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532 Restaurant & Grill

Bo.Ma. 特別版 料理は私たちにとって特権であり、責任であり、そして何よりも…愛の行為です。私たちの新しい提案には、数ヶ月の試行錯誤、間違い、チェック、そして持続可能性への配慮が含まれています。 Bo.Ma. ペストリーラボ 幸せな思い出の島。 デザートが欲しいけど… もう一歩進んで、自分を解放してください！

★ 4.5 (687)

前菜

自家製ハチミツとマスタード添え、自家製シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ
Il nostro Tagliere di salumi e formaggi con miele e mostarde artigianali
地元のシャルキュトリーとチーズのセレクションを木製ボードで提供します。甘いハチミツと自家製ピリ辛マスタードを添えて風味を引き立てます。前菜としてシェアするのに最適です。
€22 ≈ ¥3,986
自家製ポルケッタの盛り合わせ
Tagliere di porchetta di nostra produzione
自家製ポルケッタのスライス。風味豊かでスパイスの効いた豚肉のローストです。肉は柔らかくジューシーで、皮はパリパリです。その品質を味わうためにシンプルに提供されます。
€15 ≈ ¥2,718
自家製ピッカーニャの盛り合わせ
Tagliere di picanha di nostra produzione
自家製ピッカーニャ（牛の尻肉）の盛り合わせ。おそらく熟成またはゆっくり調理されています。薄切りで、濃厚な肉の風味を提供します。肉好きにはたまらない濃厚な前菜です。
€20 ≈ ¥3,624
ラディッキオのフラン、ザクロ風味のラディッキオジュリエンヌ、ペコリーノソース、クルミ、赤ワイン還元ソース
Flan di radicchio, julienne di radicchio al melograno, salsa di pecorino, noci e riduzione di vino rosso
わずかに苦味のあるラディッキオを使った柔らかいスフレ。新鮮なラディッキオ、ザクロの実、風味豊かなペコリーノチーズクリームを添えて提供されます。カリカリのクルミとワインソースで仕上げます。
€10 ≈ ¥1,812
ほうれん草のトルティーノ、レモンとピンクペッパーのソース、ほうれん草のエキスと松の実
Tortino di spinaci, salsa al limone e pepe rosa, estratto di spinacino e pinoli
ほうれん草を使った小さなベジタブルトルティーノ。ピンクペッパーのスパイスノートが付いた新鮮なレモンソースを添えて。食感のアクセントに松の実を添えています。
€10 ≈ ¥1,812
ナスとブッファラ、チェリートマトソースのパルミジャーナ
Parmigiana di melanzane con bufala e salsa di datterino
揚げナスとブッファラモッツァレラ、甘いトマトソースを交互に重ねたもの。クラシックなイタリア料理で、濃厚でとろりとしています。オーブンで焼き色がつくまで焼かれます。
€10 ≈ ¥1,812
子牛のロシェ、生姜マヨネーズとローストアーモンド添え
Rocher di vitella, con mayo di zenzero e mandorle tostate
有名な球形チョコレートのように見える子牛のミートボール。グラノーラで覆われています。生姜風味のマヨネーズとアーモンド添え。食感で遊ぶクリエイティブな前菜です。
€8 ≈ ¥1,449
スコットナ牛のタルタル、バルサミコ酢でキャラメルにしたエシャロット添え
Tartare di manzo scottona con scalogno caramellato all'aceto balsamico
高品質の生の牛肉をナイフで叩いたもの。バルサミコ酢で甘く煮詰めたエシャロットで味付け。肉本来の味を引き立てる、新鮮で洗練された一皿です。
€18 ≈ ¥3,261

プリモピアット（パスタ・米料理）

猪肉ラグーのパッパルデッレ
Pappardelle al ragu' di cinghiale
幅広で長い卵麺パスタで、ソースをよく絡めます。ゆっくり煮込んだ濃厚な猪肉ラグーで提供されます。濃厚で素朴な味わいです。
€15 ≈ ¥2,718
マルチシリアルフェットチーネ、カッチャトーラ風白ラグー、タッジャスケオリーブ添え
Fettuccine multicereale con ragu bianco alla cacciatora e olive taggiasche
素朴な味わいのマルチシリアル粉で作られたリボン状のパスタ。風味豊かな白肉ラグー（トマトなし）とタッジャスケオリーブで味付けされています。バランスの取れた美味しい一皿目です。
€15 ≈ ¥2,718
ホロホロ鳥の煮込みとローストソース、サフランポテトのフォンデュのトルテッロ
Tortello con brasato di faraona e sugo d'arrosto su fondente di patate allo zafferano
ホロホロ鳥の煮込み肉を詰めた自家製パスタ。サフランポテトの濃厚なクリームの上に、調理ソースを添えて提供されます。複雑な風味のエレガントな一皿です。
€16 ≈ ¥2,899
ポロ葱クリーム、燻製パンチェッタ、ペコリーノ、ポロ葱チップスのストロッツァプレッティ
Strozzapreti con crema di porri, pancetta affumicata, pecorino e chips di porro
ねじれた形のショートパスタ。甘いポロ葱クリーム、カリカリのパンチェッタ、ペコリーノチーズで味付け。ポロ葱チップスでカリカリ感をプラス。
€14 ≈ ¥2,537
クレープ、キノコ、ソーセージ、カチョカヴァッロのクリーミーさ、エンドウ豆のソース
Crespella con funghi, salsiccia, cremoso di caciocavallo e salsa di piselli
キノコと風味豊かなソーセージを詰めた薄いクレープ。カチョカヴァッロチーズのフォンデュと甘いエンドウ豆のソースを添えて。濃厚で満足感のある一皿です。
€15 ≈ ¥2,718
カボチャクリーム、ポルチーニ茸*、ゴルゴンゾーラソースのニョッキ
Gnocchi con crema di zucca, funghi porcini* e salsa di gorgonzola
柔らかいニョッキを、甘いカボチャのピューレで提供します。香りの良いポルチーニ茸とピリ辛ゴルゴンゾーラソースで風味豊かに。甘味と塩味の完璧な組み合わせです。
€15 ≈ ¥2,718
アーティチョーク入りグリッチャ風リガトーニ
Rigatoni alla gricia con carciofi
「グリッチャ」風（グアンチャーレとペコリーノ、トマトなし）のショートパスタ。アーティチョークで風味豊かに。ローマのクラシックに美味しいバリエーションを加えます。
€14 ≈ ¥2,537
クラシックローマ風
Classiche romane
ローマ料理の伝統的なプリモピアット。通常、カルボナーラ、アマトリチャーナ、カチョエペペなどのオプションが含まれます。はっきりとした本格的な味わいです。
€12 ≈ ¥2,174
ラディッキオ、タレッジョ、ローストクルミ、赤ワイン還元ソースのリゾット
Risotto con radicchio, taleggio, noci tostate e riduzione di vino rosso
ラディッキオとクリーミーなタレッジョチーズでゆっくり調理したリゾット。クルミでカリカリ感を、ワイン還元ソースで仕上げます。クリーミーで包み込むような味わいです。
€15 ≈ ¥2,718
シチリアブロッコリー、スモークブッラータ、ビーツパン粉のリゾット
Risotto con broccolo siciliano, burrata affumicata e panko di barbabietola
シチリアブロッコリーを使ったクリーミーなリゾット。スモークブッラータとビーツで色付けしたパン粉（日本のパン粉）を添えて提供されます。彩り豊かで繊細な味わいの一皿です。
€15 ≈ ¥2,718

セコンドピアット（メインディッシュ）

牛肉の煮込み、ローストソース、マリネしたキノコ、ライムとワサビのマヨネーズ
Brasato di manzo, sugo d'arrosto, funghi marinati e mayo di lime e wasaby
そのソースで非常にゆっくりと調理された牛肉。非常に柔らかくなります。マリネしたキノコと、ライムとワサビを使ったクリエイティブなマヨネーズを添えて。伝統とエキゾチックなタッチを組み合わせたメインディッシュです。
€20 ≈ ¥3,624
子豚フィレ、ラード、アーティチョーク、ボマブルムソース
Filetto di maialino, lardo e carciofi e salsa bo.ma blum
柔らかい豚フィレ肉をラードで包むか、風味豊かなラードとアーティチョークで提供します。特製ハウスソースで味付け。ジューシーで風味豊かな肉です。
€20 ≈ ¥3,624
子牛の胸肉、532特製スパイス、プラムソース
Petto di vitella, 532 special rub e salsa di prugne
特製「532」ブレンドでスパイスを効かせた子牛の胸肉。甘酸っぱいプラムソース添え。肉を柔らかく保つためにゆっくり調理されます。
€20 ≈ ¥3,624

サイドディッシュ

オーブン焼きポテト
Patate al forno
ハーブと一緒にオーブンでローストした角切りポテト。外はカリッと、中は柔らかい。定番の付け合わせです。
€6 ≈ ¥1,087
ソテーしたチコリ
Cicoria saltata
苦味のある葉物野菜を茹でてフライパンで炒めたもの。ニンニク、オイル、唐辛子で味付け。ローマ料理の典型的な付け合わせです。
€6 ≈ ¥1,087
ミックスサラダ
Insalata mista
新鮮なレタスと季節の生野菜のミックス。通常はオイルとビネガーで味付けされます。軽くて爽やかです。
€6 ≈ ¥1,087
季節の付け合わせは季節によって異なります
Contorni di stagione varia in base alla stagione
市場の状況に応じて準備された新鮮な野菜。グリル野菜から煮込み野菜まで様々です。本日のメニューについてはスタッフにお尋ねください。
€6 ≈ ¥1,087

私たちの誘惑

ラズベリーの中心部があるダークチョコレートトルティーノ
Tortino al cioccolato fondente con cuore di lamponi
柔らかいフルーツのフィリングが入った、温かいダークチョコレートトルティーノ。ラズベリーの中心がチョコレートの甘さとの酸味のコントラストを生み出します。温かいまたはぬるい状態で提供されます。
€8 ≈ ¥1,449
ミルフィーユ、カスタードクリームとチョコレート
1000 foglie con Crema pasticcera e cioccolato
サクサクのパイ生地とカスタードクリーム、チョコレートを交互に重ねたもの。クラシックで洗練されたデザートです。サクサク感とクリーミーさの組み合わせ。
€8 ≈ ¥1,449
自家製クラシックティラミス
Tiramisù classico artigianale
自家製イタリアで最も有名なデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリーム、苦いココアを交互に重ねています。甘くクリーミーでコーヒーの風味がします。
€7 ≈ ¥1,268
リンゴのシュトルーデル、ザバイオーネクリーム添え
Strudel di mela con crema zabaione
リンゴ、レーズン、シナモンを詰めた薄い生地のロールケーキ。温かいザバイオーネクリーム（卵と甘口ワイン）を添えて提供されます。スパイシーで包み込むような味わいです。
€8 ≈ ¥1,449
ピーナッツプラリネとホワイトチョコレートガナッシュのスニッカーズ
Snickers con pralinato alle arachidi e ganache cioccolato bianco
有名なスナックにインスパイアされたデザートで、キャラメル、ピーナッツ、チョコレートを使用。ホワイトチョコレートガナッシュでさらに風味豊かに。非常に甘くサクサクしています。
€8 ≈ ¥1,449
自家製ショートブレッドのテイスティング、パッシート・ディ・パンテッレリア添え（2名様から）
Degustazione di frollini artigianali con Passito di Pantelleria (minimo per 2)
自家製ショートブレッドクッキーのセレクション。パッシート（甘口デザートワイン）を添えて提供されます。食事の軽やかな締めくくりに最適です。
€15 ≈ ¥2,718
本日の自家製デザート
Dolce artigianale del giorno
シェフのインスピレーションに基づいて毎日変わるデザートです。詳細はスタッフにお尋ねください。常に新鮮で自家製です。
€8 ≈ ¥1,449

デザートメニュー (532 RESTAURANT GRILL)

ティラミス
Tiramisu
サヴォイアルディ、コーヒー、マスカルポーネ、ココアを使ったスプーンデザート。クラシックでクリーミー。
€7 ≈ ¥1,268
ミルフィーユ、カスタードクリーム、ベリーまたはチョコレート
Millefoglie crema pasticcera frutti di bosco o cioccolato
カスタードクリームを詰めたサクサクのパイ生地。ベリーまたはチョコレートのトッピングがあります。軽くてサクサクしたデザートです。
€7~ ≈ ¥1,268
ザッハトルテ
Sacher torte
チョコレートの有名なウィーン風ケーキで、アプリコットジャムの層があります。濃厚なダークチョコレートのカリカリしたグレーズで覆われています。ホイップクリームを添えて提供されることが多いです。
€7 ≈ ¥1,268
チリチョコレートとホワイトチョコレートガナッシュのプロフィテロール
Proifiteroles cioccolato al peperoncino e ganache al cioccolato bianco
クリームを詰めてチョコレートで覆ったシュークリーム。このバージョンには、チリペッパーのピリ辛さとホワイトチョコレートの風味が加わっています。興味深い味のコントラストです。
€7 ≈ ¥1,268
ワイン入りビスケットとカントゥッチ、ヴィンサント添え
Ciambelline e cantucci con vinsanto
伝統的な乾燥ビスケット（ワイン入りビスケットとアーモンド入りカントゥッチ）。ヴィンサント（浸して食べる甘口ワイン）を添えて提供されます。素朴で親しみやすいデザートです。
€7 ≈ ¥1,268
栗とヘーゼルナッツのムース、ホワイトチョコレートカスタードクリーム添え
Morbi oso di castagne, nocciole con crema pasticcera al cioccolato bianco
栗とヘーゼルナッツを使った柔らかいデザート。濃厚なホワイトチョコレートクリームを添えて。秋の甘い味覚。
€7 ≈ ¥1,268
温かいチョコレートトルティーノ、生クリームまたはカスタードクリーム添え
Tortino al cioccolato caldo con panna o crema pasticcera
温かいチョコレートトルティーノ、しばしば溶けた中心部があります。ホイップクリームまたはカスタードクリームを添えることができます。濃厚で贅沢な味わいです。
€7~ ≈ ¥1,268

サービス

自家製パンとフォカッチャ
Pane e focacce fatte in casa
レストランのキッチンで毎日作られる新鮮なパンとフォカッチャのバスケット。香ばしく柔らかいです。
€3 ≈ ¥544
マイクロフィルター水
Acqua microfiltrata
処理され、ボトルで提供される飲料水。
€2 ≈ ¥362
外部でのケーキとスパークリングワインのサービス
Servizio torta e spumante all'esterno
テーブルチャージ
外部から持ち込まれたケーキやスパークリングワインのカットとサービスに適用されるサービス料。一人当たりの価格。
€1 ≈ ¥181

メニューの最後

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お店情報

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