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1010 Xiang (Fu Bei Dian)

1010湘(復北店)

提供道地的湘菜料理，結合傳統與現代的烹飪技法，展現湖南菜的酸辣鮮香。

★ 4.2 (1,388) $$Moderate

主廚推薦

4人 主廚推薦
7道經典菜色+神仙缽飯+佐餐飲品
專為四人設計的精選套餐，包含七道餐廳招牌湘菜、著名的神仙缽飯以及搭配的飲料。一次能品嚐多種經典風味，適合家庭或朋友聚餐享用，份量十足且菜色豐富。
TWD3,515 ≈ ¥793

主食/蛋/豆腐

RICE / EGGS / TOFU

湖南炒飯
Hunan fried rice
加入湖南臘肉與雞蛋大火快炒的炒飯。米飯粒粒分明，帶有臘肉獨特的鹹香與煙燻風味，口感豐富，香氣撲鼻，是一道風味濃郁的主食。
TWD285 ≈ ¥64
金銀饅頭
3 Steamed & 3 fried buns served with condensed milk 一份6個
包含蒸饅頭與炸饅頭兩種口感的點心組合。白色為蒸饅頭，口感軟嫩；金黃色為炸饅頭，外酥內軟。沾著香甜的煉乳食用，是經典的湘菜甜點或主食搭配。
TWD150 ≈ ¥34
辣椒炒蛋
Stir fried pork with egg & sweet green peppers
使用青辣椒、豬肉末與雞蛋一同拌炒的家常菜。雞蛋吸附了辣椒的香氣與肉汁的鮮味，微辣開胃，口感軟嫩，非常下飯。
TWD290 ≈ ¥65
上湯蛤蜊蒸蛋
Steamed egg with clams
以鮮美高湯為基底蒸製的滑嫩蛋料理，加入新鮮蛤蜊提鮮。蒸蛋口感如布丁般細緻，充滿蛤蜊的海洋鮮味與高湯的甘甜，清爽順口。
TWD315 ≈ ¥71
酸豆角烘蛋
Preserved bean omelet
將酸豆角加入蛋液中烘製而成的厚實蛋料理。酸豆角的酸脆口感與蛋的香酥完美結合，酸香開胃，口感層次豐富，是一道特色的湘式蛋料理。
TWD320 ≈ ¥72
家常豆腐
Hunan home-style tofu
經典的湖南家常豆腐料理，使用板豆腐煎至兩面金黃，再與豬肉片、辣椒等佐料燒燴。豆腐吸滿醬汁，外香內嫩，微辣鹹香，風味樸實卻令人回味。
TWD280 ≈ ¥63

蔬菜

VEGETABLES

醋溜土豆絲
Shredded potato sautéed with vinegar
將馬鈴薯切成細絲，加入醋與乾辣椒大火快炒。口感保持爽脆，酸辣適中，鑊氣十足，是一道清爽開胃的經典湘菜。
TWD195 ≈ ¥44
腐乳空心菜
Sautéed water spinach with preserved bean curd
使用特製豆腐乳調味快炒空心菜。腐乳獨特的鹹香與發酵風味包裹著清脆的空心菜，增添了濃郁的口感層次，風味獨特。
TWD235 ≈ ¥53
湘西臘肉高麗菜
Sautéed cabbage Hunan-style
選用湖南特色煙燻臘肉與清甜高麗菜一同拌炒。臘肉的油脂與燻香滲入菜葉中，使高麗菜吃起來鹹香油潤，口感爽脆鮮甜。
TWD235 ≈ ¥53
蒜香空心菜
Water spinach sautéed with garlic
以大量蒜末爆香後快炒空心菜。蒜香濃郁，菜葉翠綠爽脆，簡單的調味更能襯托出蔬菜原本的鮮甜，是一道清爽的綠色蔬菜。
TWD195 ≈ ¥44
虎皮青尖椒
Fried green chilies with fermented black beans
選用青尖椒煎至表皮起皺呈虎皮狀，再加入豆豉調味。辣椒口感軟嫩，辣度溫和，豆豉的鹹香與辣椒的清香結合，非常下飯。
TWD300 ≈ ¥68

湯

SOUP

蛤蜊冬瓜上湯
Clam & wax gourd soup
清爽鮮美的湯品，結合了蛤蜊的海洋鮮味與冬瓜的清甜。冬瓜燉煮至軟爛入口即化，湯頭清澈不油膩，具有解熱解膩的效果。
TWD360 ≈ ¥81
一罐香
Chinese herbal pork rib soup
使用傳統陶罐細火慢燉的藥膳排骨湯。加入多種中藥材與食材燉煮，湯頭濃郁甘醇，充滿膠質，具有滋補養生的風味。
TWD420 ≈ ¥95
苦瓜排骨湯
Pork rib & bitter gourd soup
經典的台式湯品，以苦瓜與排骨燉煮。苦瓜的甘苦味能引出排骨的鮮甜，湯頭清爽退火，排骨軟嫩，是夏季消暑的良品。
TWD350 ≈ ¥79
魷魚花生排骨湯
Squid, Pork Rib & Peanut Soup
結合了乾魷魚、花生與排骨的湯品。乾魷魚提供了獨特的海味香氣，花生燉至鬆軟，湯頭鮮香濃郁，口感層次豐富。
TWD360 ≈ ¥81

海鮮

SEAFOOD

霸王魚頭
Steamed fish head with minced green peppers
湘菜中的經典名菜，選用碩大的魚頭，舖滿醃製過的綠色野山椒蒸製。魚肉鮮嫩滑順，結合了酸、辣、鮮的強烈風味，極度開胃。
TWD695 ≈ ¥157
清蒸樹子上湯鱸魚
Steamed sea bass with pickled cummingcordia fruit
使用新鮮鱸魚搭配破布子（樹子）清蒸。破布子獨特的甘鹹味能襯托魚肉的鮮甜，魚肉細緻嫩滑，湯汁甘醇，風味清爽優雅。
TWD620 ≈ ¥140
松子糖醋魚
Sweet and sour sea bass with pine nuts
整條魚炸至金黃酥脆，淋上酸甜濃郁的糖醋醬汁，並撒上松子增添口感。外酥內嫩的魚肉搭配酸甜醬汁，開胃且老少咸宜。
TWD520 ≈ ¥117
椒麻軟殼蟹
Spicy fried soft-shell crab
選用整隻可食用的軟殼蟹酥炸，再佐以花椒與辣椒調味。口感酥脆，帶有花椒的麻香與辣椒的辛辣，每一口都充滿鮮味與香氣。
TWD580 ≈ ¥131
串燒蝦
Grilled shrimp skewers
將鮮蝦串起後燒烤，保留了蝦子的原汁原味。蝦殼烤至焦香，蝦肉緊實彈牙，帶有淡淡的炭火香氣，適合直接手拿食用。
TWD460 ≈ ¥104
棒棒蝦
Fried jumbo shrimp sticks 一份為4支，另可供應5支~10支
造型可愛如棒棒糖的炸蝦料理，外層裹上酥脆麵衣，內餡是飽滿彈牙的鮮蝦漿。金黃酥脆，食用方便，是大人小孩都喜愛的人氣菜色。
TWD320 ≈ ¥72
辣子尋蝦
Fried shrimp with chilies
大量的乾辣椒與炸過的鮮蝦一同翻炒，類似辣子雞的做法。在紅通通的辣椒堆中尋找酥脆的蝦子，充滿食趣，香辣酥脆，非常適合下酒。
TWD345 ≈ ¥78
鮮蝦粉絲煲
Shrimp vermicelli pot
將鮮蝦與粉絲一同放入煲鍋中悶煮。粉絲吸滿了蝦子的鮮甜與醬汁的精華，口感滑順入味，鮮蝦肉質紮實，是一道溫暖且飽足感十足的料理。
TWD520 ≈ ¥117
湘西海瓜子
Hunan-style pepper short-necked clams
以湘西特有的香料與辣椒爆炒海瓜子。海瓜子肉質鮮嫩，醬汁鹹辣鮮香，九層塔增添香氣，是極佳的下飯與下酒菜。
TWD450 ≈ ¥102

飲品

香果翠茶
結合了百香果酸甜果香與綠茶清香的飲品。色澤金黃，口感清爽解膩，酸甜適中，非常適合在享用重口味湘菜後飲用。
TWD140 ≈ ¥32
翡翠檸檬綠茶
以新鮮檸檬汁搭配綠茶調製而成。檸檬的酸香與綠茶的甘醇完美融合，冰涼酸爽，具有極佳的解辣與解油膩效果。
TWD160 ≈ ¥36

菜单到此结束

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商店信息

★
4.2
Google Maps上的1,388个评分
$
$$ Moderate
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