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Pequeños pastelitos fritos y rellenos de carne picada de res especiada. Crujientes y dorados. Se sirven generalmente con una salsa de tomate picante como acompañamiento.

Buñuelos en forma de media luna rellenos de atún sazonado. Una entrada popular en África Occidental, crujiente y sabrosa.

Guiso tradicional a base de quingombó y aceite de palma rojo. Textura viscosa característica y sabor rico. Se sirve a menudo con arroz o foutou.

Caldo sabroso con trozos de pollo guisados. Reconfortante y especiado según la preparación.

Sopa rica preparada con pescado fresco y aromáticos. Sabor marino pronunciado.

Sopa de pescado picante y abundante, a menudo con mariscos variados. Un plato robusto para los amantes de los sabores marinos.

Salsa roja espesa preparada a partir de pulpa de nuez de palma (Graine). Sabor terroso y rico. Servida con Foutou (pasta de plátano o ñame machacado).

Salsa untuosa a base de semillas de calabaza molidas (Pistacho/Egusi). Rica en proteínas. Servida con Foutou.

La misma salsa rica de semillas de calabaza, servida aquí con arroz blanco.

Guiso untuoso a base de pasta de cacahuete. Sabor a cacahuete pronunciado y sabroso. Servido con Foutou.

La salsa Mafé de cacahuete servida con arroz.

Salsa verde preparada con hojas comestibles (como hojas de batata o amaranto). Sabor herbáceo que recuerda a las espinacas.

Salsa preparada con berenjenas africanas. Servida con Foutou.

Salsa de berenjenas servida con arroz.

Salsa preparada con pequeñas berenjenas amargas (Gnangna). Un sabor amargo característico apreciado por los conocedores.

Variante de la salsa de semillas (nuez de palma) con quingombos frescos para más textura.

Salsa a base de hojas de yuca machacadas. Color verde oscuro, sabor rico y vegetal. Servida con Foutou.

Salsa de hojas de yuca servida con arroz.

Caldo ligero y fluido, con quingombó.

Salsa (a menudo Gombo o Kpala) servida con Placali, una pasta elástica de yuca fermentada. Sabor ligeramente ácido.

Porción extra de Foutou Banane, una bola compacta de plátano macho machacado.

Pescado Tilapia entero frito hasta que esté crujiente.

Pescado Capitán (perca del Nilo) de carne blanca y firme. Elección entre cocción guisada (a la parrilla al carbón) o frita.

Tilapia entero marinado con especias y asado lentamente al carbón (guisado). Carne tierna y ahumada.

Alitas de pollo sazonadas y fritas.

Muslo de pollo marinado y frito.

Muslo de pollo a la brasa. Sabor ahumado.

Trozos de pollo sazonados con especias especiales (kankan) y a la parrilla. Se sirven generalmente con cebollas.

Trozos de cordero a la parrilla y especiados al estilo Choukouya.

Plato popular marfileño compuesto de atún frito servido con attiéké (sémola de yuca) y verduras frescas picantes.

Porción extra de acompañamiento.

Plátanos fritos servidos con una salsa de cebolla.

Pollo marinado en limón y cocinado con mucha cebolla. Sabor ácido y mostazado. Especialidad senegalesa.

Arroz cocinado con Soumbara (mostaza africana del Néré). Sabor umami muy pronunciado y aromático.

Variante del plato nacional senegalés con pollo. Arroz cocido en un caldo de tomate con verduras.

Plato nacional de Senegal. Arroz con pescado cocido a fuego lento con verduras (repollo, zanahoria, yuca) en una rica salsa de tomate.

Media porción o variante del Thieboudienne de pescado.

Postre a base de granos de mijo (o cuscús) mezclados con yogur o leche cuajada azucarada. Fresco y untuoso.