단양돼지촌

牛のサーロイン部位で、肉質が柔らかく香ばしい味が特徴です。焼き網で焼き、塩や油につけて食べます。

牛の胸部部位の肉で、白い脂肪が石炭のように埋まっており香ばしくもちもちしています。薄くスライスされて出てくるので早く焼け、ネギ和えによく合います。

韓国人が最も好んで食べる豚肉の部位で、赤身と脂肪が層をなしており香ばしい味が絶品です。焼き網で焼き、キムチ、ニンニクなどと共にサンチュに包んで食べます。

豚の首の後ろから出る特殊部位で、チョンギョプサルとも呼ばれます。サクサクとした食感と豊かな肉汁が特徴です。

豚の横隔膜部位であるカルメギサルです。脂肪が少なくもちもちした食感が良く、噛むほどに深い肉の香りがします。

大きなカルビの骨についた肉をヤンニョムで味付けして焼いて食べるメニューです。甘くてしょっぱいヤンニョムが肉に染み込んでおり、老若男女問わず誰にでも好まれます。

もちもちとした地鶏を、辛いヤンニョムスープにジャガイモ、野菜と共に煮込んだ鍋料理です。ピリ辛で濃厚なスープの味が食事にもお酒のおつまみにも良いです。