La esencia del sabor es el disfrute.
En 경양카츠, siempre nos esforzamos por brindarle un pequeño placer, maximizando el sabor de la carne de cerdo madurada a baja temperatura. Ofrecemos sal de trufa, uno de los tres manjares, la salsa tonkatsu única de 경양카츠, y el disfrute familiar de la salsa de camarones y la salsa de 갈치속젓 (pasta de pescado fermentado), junto con kimchi de temporada.
Cómo comer el tonkatsu de 경양카츠
1. Mezcle la salsa tonkatsu en un plato con sésamo y mostaza, sirviendo la cantidad deseada.
2. Ponga el limón en el exprimidor y rocíelo sobre el katsu.
3. Disfrútelo cubriéndolo con wasabi, kimchi de temporada, sal de trufa, salsa de camarones, salsa de 갈치속젓 (pasta de pescado fermentado), etc., según su preferencia.
Todas las guarniciones, arroz y fideos, excepto el katsu, son de recarga ilimitada. Por favor, siéntase libre de pedir más al personal cuando se le acabe.
El corte transversal del tonkatsu es rojo. ¿No está poco hecho?
No está poco hecho. Puede comerlo con confianza. 경양카츠 persigue el máximo sabor dentro del marco de la seguridad. ¿Qué es el 'fenómeno de rosado'? Es un fenómeno en el que las partes con alto contenido de mioglobina tienen un color de carne intenso, se convierten en nitrosilmioglobina durante el proceso de salazón y, cuando se cocinan con calor, se convierten en nitrosilhemocromo, una sustancia que produce un color rosado y marrón rojizo. Es un fenómeno completamente normal. La carne de cerdo de color rojo 선홍색 es un nuevo y delicioso color de tendencia, que indica que está 'deliciosamente cocida' en lugar de 'poco hecha'.
Cómo comerlo: Pruébelo con wasabi o los pepinillos especiales de cebolla de 경양카츠. Especialmente el lomo y el lomo especial tienen grasa, por lo que pueden resultar pesados al comerlos, por lo que recomendamos comerlos con wasabi.
Tonkatsu hecho con la parte del lomo de cerdo. Tiene un sabor rico y una textura masticable porque la carne magra y la grasa están bien mezcladas. Puede disfrutar de la armonía entre el crujiente rebozado y la tierna carne.
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Lomo especial
특등심
Cómo comerlo: Pruébelo con wasabi o los pepinillos especiales de cebolla de 경양카츠. Especialmente el lomo y el lomo especial tienen grasa, por lo que pueden resultar pesados al comerlos, por lo que recomendamos comerlos con wasabi.
Un tonkatsu premium hecho con cortes especiales de lomo que tienen buena calidad de carne y una distribución uniforme de grasa. Puede disfrutar de un sabor más rico y una textura más suave que el lomo normal.
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Suyuk (cerdo cocido)
수육
Cómo comerlo: Recomendamos comerlo con una combinación de hojas de名井 (meina), salsa de camarones y salsa de 갈치속젓 (pasta de pescado fermentado).
Un plato de fusión hecho de suyuk (cerdo cocido) cocido a fuego lento y luego frito nuevamente. Puede disfrutar de la ternura del suyuk y el crujido del katsu al mismo tiempo, y es bueno comerlo con hojas de名井 (meina).
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Katsu de manitas de cerdo
족발카츠
Cómo comerlo: Recomendamos comerlo con una combinación de hojas de名井 (meina), salsa de camarones y salsa de 갈치속젓 (pasta de pescado fermentado).
Un menú exótico hecho de manitas de cerdo cocidas a fuego lento en un caldo especial y luego fritas. La textura masticable única de las manitas de cerdo se combina con la riqueza de la fritura, y el sabor umami se duplica cuando se come con salsa de 갈치속젓 (pasta de pescado fermentado).
