A CURSITA

ほうれん草とブロッチュ（羊または山羊のフレッシュチーズ）で作った伝統的なコルシカ風ミートボール。トマトソースでグラタンにしたもの。とろけるような美味しい一品です。

黄金色に揚げられた、ネギをベースにしたフリッター。外はカリカリ、中は柔らかく、食事の始まりに最適です。

スイスチャードと玉ねぎの詰め物をしたパイまたはパイ菓子。素朴で野菜の風味が豊かな一品です。

熟したトマトとアンチョビ、甘い玉ねぎのスライスを使った、シンプルで爽やかなサラダ。

トマトとブロッチュのサラダ。トマトの酸味とフレッシュチーズのまろやかさがよく合います。

ボニファシオ風ナス詰め。チーズ、パン粉、ハーブを詰め、グラタンにしたもの。

ニオル地方の伝統的な製法で作られた自家製テリーヌ。風味豊かで、パンと共に提供されます。

伝統的なコルシカ産シャルキュトリーの盛り合わせ（サラミ、コッパ、ロンズ）。テロワール特有の濃厚でスモーキーな風味。

2年間熟成させたコルシカ産の生ハム。とろけるような食感と、マキ（低木地帯）とヘーゼルナッツの風味が際立ちます。

ブロッチュ（フレッシュチーズ）とフレッシュミントを詰めた、柔らかいオムレツ。まろやかでハーブの風味が調和しています。

ブロッチュとミントの詰め物をしたパスタロール。ソースがかかっています。コルシカの家庭料理の定番です。

コルシカ風にアレンジしたラザニア。ブロッチュや煮込み肉など、地元の食材がよく使われています。

季節の新鮮な野菜を添えたリングイネ。軽やかでベジタリアン向けのパスタ料理です。

くり抜いたズッキーニに、フレッシュチーズのブロッチュとミントを詰めたもの。柔らかく香りが良いです。

栗粉のブリニをパン代わりに使った、コルシカ風にアレンジしたバーガー。仔牛とコルシカのトムチーズ（チーズ）を挟んでいます。素朴で独創的な味わいです。

オリーブと共に長時間煮込んだ仔牛のラグー。肉は柔らかく、ソースは地中海の風味豊かです。

マリネした肉をコルシカの赤ワインで煮込んだソースパスタ（マカロナーダ）。濃厚で心温まる味わい。

コルシカのマキの野生ハーブで味付けした、オーブンローストの子ヤギ。柔らかい肉と特徴的な風味。

グリルまたはローストした豚のスペアリブ。コルシカのアロマティックハーブ風味。風味豊かでジューシー。

シェフのインスピレーションに従って作られたクリーミーなリゾット。季節の食材やコルシカの食材が使われていると思われます。

「美しき島」コルシカ島の熟成チーズの盛り合わせ。山羊乳と羊乳をブレンド。マイルドからピリッとしたものまで、様々な風味。

カットした新鮮なフルーツの盛り合わせ。プレーンまたは軽いシロップ添え。軽やかでビタミン豊富。

伝統的なコルシカのフランのバリエーションで、栗粉を使用。甘くウッディな風味。

有名なイタリアのデザートを、カニストレリビスケットや地元のリキュールを少し加えるなど、コルシカの食材でアレンジしたもの。

コルシカ島の象徴的なデザート。ブロッチュ（フレッシュチーズ）、レモン、卵を使ったしっとりとしたケーキ。軽やかでフレッシュな食感です。

濃厚なクレームデザートにキャラメリゼした砂糖の層を重ね、コルシカ島特産の柑橘類であるシトロン（大きなレモンに似たもの）の香りをつけたもの。

ブランデーをかけたフレッシュチーズ。力強く伝統的なデザートです。

コーヒーと、典型的なコルシカのプティフールまたはミニデザートのセレクション。

島の香りの自家製アイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。爽やかで甘い。

コルシカ料理のセレクションを提供するランチメニュー。メイン料理2品とコーヒーが含まれます。

3種類のコルシカ料理をテイスティングサイズで提供する盛り合わせ。島の基本的な味を発見するのに最適です。

5種のコルシカタパス（シャルキュトリー、チーズ、調理済み料理を含む）を提供する、より充実したテイスティングメニュー。

7種類のコルシカ料理を提供する、コルシカタパスのグランドアソートメント。地元の料理を網羅的に楽しめます。