A la Ville de Petrograd
ア ラ ヴィル ド ペトログラード
ピロシキ
伝統的で本格的なレシピ
キャベツ入り
AU CHOU
キャベツを詰めた小さなパイ、オーブン焼き
伝統的なロシア風キャベツ入りパイ。生地は黄金色で柔らかい。ロシアのストリートフードの定番。
€5
≈ $6.00ほうれん草入り
AUX EPINARDS
ほうれん草を詰めた小さなパイ、オーブン焼き
ほうれん草を詰めたパン。ブリオッシュ生地に野菜の優しい風味。
€5
≈ $6.00ひき肉入り
À LA VIANDE
ひき肉を詰めた小さなパイ、オーブン焼き
味付けひき肉を詰めたピロシキ。ボリュームがあり美味しい。
€6
≈ $7.00キノコ入り
AUX CHAMPIGNONS
キノコを詰めた小さなパイ、オーブン焼き
キノコを詰めた小さなロシア風パン。うま味豊かで柔らかい食感。
€6
≈ $7.00ザクースキ（ロシア風前菜）
オリヴィエサラダ
SALADE OLIVIER
パーティーに欠かせないロシア風サラダ：鶏肉、ポテト、人参、ピクルス、マヨネーズ
クリーミーなポテトサラダ、鶏肉と野菜入り。マセドアンサラダに似ているがより濃厚。必須のパーティー料理。
€19
≈ $22.00シュバサラダ
SALADE CHOUBA
野菜の「毛皮の下」風ニシン：ビーツ、人参、じゃがいも、卵
「毛皮の下」と呼ばれる層状サラダ。塩漬けニシンとすりおろし野菜（ビーツ、ポテト）のミックス。ユニークな甘塩っぱい味。
€19
≈ $22.00ウクライナ風ボルシチ
BORSTCH UKRAINIEN
本格的なレシピ、ビーツ、キャベツ、人参、じゃがいも、玉ねぎ、鶏肉の温かい赤いスープ *ベジタリアンバージョンは赤いんげん豆入り
ビーツベースの伝統的なスープで、鮮やかな赤色。甘酸っぱくボリュームがあり、しばしばサワークリーム添え。
€18
≈ $21.00シェアプレート
ピロシキ
PIROJKI
4種のピロシキの盛り合わせ、ツァジキソース（ディル、キュウリ入りギリシャヨーグルト）添え
様々なロシア風ミニパイの盛り合わせ。様々な詰め物を試すのに最適。フレッシュなヨーグルトソース添え。
€20
≈ $23.00マリネ野菜
LEGUMES MALOSSOLS
マリネ野菜の盛り合わせ：ピクルス、トマト、パティソン、キャベツ、キノコ
ロシア風マリネ野菜（ピクルス、トマトなど）。酸味と歯ごたえのある味わい。ウォッカによく合います。
€18
≈ $21.00マリネサーモン
HARENG MARINÉS
マリネニシン、ベイクドポテト、マリネ玉ねぎ、ゆで卵添え
マリネニシンフィレ、ポテトと玉ねぎ添え。ロシアの定番、塩味ととろけるような食感。
€23
≈ $27.00「カムチャッカ」風クレープ
CRÊPES "KAMCHATKA"
薄くて美味しいクレープ、カムチャッカ産「レッドキャビア」（サーモンの卵）50g添え
ロシア風ブリニ、サーモンの卵（レッドキャビア）添え。口の中で弾ける卵が、海の香りの風味を解き放ちます。
€27
≈ $31.00サーモンとブリニ
SAUMON avec blinis
4種の味付けサーモン添え：プレーン、ディル、ビーツジュース、コリアンダー、ブリニ、クリーム
様々な風味のマリネサーモンの盛り合わせ。柔らかい小さなクレープ（ブリニ）添え。
€30
≈ $35.00キャビアメニュー
10 g
10 g
ブリニ2枚、サワークリーム、ウォッカ1ショット（またはシャンパン1杯）付き
少量のチョウザメキャビア。繊細でバターのような味わいの黒い粒。ブリニとドリンク付き。
€40~
30 g
30 g
ブリニ2枚、サワークリーム、ウォッカ1ショット（またはシャンパン1杯）付き
中サイズのキャビア。強い海の風味ととろけるような食感。贅沢な体験。
€90~
50 g
50 g
ブリニ4枚、サワークリーム、ウォッカ2ショット（またはシャンパン2杯）付き
愛好家向けのたっぷりサイズのキャビア。風味を引き立てる伝統的な付け合わせ添え。
€140~
125 g
125 g
ブリニ6枚、サワークリーム、ウォッカ2ショット（またはシャンパン2杯）付き
シェアできる大きなキャビア缶。ロシア料理の極み。
€225~
メインディッシュ
ゴルブツィ（ロールキャベツ）
GOLUBETZ
肉（仔牛と鶏肉）を詰めたロールキャベツ、マッシュポテト添え
煮込みロールキャベツ、肉入り。柔らかく風味豊かで、ソースがかかっています。家庭的な温かい料理。
€19
≈ $22.00バーブシュカ風コトレティ（ミートボール）
KOTLETIS DE BABOUCHKA
パン粉をまぶしたミートボール、オーブン焼き、マッシュポテトとピクルス添え
ロシア風ひき肉のミートボール、中はジューシーで外は黄金色。マッシュポテト添え。
€22
≈ $25.00ペリメニ
PELMENI
伝統的なロシア風ラビオリ、ひき肉入り、サワークリーム添え
茹でた小さなロシア風ラビオリ、ひき肉入り。薄い生地とジューシーな詰め物。サワークリームで食べます。
€25
≈ $29.00ツァー風ペリメニ
PELMENI DE TZAR
サーモン入りラビオリ、ほうれん草生地、「レッドキャビア」とサワークリーム添え
サーモン入りペリメニの豪華版で、緑色の生地を使用。サーモンの卵を添えて海の風味をプラス。
€29
≈ $34.00ビーフストロガノフ
BOEUF STROGANOFF
牛肉のスライス、キノコ、玉ねぎ、クリーム、そばの実がゆ
キノコと玉ねぎのクリーミーなソースに入った牛肉。濃厚でクリーミー。伝統的にローストそばの実（カシャ）添え。
€29
≈ $34.00サーモン入りクリュイビャック
KOULIBIAC au saumon
サーモン、米、ほうれん草を詰めたサクサクのパイ、グリーンサラダ添え *事前注文の場合
サーモン、米、キノコ、ほうれん草の層になった複雑な伝統的なロシア風パイ。華やかなパーティー料理。
€32
≈ $37.00デザート
レニングラード風エスキモー
ESKIMO de LENINGRAD
棒状のアイスクリーム、ココアとナッツのグレーズでコーティング
サクサクのチョコレートでコーティングされた棒状のアイスクリーム。ソビエト時代を懐かしむデザート。
€7
≈ $8.00メドヴィク
MEDOVIK
スラブの定番ケーキ、「ミルフィーユ」のような蜂蜜風味の柔らかいケーキ
蜂蜜とクリームの層になったケーキ。非常に柔らかい食感と香りの良い甘い味。
€12
≈ $14.00スィルニキ
SIRNIKI
フレッシュカッテージチーズのパンケーキ、自家製赤い果実ジャム添え
カッテージチーズ（トヴァローク）の厚焼きパンケーキ。中はとろとろ、外は黄金色。ほんのり甘酸っぱい。
€12
≈ $14.00アンナ・パヴロワ
ANNA PAVLOVA
美味しいメレンゲ、赤い果実とホイップクリーム添え
外はサクサク、中はふわふわのメレンゲ。クリームとフレッシュフルーツ添え。軽くてエアリー。
€15
≈ $17.00パーティーメニュー
ロシア風パーティー盛り合わせ（クリスマスと大晦日）
PLATEAU RUSSE de FÊTE ( NOËL et REVEILLON )
2020年12月24日、12月31日、2021年1月6日、1月13日用 統一料金 - 150ユーロ（2名様分） *** ザクースキ盛り合わせ / ロシア風前菜： * BAERIキャビア 2 x 10g、ブリニ、サワークリーム * 自家製マリネサーモンの心臓部、ブリニとサワークリーム添え * オリヴィエサラダ 秘密のレシピで作るスモークチキン入りのロシア風サラダ * シュバサラダ ニシンとビーツをベースにした「毛皮の下」サラダ * ピロシキ6個盛り合わせ キノコ / キャベツ / ひき肉 / ほうれん草 / じゃがいもを詰めた小さなパイ * ロシア風クレープと「レッドキャビア」 * マロソル盛り合わせ、ウォッカに合うマリネ野菜5種 * マリネニシンカナッペ、そばパン添え * 鶏肉のコホロデッツ（ゼリー寄せ） * ロシア風シャルキュトリー盛り合わせ * チーズ、オリーブ、ぶどうの串焼き そして ロシア風デザート盛り合わせ： * メドヴィク 蜂蜜とサワークリームのケーキ、赤い果実添え * ペトログラード チョコレートジェノワーズ、カッテージチーズのスフレ、赤い果実のゼリー * ロシア風クーポール チョコレートムースとチェリーソースの柔らかいデザート * フルーツ串焼き
ホリデーシーズン向けの大きなテイスティングプラッター。冷たい前菜（ザクースキ）、キャビア、サーモン、サラダ、シャルキュトリー、ロシア風デザートのセレクション。
€150
≈ $174.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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