Yutenji Kairi

Filetes frescos de atún. Se caracteriza por su rico sabor umami y su textura suave. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de camarones gigantes frescos. Puede disfrutar de la textura crujiente y la dulzura natural de los camarones. La cabeza a veces se cocina por separado.

Sashimi de percebes frescos. Se caracteriza por su textura única y crujiente y su aroma marino. Sírvalo con salsa de soja.

Un aperitivo occidental con atún. Se disfruta como paté o tártaro con pan tostado. Es un plato que combina bien con el vino.

Un plato refrescante donde el mozuku se come como si fueran fideos. La textura resbaladiza y la acidez del vinagre son refrescantes. Es perfecto como intermedio para limpiar el paladar durante la comida.

Un plato de calamares y bardana salteados en una salsa dulce y salada. El aroma de la bardana combina bien con el umami de los calamares. Es perfecto como aperitivo con bebidas.

Un plato sencillo de ginkgo salteado con sal en su cáscara. Se caracteriza por su textura masticable y su ligero amargor. Se rompe la cáscara para comer el interior.

Un plato de calamares pequeños salteados con tinta de calamar. Puede disfrutar de la riqueza y el aroma tostado de la tinta de calamar. Tiene un sabor intenso que combina bien con el alcohol.

Un plato de huevo al vapor con cangrejo de las nieves. El delicado sabor del huevo con caldo se armoniza con el sabor del cangrejo. Tiene una textura cálida y suave.

Un plato hecho formando raíz de lirio en forma de pastel, cocido al vapor o frito, y cubierto con salsa. Tiene una textura harinosa y un dulzor suave. Se come mezclado con la salsa con caldo.

Un plato de camarones picados y verduras cocidos a fuego lento en un caldo suave. El sabor umami de los camarones impregna las verduras. Tiene un sabor japonés ligero y delicado.

Un plato de tendones de res y tofu cocidos a fuego lento en una salsa dulce y salada. Los tendones de res, tiernos hasta deshacerse, y el tofu impregnado de sabor son exquisitos. Combina bien con bebidas y arroz.

Tempura de camarones gigantes con cobertura. Puede disfrutar de la textura crujiente de la cobertura y la jugosidad de los camarones. Sírvalo con tentsuyu (salsa para tempura) o sal.

Un plato de japuta frita con un toque de sansho (pimienta japonesa). Está crujiente por fuera y tierno por dentro. El refrescante picante del sansho actúa como acento.

Un plato de albóndigas de camarones (shinjo) fritas. Se caracteriza por su textura esponjosa y el dulzor de los camarones. Disfrute del aroma tostado recién frito.

Camarones gigantes rebozados y fritos. Puede disfrutar de la textura crujiente y el jugoso sabor umami de los camarones. Generalmente se come con salsa o salsa tártara.

Un plato refrescante de cangrejo de las nieves y espinacas, cubierto con una gelatina de vinagre con caldo. Tiene un sabor ácido y es refrescante.

Rollitos de primavera finos rellenos de camarones. La textura crujiente de la masa es destacable. Son fáciles de comer como un snack y perfectos como aperitivo.

Un plato estilo carpaccio de pulpo mezclado con abundantes condimentos, aceite de oliva y ponzu. Tiene un sabor refrescante que fusiona lo japonés y lo occidental.

Chicharro de Hokkaido ligeramente salado, secado y asado. Se puede comer entero, de cabeza a cola. Puede disfrutar de la textura de los huevos reventando y el sabor umami de la carne.

Un plato tradicional de filetes de pescado marinados en miso saikyo dulce y luego asados. El sabor aromático del miso combina bien con la grasa del pescado.

Congrio asado sin salsa. Puede saborear directamente el delicado sabor umami y el aroma tostado del congrio. Generalmente se come con salsa de soja y wasabi, o sal.

Una delicada tortilla de huevo con caldo, cubierta con foie gras ligeramente chamuscado. La suave dulzura japonesa se combina a la perfección con la rica profundidad del foie gras.

Un plato de tofu de sésamo asado hasta que la superficie esté dorada y fragante. Puede disfrutar de la textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. El rico sabor del sésamo se realza al calentarlo.

Espárragos enrollados en finas lonchas de carne, asados y sazonados con pimienta negra para un toque especiado. La textura crujiente de los espárragos, el umami de la carne y el picante de la pimienta estimulan el apetito.

Un plato hecho asando percebes enteros en una rejilla, rociados con un caldo de salsa de soja. El aroma del mar impregna el plato, y se puede disfrutar de la elasticidad de la carne y el ligero amargor del hígado.

Ensalada de verduras frescas. Comerla al principio de la comida ayuda a refrescar el paladar.

Ensalada con cobertura de tocino de ballena. La textura única y el dulzor graso del tocino de ballena combinan bien con las verduras. Es un plato con ingredientes inusuales.

Curry de arroz con camarones. La salsa, impregnada del sabor umami de los camarones, combina a la perfección con el arroz. Es un plato popular para terminar la comida.

Un cuenco de arroz cubierto con atún marinado en una salsa a base de salsa de soja. El atún, impregnado de sabor, tiene una textura pegajosa que combina maravillosamente con el arroz.

Un cuenco de arroz cubierto con tendones de res cocidos a fuego lento en una salsa dulce y salada, y luego atados con huevo. Los tendones de res tiernos y el huevo esponjoso se mezclan con el arroz para un sabor rico.

Un onigiri (bola de arroz) con chirimen (sardinas pequeñas secas) mezclado, asado hasta que esté fragante. La superficie está crujiente y el interior está esponjoso, con el toque salado del chirimen como acento.

Un zosui (arroz hervido en caldo) con carne de cangrejo. El dulzor del cangrejo y el umami del caldo impregnan el arroz. Es un plato reconfortante y suave.

Un zosui (arroz hervido en caldo) hecho con caldo de tortuga. Disfrute del arroz empapado en una sopa rica y sabrosa. Es un plato de lujo que se dice que revitaliza.

Una sopa de miso con el rico sabor de las almejas. Es perfecta para terminar una comida y su sabor reconforta el cuerpo. Puede elegir el tipo de miso.