Yuyu

Sashimi de pescado fresco seleccionado del día. Disfrute del delicado sabor y la textura del pescado crudo. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Un plato con una variedad de 3 tipos de mariscos recomendados. Disfrute de la diferencia de sabores y texturas. Combina perfectamente con el sake.

Una lujosa variedad de 5 tipos de sashimi. Disfrute de mariscos de temporada de forma suntuosa. Recomendado para compartir en grupo.

Ensalada especial elaborada con verduras frescas de temporada. Disfrute de su textura crujiente y la dulzura natural de las verduras. Recomendado para empezar la comida.

Tomates y cebollas fríos cubiertos con un gelée de vinagre Tosa sabroso. Se caracteriza por su acidez refrescante y su umami. Es perfecto como intermedio.

Verduras de temporada a la parrilla, terminadas con una salsa que combina el picante del mapo con la riqueza de la mantequilla de anchoas. Tiene un sabor picante y rico. Combina bien con el alcohol.

Rábano frito previamente sazonado, cubierto con una salsa espesa de carne picada. Disfrute de la textura crujiente por fuera y jugosa por dentro del rábano. Tiene un sabor cálido y suave.

Tofu frío cubierto con condimentos. Puede sentir directamente el sabor de la soja. Sírvalo con salsa de soja.

Tofu frito espolvoreado con bonito seco, cubierto con pollo y verduras. El aroma tostado y el umami de los ingredientes se armonizan. Es un plato sustancioso.

Tofu ligeramente frito y berenjena sumergidos en un caldo sabroso. Disfrute de la textura del tofu que absorbe el caldo y la berenjena que se derrite. Es un clásico de la cocina japonesa.

Gratinado a base de leche de soja con ostras y yuba (piel de tofu). El umami de las ostras se disuelve en su sabor cremoso y suave. Sírvalo caliente.

Tempura de congrio esponjoso y ñame, rebozada y frita. Disfrute de la diferencia de texturas entre el crujiente rebozado y los ingredientes. Sírvalo con sal o tentsuyu (salsa para tempura).

Carne de cerdo cocinada lentamente a baja temperatura, cubierta con queso y horneada, servida con una salsa japonesa. La carne de cerdo tierna y la riqueza del queso combinan bien. Es un sabor que fusiona lo japonés y lo occidental.

Pollo karaage rebozado con almendras laminadas. Se caracteriza por el aroma tostado de las almendras y su textura crujiente. Es perfecto como aperitivo con cerveza.

Filete de cordero a la parrilla, servido con dos tipos de salsa: una a base de sake kasu (sedimento de sake) y otra de vinagre balsámico. Las salsas aromáticas realzan el sabor del cordero. Combina bien con vino tinto.

Lonchas de Wagyu Kampo chamuscado en la superficie, servido con perilla y jengibre mioga. El umami de la carne y el aroma fresco de las hierbas aromáticas llenan la boca. Se disfruta con ponzu para un sabor refrescante.

La cerveza pilsner original de origen checo. Se caracteriza por su rico aroma a malta y su amargor moderado. Disfrute de su final refrescante.

Cerveza blanca de origen belga. Se caracteriza por su aroma afrutado y refrescante a cáscara de naranja y cilantro. Tiene poca amargura y es fácil de beber.

Bebida tipo cerveza sin alcohol (0.00% de alcohol). Disfrute de su final seco y su espuma cremosa. Recomendado para quienes no beben alcohol.

Whisky japonés con un sabor claro y sin pretensiones. Disfrute de su dulzura sutil y su aroma a malta. Es popular para hacer highballs (con soda).

Whisky bourbon de Kentucky, EE. UU. Elaborado con trigo de invierno, se caracteriza por su dulzura suave y agradable. Reconocible por su sello de cera roja.

Whisky de grano producido en la destilería Chita de Aichi. Se caracteriza por su aroma ligero y sutilmente dulce. Tiene un sabor tan ligero como el viento.

Whisky de malta única producido en una destilería en el bosque de los Alpes del Sur. Se caracteriza por su aroma fresco, similar a las hojas jóvenes del bosque, y su sabor ligero. Se recomienda especialmente con soda.

Whisky de malta única producido en la destilería Yoichi de Hokkaido. Se caracteriza por su sabor potente y robusto y su aroma a turba. Es un whisky masculino y resistente.

Whisky de malta única producido en la destilería Miyagikyo de Sendai. Se caracteriza por su aroma floral y afrutado y su textura suave. Es un whisky fácil de beber, incluso para mujeres.

Sake espumoso de la prefectura de Miyagi. Se caracteriza por su carbonatación similar a la del champán y su sabor agridulce. Tiene un bajo contenido de alcohol y se puede disfrutar como un postre.

Un sake seco de la prefectura de Miyagi. Se caracteriza por su regusto limpio y su sabor refrescante. Es un sake clásico que combina bien con cualquier plato.

Un sake tradicional de la prefectura de Miyagi. Tiene un sabor equilibrado y se puede disfrutar tanto frío como caliente. Es un excelente sake para acompañar comidas, realzando su sabor.

Un famoso sake japonés de Niigata, conocido por su sabor ligero y seco. Tiene una entrada suave y un final limpio y seco. Combina bien con sashimi y cocina japonesa en general.

Un sake junmai muy seco de la prefectura de Nara. Aunque deja sentir el umami del arroz, se caracteriza por su final agudo y seco. Es una copa irresistible para los amantes del sake seco.

Sake junmai de la prefectura de Shimane. Se caracteriza por el rico aroma y el sabor profundo del arroz. Tiene un cuerpo robusto que no se ve eclipsado por platos con sabores intensos.

Un sake ginjo afrutado de la prefectura de Yamagata. Al ser "nama" (sin pasteurizar), puede disfrutar de su sabor fresco y aroma floral. También se recomienda beberlo en copa de vino.

Uno de los sakes más famosos de la prefectura de Niigata. Se caracteriza por su aroma elegante y su umami refinado. Tiene una textura suave y es considerado de la más alta calidad como sake para acompañar comidas.

Un sake junmai ginjo seco de la prefectura de Nagano. Dentro de su sabor limpio y transparente, también se percibe la dulzura suave del arroz. Realza los platos sin abrumarlos.

Sake local de la prefectura de Kanagawa. Elaborado con el arroz de sake de la más alta calidad, "Yamada Nishiki", se caracteriza por su potente umami y acidez. Su umami se intensifica al calentarlo.

Junmai sake elaborado con el tradicional método "Yamahai" de la prefectura de Ishikawa. Disfrute de su sabor único y profundo, donde el umami intenso y la acidez distintiva se armonizan. Se percibe un umami maduro.