ครัวเมืองเหนือ ซอยชานเมือง




北部地方の郷土料理
カオソイ・ガイ(鶏肉入り)
ข้าวซอยไก่
CHICKEN KHAO SOI NORTHERN THAI CURRY NOODLES WITH CHICKEN 黄咖喱面鸡大腿
北部風ココナッツミルクカレー麺。濃厚でカレーペーストの香りがする。鶏もも肉とカリカリの麺をトッピング。ザーサイと赤玉ねぎと一緒に食べる。
カオソイ・ヌア(牛肉入り)
ข้าวซอยเนื้อ
BEEF KHAO SOI NORTHERN THAI CURRY NOODLES WITH BEEF 黄咖喱面牛肉
煮込み肉入りココナッツミルクカレー麺。濃厚でクリーミーな味わい。独特のスパイスの香りがする。カリカリの麺をトッピング。
カノムジーンナムンギアオ
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
NAM NGIAO NORTHERN THAI TOMATOES BROTH RICE NOODLE WITH PORK 西红柿肉末猪血汤米线
トマトベースの酸味と塩味のカレーに入った米麺。豚骨、豚血、ドク・ンギウ(コットンツリーの花)入り。北部の人気の麺料理。辛さは控えめでまろやかな味。
サイウア
ไส้อั่ว
SAI OUA NORTHERN THAI SAUSAGE 泰北香肠
北部風ハーブ入り豚ソーセージのグリル。カレーペースト、レモングラス、コブミカンの葉がたっぷり。独特の香りとわずかにスパイシーな味わい。
サイウアマーラー
ไส้อั่วหม่าล่า
MALA SAI OUA NORTHERN THAI SAUSAGE WITH MALA CHILI 麻辣泰北香肠
マーラー唐辛子のスパイシーで痺れるような風味を加えた特別なサイウア。タイのハーブミックスとブレンド。
ナムプリックオン
น้ำพริกอ่อง
NAM PRIK ONG TOMATOES CHILI PASTE WITH MINCED PORK 番茄猪肉酱
豚ひき肉とトマトのチリペースト炒め。甘酸っぱく塩辛い味。スパゲッティソースに似ているが、タイ風。生野菜やカプムー(揚げ豚皮)と一緒に食べる。
ラープ
ลาบ
LARB SPICY MINCED PORK 凉拌猪肉末
北部風豚ひき肉ラープ。乾燥スパイスとハーブ(ラープ唐辛子)で炒め、独特の香りとスパイシーな味わい。イサーン風ラープのように酸味はない。
カオ・ヘンレー
แกงฮังเล
KAENG HUNG LAY NORTHERN THAI YELLOW CURRY WITH PORK 泰北咖喱肉汤
豚バラ肉のカレー。柔らかくなるまで煮込み、とろみのあるルー。甘酸っぱく塩辛い味。生姜とスパイスの香りがする。
クィッティアオロート
ก๋วยเตี๋ยวหลอด
具材を巻いた麺。特製ソースをかけ、揚げニンニクをトッピング。
カプムー(揚げ豚皮)
แคบหมู
PORK RIND 炸猪皮
カリカリに揚げた豚皮。麺類やチリペーストによく合う人気の付け合わせで、カリカリとした食感を加える。
水
น้ำเปล่า
清潔なボトル入り飲料水
ソフトドリンク
น้ำอัดลม
様々なフレーバーの炭酸飲料。爽快感を与える。
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