경양카츠 경희대점

味の本質は楽しさです。 キョンヤンカツは、低温熟成豚肉の風味を最大限に活かす範囲で、ささやかな楽しみをお届けできるよう常に考えています。三大珍味の一つであるトリュフ塩、キョンヤンカツ独自のトンカツソース、そしてセウジョッとカルチソッジョッという親しみやすい楽しみを、季節のキムチと共にご提案します。 キョンヤンカツの美味しい食べ方 1. ごま、からしが入った小皿にトンカツソースを食べる分だけ注いで混ぜる。 2. レモンを搾り器に入れ、カツ類に絞ってかける。 3. お好みでわさび、季節のキムチ、トリュフ塩、セウジョッ、カルチソッジョッなどをトッピングしてお楽しみください。 カツ類を除く全ての付け合わせ、ご飯、うどんは無限におか おかわり自由です。足りなくなったら、お気軽にスタッフにお申し付けください。 トンカツの断面が赤いのですが、火が通っていないのでは？ 火が通っていないわけではありません。安心してお召し上がりください。キョンヤンカツは、安全という枠組みの中で最大限の味を追求しています。「ピンキング現象」とは？ミオグロビンが多く含まれる部位で濃い肉色を呈し、塩漬けの過程でニトロシルミオグロビンとなり、調理時に熱を加えるとニトロシルヘムクロムというピンク色の物質に変化して赤褐色を呈する現象で、ごく正常な現象です。鮮やかなピンク色の豚肉は、美味しい新しいトレンドの色であり、「生焼け」ではなく「美味しく火が通った」色なのです！