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1010 Xiang (Fubei Store)

1010湘(復北店)

伝統と現代の調理技術を融合させた本格的な湖南料理を提供し、湖南料理の酸っぱさ、辛さ、新鮮さ、香りを表現しています。

★ 4.2 (1,388) $$Moderate

シェフのおすすめ

4人分 シェフのおすすめ
4人 主廚推薦
7種類の定番料理＋神仙鉢飯＋ドリンク
4人用にデザインされた厳選コース。7種類のシェフおすすめ湖南料理、有名な神仙鉢飯、ドリンクが含まれています。一度に多くの定番の味を試すことができ、家族や友人との食事に最適で、ボリューム満点で品数も豊富です。
TWD3,515 ≈ ¥17,519

主食/卵/豆腐

RICE / EGGS / TOFU

湖南風チャーハン
湖南炒飯
湖南風チャーハン
湖南風干し肉と卵を強火で炒めたチャーハン。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、干し肉独特の塩味と燻製の香りがし、食感が豊かで香りが高く、風味豊かな主食です。
TWD285 ≈ ¥1,420
金銀饅頭
蒸し饅頭3個と揚げ饅頭3個、練乳添え 6個入り
蒸し饅頭と揚げ饅頭の2種類の食感が楽しめる点心の盛り合わせ。白いものは蒸し饅頭で、柔らかい食感。金色のものは揚げ饅頭で、外はカリカリ、中はふわふわ。甘い練乳につけて食べる、定番の湖南風デザートまたは主食の付け合わせです。
TWD150 ≈ ¥748
唐辛子と卵の炒め物
辣椒炒蛋
豚肉と卵、甘いピーマンの炒め物
青唐辛子、豚ひき肉、卵を一緒に炒めた家庭料理。卵は唐辛子の香りと肉汁の旨味を吸い込み、ほんのりピリ辛で食欲をそそり、柔らかく、ご飯によく合います。
TWD290 ≈ ¥1,445
蛤入り上湯蒸し卵
上湯蛤蜊蒸蛋
蛤入り蒸し卵
新鮮な出汁をベースに蒸した、とろとろの卵料理。新鮮な蛤を加えて旨味を引き出しています。蒸し卵はプリンのように繊細で、蛤の海の幸と出汁の甘みがたっぷり、さっぱりとして食べやすいです。
TWD315 ≈ ¥1,570
酸っぱい豆の卵焼き
酸豆角烘蛋
腐乳入り卵焼き
酸っぱい豆を卵液に混ぜて焼いた厚焼き玉子。酸っぱい豆の酸っぱくてパリパリした食感と卵の香ばしさが完璧に組み合わさり、酸っぱくて食欲をそそり、層になった食感が豊かな、特色ある湖南風卵料理です。
TWD320 ≈ ¥1,595
家庭風豆腐
家常豆腐
湖南風家庭料理豆腐
定番の湖南風家庭料理豆腐。木綿豆腐を両面きつね色に揚げ、豚肉、唐辛子などと一緒に煮込みます。豆腐はタレを吸い込み、外は香ばしく中は柔らかく、ほんのりピリ辛で塩味があり、素朴ながらも後を引く美味しさです。
TWD280 ≈ ¥1,396

野菜

VEGETABLES

酢豚風ポテト
醋溜土豆絲
酢豚風ポテト
ジャガイモを細切りにし、酢と唐辛子で強火で炒めます。食感はシャキシャキしており、酸味と辛味のバランスが良く、香ばしい風味が食欲をそそる定番の湖南料理です。
TWD195 ≈ ¥972
空心菜の腐乳炒め
腐乳空心菜
空心菜の炒め物（腐乳風味）
特製腐乳で空心菜を炒めます。腐乳独特の塩味と発酵した風味が、シャキシャキした空心菜を包み込み、濃厚な食感の層を加え、独特の風味です。
TWD235 ≈ ¥1,171
湘西風干し肉とキャベツの炒め物
湘西臘肉高麗菜
湖南風キャベツ炒め
湖南特産の燻製干し肉と甘いキャベツを一緒に炒めます。干し肉の脂と燻製の香りが葉に染み込み、キャベツは塩味と油っぽさがあり、シャキシャキとした甘みがあります。
TWD235 ≈ ¥1,171
空心菜のニンニク炒め
蒜香空心菜
空心菜のニンニク炒め
たっぷりのニンニクで香りを出し、空心菜を強火で炒めます。ニンニクの香りが濃厚で、葉は緑色でシャキシャキしており、シンプルな味付けが野菜本来の甘みを引き立てています。さっぱりとした緑黄色野菜です。
TWD195 ≈ ¥972
虎皮青唐辛子
虎皮青尖椒
青唐辛子の豆鼓炒め
青唐辛子を皮がしわしわになるまで焼き、豆鼓で味付けします。唐辛子は柔らかく、辛さはマイルドで、豆鼓の塩味と唐辛子の香りが組み合わさり、ご飯によく合います。
TWD300 ≈ ¥1,495

スープ

SOUP

蛤と冬瓜のスープ
蛤蜊冬瓜上湯
蛤と冬瓜のスープ
蛤の海の幸と冬瓜の清々しい甘みが調和した、あっさりとしたスープ。冬瓜は煮込まれて口の中でとろけるほど柔らかくなり、スープは澄んでいて油っぽくなく、体の熱を冷まし、油っこさを解消する効果があります。
TWD360 ≈ ¥1,794
一罐香
漢方スペアリブスープ
伝統的な陶器でじっくり煮込んだ薬膳スペアリブスープ。数種類の漢方薬材と食材を加えて煮込み、濃厚でまろやかな味わい、コラーゲンたっぷり、滋養強壮の効果があります。
TWD420 ≈ ¥2,093
ゴーヤとスペアリブのスープ
苦瓜排骨湯
スペアリブとゴーヤのスープ
ゴーヤとスペアリブを煮込んだ定番の台湾風スープ。ゴーヤの苦味がスペアリブの甘みを引き出し、スープはさっぱりとして体の熱を冷まし、スペアリブは柔らかく、夏の暑気払いに最適です。
TWD350 ≈ ¥1,744
イカとピーナッツとスペアリブのスープ
魷魚花生排骨湯
イカとスペアリブとピーナッツのスープ
乾燥イカ、ピーナッツ、スペアリブが入ったスープ。乾燥イカは独特の海の香りを加え、ピーナッツは柔らかくなるまで煮込まれ、スープは新鮮で濃厚で、食感の層が豊かです。
TWD360 ≈ ¥1,794

海鮮

SEAFOOD

霸王魚頭
蒸し魚の頭（みじん切りピーマン添え）
湖南料理の定番名菜。大きな魚の頭を使い、漬け込んだ青唐辛子をたっぷり乗せて蒸します。魚の身は新鮮で滑らかで、酸味、辛味、旨味の強い風味が食欲をそそります。
TWD695 ≈ ¥3,464
スズキの漬物（樹子）入り蒸しスープ
清蒸樹子上湯鱸魚
スズキの漬物（破布子）蒸し
新鮮なスズキを破布子（樹子）と一緒に蒸します。破布子独特の甘塩味が魚の甘みを引き立て、魚の身は繊細で滑らかで、スープはまろやかで、爽やかで上品な風味です。
TWD620 ≈ ¥3,090
松の実入り甘酢魚
松子糖醋魚
スズキの甘酢あんかけ（松の実入り）
魚一匹を丸ごと揚げてきつね色にし、甘酸っぱく濃厚な甘酢あんをかけ、松の実を散らして食感をプラス。外はカリカリ、中は柔らかい魚の身と甘酢あんの組み合わせは、食欲をそそり、老若男女問わず楽しめます。
TWD520 ≈ ¥2,592
スパイシーソフトシェルクラブ
椒麻軟殼蟹
スパイシーソフトシェルクラブ
食べられるソフトシェルクラブを丸ごと揚げ、花椒と唐辛子で味付けします。カリカリとした食感で、花椒の麻味と唐辛子の辛味が特徴で、一口ごとに旨味と香りが広がります。
TWD580 ≈ ¥2,891
エビの串焼き
串燒蝦
エビの串焼き
新鮮なエビを串に刺して焼き上げ、エビ本来の旨味を閉じ込めています。エビの殻は香ばしく、身はしっかりとして弾力があり、かすかな炭火の香りがします。そのまま手で持って食べるのに適しています。
TWD460 ≈ ¥2,293
棒棒エビ
棒棒蝦
揚げエビスティック 4本入り、5本～10本も可能
棒付きキャンディーのような形をした揚げエビ料理。外はカリカリの衣で、中はエビのすり身がたっぷり入っています。金色のカリカリで食べやすく、大人から子供まで人気のメニューです。
TWD320 ≈ ¥1,595
エビの唐辛子炒め
辣子尋蝦
エビの唐辛子炒め
大量の唐辛子と揚げたエビを炒め合わせる、辣子鶏に似た調理法。真っ赤な唐辛子の山の中からカリカリのエビを探すのは楽しく、辛くて香ばしく、パリパリとした食感は、お酒のお供にぴったりです。
TWD345 ≈ ¥1,720
エビと春雨の土鍋煮込み
鮮蝦粉絲煲
エビと春雨の土鍋煮込み
新鮮なエビと春雨を鍋で一緒に煮込みます。春雨はエビの旨味とタレのエキスをたっぷり吸い込み、滑らかで味があり、エビは身がしっかりとしており、温かく満足感のある料理です。
TWD520 ≈ ¥2,592
湘西風アサリ
湘西海瓜子
湖南風アサリ炒め
湘西特産の香辛料と唐辛子でアサリを炒めます。アサリの身は新鮮で柔らかく、タレは塩辛くて香ばしく、バジルが香りを添えています。ご飯にもお酒にもよく合う一品です。
TWD450 ≈ ¥2,243

ドリンク

香果翠茶
パッションフルーツの甘酸っぱさと緑茶の爽やかな香りを組み合わせた飲み物。鮮やかな黄色で、さっぱりとして油っこさを解消し、甘酸っぱさのバランスが良く、濃厚な味の湖南料理の後に飲むのに最適です。
TWD140 ≈ ¥698
翡翠レモン緑茶
翡翠檸檬綠茶
新鮮なレモン汁と緑茶を混ぜ合わせた飲み物。レモンの酸味と緑茶のまろやかさが完璧に調和し、冷たくて酸っぱく、辛さを和らげ、油っこさを解消するのに最適です。
TWD160 ≈ ¥797

メニューの最後

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お店情報

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4.2
Google Mapsの評価1,388件
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$$ Moderate
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