A CURSITA

Albóndigas tradicionales corsas de espinacas y broccio (queso fresco de oveja o cabra), servidas gratinadas con salsa de tomate. Un plato fundente y sabroso.

Buñuelos fritos dorados a base de puerros. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos para empezar la comida.

Pastel o empanada rellena de una mezcla de hierbas (acelgas) y cebollas. Una especialidad rústica con sabores vegetales.

Una ensalada fresca de tomates maduros acompañados de filetes de anchoas saladas y cebollas dulces. Sencilla y refrescante.

Ensalada de tomates servida con broccio, un queso fresco corso típico. La acidez del tomate se combina bien con la dulzura del queso.

Berenjenas rellenas a la moda de Bonifacio (ciudad del sur de Córcega). Rellenas de queso, miga de pan y hierbas, luego gratinadas.

Terrina de campo artesanal preparada según la tradición de la región del Niolu. Rica en sabor, servida con pan.

Surtido de embutidos corsos tradicionales (salchichón, coppa, lonzu). Sabores intensos y ahumados típicos del terruño.

Jamón crudo corso curado durante dos años. Textura fundente y sabor pronunciado a avellana y maquis.

Tortilla esponjosa rellena de queso fresco brocciu y perfumada con menta fresca. Una mezcla de sabores dulces y herbáceos.

Rollos de pasta rellenos de una mezcla de brocciu y menta, cubiertos de salsa. Un clásico de la cocina familiar corsa.

Lasañas preparadas con un toque corso, integrando a menudo ingredientes locales como el brocciu o carnes estofadas.

Linguine servidas con una selección de verduras frescas de temporada. Un plato de pasta ligero y vegetariano.

Calabacines vaciados y rellenos de una farsa de queso fresco brocciu y menta. Tiernos y perfumados.

Hamburguesa revisitada a la moda corsa con un blini de harina de castaña como pan, rellena de ternera y tomme (queso) corso. Sabores rústicos y originales.

Estofado de ternera cocido a fuego lento con aceitunas. La carne está tierna y la salsa rica en sabores mediterráneos.

Plato en salsa a base de carne marinada y cocida en vino tinto corso, a menudo servido con pasta (macaronada). Sabor intenso y reconfortante.

Joven cabra asada al horno, sazonada con hierbas silvestres del maquis corso. Carne tierna de sabor característico.

Costillas de cerdo a la parrilla o asadas, perfumadas con hierbas aromáticas corsas. Sabrosas y jugosas.

Arroz cremoso preparado según la inspiración del chef, integrando probablemente productos de temporada o corsos.

Plato de quesos curados de la isla de la Belleza, mezclando leches de cabra y oveja. Sabores que van del suave al picante.

Mezcla de frutas frescas cortadas, servidas solas o con un ligero sirope. Ligero y vitaminado.

Variante del flan corso tradicional preparado con harina de castaña, que le da un sabor dulce y amaderado.

El famoso postre italiano revisitado con ingredientes corsos, como galletas canistrelli o un toque de licor local.

El postre emblemático de Córcega. Un bizcocho esponjoso de queso fresco (brocciu), limón y huevos. Textura aireada y fresca.

Crema de postre rica cubierta con una capa de azúcar caramelizado, perfumada con cidra, un cítrico típico de Córcega parecido a un limón grande.

Queso fresco servido simplemente con un chorrito de aguardiente corso. Un postre potente y tradicional.

Un café acompañado de una selección de petit fours o mini-postres típicamente corsos.

Copa de helados o sorbetes artesanales con perfumes de la isla. Refrescante y dulce.

Un menú de almuerzo que ofrece una selección de platos corsos. Incluye dos platos principales a elegir y un café.

Un surtido de tres especialidades corsas en porciones de degustación. Ideal para descubrir los sabores básicos de la isla.

Un menú degustación más completo que incluye cinco tapas corsas variadas, incluyendo embutidos, queso y platos cocinados.

El gran surtido de tapas corsas, ofreciendo siete especialidades diferentes para un recorrido completo por la cocina local.