태백집

牛のバラ肉の骨についた白くて硬い脂肪質が混ざった部位です。薄く切って焼くと、香ばしい脂肪の風味と歯ごたえのある食感を楽しめます。

カルビの骨の間にある赤身肉を分離した部位です。筋肉と脂肪が適度に混ざっており、噛むほどに味わいが出て肉汁が豊富です。

ロースの中でも肉汁が最も濃く、うま味が豊富な部位です。マーブリングが花のように咲いており、柔らかくて香ばしい味が絶品です。

肩ロースの前部分についている三角形の筋肉を分離した部位です。マーブリングが非常に良く、肉汁が豊富で口の中でとろけるような食感が特徴です。

カルビの中でもマーブリングの良い部位を選別したメニューです。柔らかい食感と香ばしい味を楽しめます。

カルビを骨ごと横に切り、甘辛いタレに漬け込んだ焼き料理です。骨を外して食べる楽しさと、うま味のあるタレの味が特徴です。

イベリコ豚の首肉（ロース）の部分を厚切りにしたメニューです。豊富な肉汁と柔らかい食感が特徴です。

脂身と赤身が層をなしているバラ肉の部分です。イベリコ特有の香ばしい脂身の味を楽しめます。

カルビの骨の間にある赤身肉で、歯ごたえのある食感と香ばしい味が良いです。

豚の首の後ろの部分の肉で、マーブリングが良く、シャキシャキとした歯ごたえと弾力のある食感が絶品な特殊部位です。

イベリコ黒豚の様々な部位を一度に楽しめる盛り合わせメニューです。

肉と一緒に焼いて食べるのに適した野菜の盛り合わせです。エリンギ、長ネギ、玉ねぎ、ししとうを提供します。

きれいな水で育ったトラウトサーモンを薄く切った刺身です。サーモンに似ていますが、土臭さがなく淡白で歯ごたえがあり、通常は野菜、きな粉、コチュジャンと一緒に混ぜて食べます。

豆腐と野菜を風味豊かな味噌汁で煮込んだチゲです。肉料理の後の食事に最適です。

冷たくて酸っぱい大根キムチの汁で割ったそばです。さっぱりとした味で口直しに最適です。

甘辛いタレでそばを混ぜて食べる麺料理です。

新鮮な生の牛肉を薄く千切りにし、タレで和えた料理です。柔らかい食感と香ばしい味が特徴です。

味付けをしていない新鮮な生の牛肉を薄く削いだ料理です。油塩や専用タレにつけて肉本来の味を楽しみます。

韓牛と白菜の芯などを入れて釜でじっくり煮込んだ、辛くて濃厚なクッパです。

ご飯の上に新鮮なユッケと各種ナムルを乗せ、タレで混ぜて食べる食事メニューです。

ご飯の上にトラウトサーモン刺身と新鮮な野菜をたっぷり乗せ、コチュジャンで混ぜて食べる丼です。

機張（キジャン）わかめを使用し、深く濃厚な出汁の味を出したわかめスープです。

塩味がしっかり染み込んだサバを香ばしく焼いた焼き魚です。

牛バラ肉（チャドルバギ）を入れて煮込み、スープの味が香ばしく濃厚なテンジャンチゲです。

韓国を代表する蒸留式焼酎ブランドです。澄んでいてクリーンな味わいが特徴です。

韓国を代表するラガービールです。爽快感が強く、冷たい味わいです。

国産米で作って熟成させたプレミアム蒸留式焼酎です。アルコール度数25度です。

国産米で作ったプレミアム蒸留式焼酎で、アルコール度数41度の深く濃厚な風味を持っています。

覆盆子（黒いラズベリー）を発酵させて作った果実酒で、甘くて濃厚な味です。

米を発酵させて作った澄んだお酒（清酒）で、味がすっきりとしていてまろやかです。

焼酎に爽やかなカラマンシー果汁を加えて苦味を減らし、爽やかさを高めたお酒です。

炭酸飲料です。

炭酸水にほろ苦い味が加わった飲み物で、主にアルコールと混ぜて飲みます。

飲み物やアルコールに添えて、爽やかな香りを加えることができるレモンです。

様々な韓方薬材を入れて作った韓国の伝統的な薬酒です。健康を考えたお酒で、深い香りと味があります。

夜関門（ヤグァンムン）という薬草を入れて作ったお酒で、独特の香りと健康に良い成分を含んでいます。

国産もち米を原料に作り、長期間低温熟成させた高級清酒です。

韓国の伝統的な濁り酒マッコリに覆盆子（ポックンジャ）を入れて、甘い味と赤い色を出したお酒です。

韓国で最もポピュラーな生マッコリブランドの一つで、炭酸の爽快感と穀物の香ばしさが調和した味わいです。