1010 Xiang (Fu Bei Dian)

Name: 1010 Xiang (Fu Bei Dian)
Address: 台北
Price range: TWD140 - TWD3515

1010湘(復北店)

提供道地的湘菜料理，結合傳統與現代的烹飪技法，展現湖南菜的酸辣鮮香。

★ 4.2 (1,388) $$Moderate

主廚推薦

4人主廚推薦

7道經典菜色+神仙缽飯+佐餐飲品

專為四人設計的精選套餐，包含七道餐廳招牌湘菜、著名的神仙缽飯以及搭配的飲料。一次能品嚐多種經典風味，適合家庭或朋友聚餐享用，份量十足且菜色豐富。

TWD3,515 ≈ HK$872

主食/蛋/豆腐

RICE / EGGS / TOFU

湖南炒飯

Hunan fried rice

加入湖南臘肉與雞蛋大火快炒的炒飯。米飯粒粒分明，帶有臘肉獨特的鹹香與煙燻風味，口感豐富，香氣撲鼻，是一道風味濃郁的主食。

TWD285 ≈ HK$71

金銀饅頭

3 Steamed & 3 fried buns served with condensed milk 一份6個

包含蒸饅頭與炸饅頭兩種口感的點心組合。白色為蒸饅頭，口感軟嫩；金黃色為炸饅頭，外酥內軟。沾著香甜的煉乳食用，是經典的湘菜甜點或主食搭配。

TWD150 ≈ HK$37

辣椒炒蛋

Stir fried pork with egg & sweet green peppers

使用青辣椒、豬肉末與雞蛋一同拌炒的家常菜。雞蛋吸附了辣椒的香氣與肉汁的鮮味，微辣開胃，口感軟嫩，非常下飯。

TWD290 ≈ HK$72

上湯蛤蜊蒸蛋

Steamed egg with clams

以鮮美高湯為基底蒸製的滑嫩蛋料理，加入新鮮蛤蜊提鮮。蒸蛋口感如布丁般細緻，充滿蛤蜊的海洋鮮味與高湯的甘甜，清爽順口。

TWD315 ≈ HK$78

酸豆角烘蛋

Preserved bean omelet

將酸豆角加入蛋液中烘製而成的厚實蛋料理。酸豆角的酸脆口感與蛋的香酥完美結合，酸香開胃，口感層次豐富，是一道特色的湘式蛋料理。

TWD320 ≈ HK$79

家常豆腐

Hunan home-style tofu

經典的湖南家常豆腐料理，使用板豆腐煎至兩面金黃，再與豬肉片、辣椒等佐料燒燴。豆腐吸滿醬汁，外香內嫩，微辣鹹香，風味樸實卻令人回味。

TWD280 ≈ HK$69

蔬菜

VEGETABLES

醋溜土豆絲

Shredded potato sautéed with vinegar

將馬鈴薯切成細絲，加入醋與乾辣椒大火快炒。口感保持爽脆，酸辣適中，鑊氣十足，是一道清爽開胃的經典湘菜。

TWD195 ≈ HK$48

腐乳空心菜

Sautéed water spinach with preserved bean curd

使用特製豆腐乳調味快炒空心菜。腐乳獨特的鹹香與發酵風味包裹著清脆的空心菜，增添了濃郁的口感層次，風味獨特。

TWD235 ≈ HK$58

湘西臘肉高麗菜

Sautéed cabbage Hunan-style

選用湖南特色煙燻臘肉與清甜高麗菜一同拌炒。臘肉的油脂與燻香滲入菜葉中，使高麗菜吃起來鹹香油潤，口感爽脆鮮甜。

TWD235 ≈ HK$58

蒜香空心菜

Water spinach sautéed with garlic

以大量蒜末爆香後快炒空心菜。蒜香濃郁，菜葉翠綠爽脆，簡單的調味更能襯托出蔬菜原本的鮮甜，是一道清爽的綠色蔬菜。

TWD195 ≈ HK$48

虎皮青尖椒

Fried green chilies with fermented black beans

選用青尖椒煎至表皮起皺呈虎皮狀，再加入豆豉調味。辣椒口感軟嫩，辣度溫和，豆豉的鹹香與辣椒的清香結合，非常下飯。

TWD300 ≈ HK$74

湯

SOUP

蛤蜊冬瓜上湯

Clam & wax gourd soup

清爽鮮美的湯品，結合了蛤蜊的海洋鮮味與冬瓜的清甜。冬瓜燉煮至軟爛入口即化，湯頭清澈不油膩，具有解熱解膩的效果。

TWD360 ≈ HK$89

一罐香

Chinese herbal pork rib soup

使用傳統陶罐細火慢燉的藥膳排骨湯。加入多種中藥材與食材燉煮，湯頭濃郁甘醇，充滿膠質，具有滋補養生的風味。

TWD420 ≈ HK$104

苦瓜排骨湯

Pork rib & bitter gourd soup

經典的台式湯品，以苦瓜與排骨燉煮。苦瓜的甘苦味能引出排骨的鮮甜，湯頭清爽退火，排骨軟嫩，是夏季消暑的良品。

TWD350 ≈ HK$87

魷魚花生排骨湯

Squid, Pork Rib & Peanut Soup

結合了乾魷魚、花生與排骨的湯品。乾魷魚提供了獨特的海味香氣，花生燉至鬆軟，湯頭鮮香濃郁，口感層次豐富。

TWD360 ≈ HK$89

海鮮

SEAFOOD

霸王魚頭

Steamed fish head with minced green peppers

湘菜中的經典名菜，選用碩大的魚頭，舖滿醃製過的綠色野山椒蒸製。魚肉鮮嫩滑順，結合了酸、辣、鮮的強烈風味，極度開胃。

TWD695 ≈ HK$172

清蒸樹子上湯鱸魚

Steamed sea bass with pickled cummingcordia fruit

使用新鮮鱸魚搭配破布子（樹子）清蒸。破布子獨特的甘鹹味能襯托魚肉的鮮甜，魚肉細緻嫩滑，湯汁甘醇，風味清爽優雅。

TWD620 ≈ HK$154

松子糖醋魚

Sweet and sour sea bass with pine nuts

整條魚炸至金黃酥脆，淋上酸甜濃郁的糖醋醬汁，並撒上松子增添口感。外酥內嫩的魚肉搭配酸甜醬汁，開胃且老少咸宜。

TWD520 ≈ HK$129

椒麻軟殼蟹

Spicy fried soft-shell crab

選用整隻可食用的軟殼蟹酥炸，再佐以花椒與辣椒調味。口感酥脆，帶有花椒的麻香與辣椒的辛辣，每一口都充滿鮮味與香氣。

TWD580 ≈ HK$144

串燒蝦

Grilled shrimp skewers

將鮮蝦串起後燒烤，保留了蝦子的原汁原味。蝦殼烤至焦香，蝦肉緊實彈牙，帶有淡淡的炭火香氣，適合直接手拿食用。

TWD460 ≈ HK$114

棒棒蝦

Fried jumbo shrimp sticks 一份為4支，另可供應5支~10支

造型可愛如棒棒糖的炸蝦料理，外層裹上酥脆麵衣，內餡是飽滿彈牙的鮮蝦漿。金黃酥脆，食用方便，是大人小孩都喜愛的人氣菜色。

TWD320 ≈ HK$79

辣子尋蝦

Fried shrimp with chilies

大量的乾辣椒與炸過的鮮蝦一同翻炒，類似辣子雞的做法。在紅通通的辣椒堆中尋找酥脆的蝦子，充滿食趣，香辣酥脆，非常適合下酒。

TWD345 ≈ HK$86

鮮蝦粉絲煲

Shrimp vermicelli pot

將鮮蝦與粉絲一同放入煲鍋中悶煮。粉絲吸滿了蝦子的鮮甜與醬汁的精華，口感滑順入味，鮮蝦肉質紮實，是一道溫暖且飽足感十足的料理。

TWD520 ≈ HK$129

湘西海瓜子

Hunan-style pepper short-necked clams

以湘西特有的香料與辣椒爆炒海瓜子。海瓜子肉質鮮嫩，醬汁鹹辣鮮香，九層塔增添香氣，是極佳的下飯與下酒菜。

TWD450 ≈ HK$112

飲品

香果翠茶

結合了百香果酸甜果香與綠茶清香的飲品。色澤金黃，口感清爽解膩，酸甜適中，非常適合在享用重口味湘菜後飲用。

TWD140 ≈ HK$35

翡翠檸檬綠茶

以新鮮檸檬汁搭配綠茶調製而成。檸檬的酸香與綠茶的甘醇完美融合，冰涼酸爽，具有極佳的解辣與解油膩效果。

TWD160 ≈ HK$40

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.2

Google Maps上的1,388個評分

$$ Moderate

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