベジタリアンバージョン。肉の代わりにファラフェルやほうれん草のファタヤなどの専門店を使用。

垂直ロティサリーでローストしたマリネした鶏肉の薄切り。クラシックなレバノン風付け合わせと共にプレートで提供。

垂直ロティサリーでローストしたマリネした牛肉の薄切り。風味豊かでスパイシー、付け合わせと共に提供。

ロティサリーでローストした2種類の肉（鶏肉と牛肉）を組み合わせたプレート。

フィロ生地の薄層で作られたオリエンタルペストリー。砕いたナッツを詰め、シュガーシロップをかけたもの。クリスピーで非常に甘い。

ドライフルーツまたはデーツを詰めた伝統的なレバノン風クッキー。サクサクで口の中で溶ける食感、オレンジブロッサムまたはローズウォーターで風味付け。

東洋風ミルクプリン。コーンスターチでとろみをつけ、オレンジブロッサムで風味付け。滑らかでシルキーな食感で、冷やして提供されることが多い。

伝統的なレバノン風アイスクリーム。独特の弾力のある食感（サルプとマスティックによる）、アシュタ（クリーム）と砕いたピスタチオの風味。

クラシックアイスクリームをスクープで提供。

ブドウから蒸留された伝統的なレバントのアニス風味スピリッツ。ウーゾやパスティスに似ており、水を入れると白濁します。

ブレンドスコッチウイスキー。

プレミアムスコッチウイスキー。

食前酒として提供されるイタリア産ベルモット。

甘く濃厚なポルトガル産フォーティファイドワイン。

マルセイユ風パスティス、フランスのアニス風味食前酒。

レバノン産ピルスナーラガービール。軽くて爽やかで、レバノンで非常に人気があります。

レバノン産ピルスナー風ビール、クリアで喉の渇きを癒します。

クラシックなオランダ産ラガービール。

フランス産ラガービール。

無炭酸ミネラルウォーター。

炭酸ミネラルウォーター。

フランス産炭酸ミネラルウォーター。

フルーツジュース。

フルーツジュース。

コーラソーダ。

シュガーフリーコーラソーダ。

果肉入りオレンジソーダ。

デーツとブドウの糖蜜で作られた伝統的な中東の爽やかな飲み物。水、氷と共に提供され、しばしば松の実をトッピング。甘くフルーティーな味わい。

水で薄めたヨーグルトベースの塩味の飲み物。非常に喉の渇きを癒し、スパイシーな料理によく合います。

ロゼワインボトル。

白ワインボトル。

グラスワイン（赤）。

ボルドー産赤ワイン。

ローヌ渓谷産赤ワイン。

フランス産シャンパン。

フランス産ブランデー。

甘いレバノン風食後酒。

ミントリキュール。

短く濃いエスプレッソコーヒー。

カフェインレスコーヒー。

甘いスパイスで風味付けされた芳香のある温かいハーブティー。