Yue Shang Hai

Este es un plato famoso de Shanghai que combina cerdo estofado (Kao Fang) con pepino de mar de alta calidad. El Kao Fang tiene una piel exterior suave y carne tierna, combinado con pepino de mar suave y elástico, todo empapado en una rica salsa. La textura es rica y llena de colágeno, ideal para acompañar el arroz.

Una porción más pequeña del clásico plato de Shanghai, costillas de cerdo estofadas con pepino de mar. La combinación perfecta de cerdo estofado y pepino de mar, con carne tierna, pepino de mar elástico y una salsa rica y sabrosa.

Costillas de cerdo marinadas con nanru (tofu fermentado rojo). Las costillas se fríen hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, con el sabor salado y dulce único del tofu fermentado y un color rojo, con un sabor distintivo.

Un famoso plato de Yangzhou, una albóndiga artesanal gigante, tierna y jugosa. Se añade hueva de cangrejo para realzar el sabor, generalmente estofada con col china, el caldo es fresco y ligero.

Un plato casero clásico de Shanghai, col china cortada en tiras y estofada con tiras de cerdo hasta que esté suave y espesa. Textura suave, sabor dulce y ligero, ideal para servir sobre arroz.

Un famoso plato de Jiangsu, costillas de cerdo estofadas hasta que la carne se desprenda del hueso. Se caracteriza por su salsa roja brillante, sabor salado con un toque dulce, y carne tierna y sabrosa.

Costillas de cerdo cocinadas a fuego lento, con la salsa reducida y sabrosa. Las costillas de cerdo tienen un brillo exterior, textura firme y aroma intenso.

Costillas de cerdo seleccionadas de la parte redonda, cocinadas a fuego lento. La carne es gruesa, la salsa es rica y sabrosa, un plato elaborado.

Un guiso clásico, morcillo de ternera y rábano blanco cocidos a fuego lento durante mucho tiempo. El morcillo de ternera es tierno, el rábano absorbe el jugo de la ternera, dulce y delicioso.

Cerdo estofado, hecho con panceta entera con piel, cocido a fuego lento hasta que la grasa no sea grasosa y la carne magra sea tierna. Color rojo brillante, se derrite en la boca, una opción excelente para acompañar el arroz.

Tendones de ternera cocidos y luego salteados al estilo de cerdo salteado dos veces. Los tendones de ternera son suaves y elásticos, salteados a fuego alto con cebolleta y salsa picante, salados y ligeramente picantes.

Un plato de lujo que combina tendones de cerdo y pepino de mar. Ambos son ricos en colágeno, con una textura elástica y tierna, cocinados en salsa roja, con un sabor rico y delicioso.

Un plato auspicioso de pepino de mar cocinado con 'huevos de yuanbao' (con forma de lingote de oro). El pepino de mar es suave y sedoso, los huevos de yuanbao absorben la deliciosa salsa, con una textura rica.

Un plato especial de huevos fritos y estofados, llamado así por su forma dorada y redonda como un lingote de oro. La piel exterior está ligeramente crujiente, el interior es tierno y absorbe la salsa dulce y salada.

Un salteado casero fresco, hecho con tiras tiernas de brotes de bambú y tiras de cerdo salteadas a fuego alto. Textura crujiente y refrescante, conservando el sabor original de los ingredientes.

Un plato clásico de Jiangsu y Zhejiang que combina verduras encurtidas (xue cai), tiras de tofu (bai ye) y tiras de cerdo. Sabor fresco y salado, las verduras encurtidas aportan un sabor salado y fresco único.

Tiras de tofu y tiras de cerdo salteadas con pimiento rojo. El tofu es tierno, el pimiento rojo añade un poco de dulzura y color, un plato casero para acompañar el arroz.

Una combinación de tiras de ternera y tiras de tofu, posiblemente con un ligero toque picante. La ternera es tierna, las tiras de tofu absorben el jugo de la carne, con una textura excelente.

Un salteado chino clásico, tiras de pimiento verde salteadas a fuego alto con tiras de ternera marinada. La ternera es tierna, el pimiento verde es crujiente, y el aroma es abundante.

Un salteado fresco, lirios frescos salteados con tiras de ternera. Los lirios son crujientes y dulces, contrastando con la ternera tierna y suave, con un sabor elegante.

Tiras de ternera salteadas a fuego alto con trozos de cebolleta. La cebolleta es crujiente y picante, complementando muy bien el sabor fresco de la ternera.

Tocino salado salteado con cebolleta. El aroma ahumado y graso del tocino salado se combina perfectamente con el picante de la cebolleta, ideal para acompañar vino o arroz.

Costillas de cordero fritas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, sazonadas con sal y pimienta. La carne de cordero es tierna y jugosa, la piel exterior es salada y crujiente, sin olor a cordero.

Caldo fresco, con rodajas de abulón y bambú. El bambú es crujiente y absorbe el caldo, el abulón es delicioso y el caldo es dulce y ligero.

Una sopa casera hecha con verduras encurtidas y tiras de cerdo. Sabor fresco y salado, apetitoso, simple pero delicioso.

Jamón Jinhua y rodajas de calabaza cocidos a fuego lento. La salinidad del jamón y la dulzura de la calabaza se fusionan, con un caldo claro.

Almejas frescas y calabaza cocidas en sopa, con jengibre para eliminar el olor a pescado. El caldo es extremadamente delicioso, refrescante y alivia el calor.

Sopa clara de vieiras secas y bambú. El caldo está lleno del sabor concentrado de las vieiras, y el bambú añade una textura crujiente y tierna.

Sopa de rábano y almejas. El rábano es dulce, las almejas son deliciosas, el caldo es ligero y suave.

Sopa de pollo estofada para una persona, hecha con pollo de alta calidad cocido al vapor en un cuenco. El caldo es dorado y claro, con un rico y nutritivo sabor a pollo.

Una sopa tradicional, posiblemente una olla combinada con varios ingredientes como huevos de yuanbao y albóndigas. Abundante en ingredientes, caldo rico.

Un plato de cazuela que combina varios mariscos, carnes y verduras. Ingredientes abundantes, el caldo fusiona la esencia de todos ellos.

Tiras de tocino salado y nudos de tofu estofados en una cazuela. El sabor del tocino salado impregna el caldo, los nudos de tofu absorben el caldo, un plato de sopa tradicional de Jiangsu y Zhejiang.

Sopa famosa de Shanghai, 'yan' significa tocino salado, 'du' significa cocción a fuego lento, 'xian' significa carne fresca. Caldo blanco y espeso, carne tierna, sabor fresco e intenso.

Una lujosa cazuela que incluye tres tipos principales de mariscos o carnes preciosas. El caldo es delicioso y los ingredientes son de alta calidad.

Una cazuela de pato, taro y brotes de bambú estofados. El caldo de pato es rico, el taro es suave y cremoso, y los brotes de bambú realzan el sabor.

Una cabeza de pescado grande seleccionada, cocida a fuego lento en una cazuela hasta que el caldo esté blanco lechoso. La carne de pescado es tierna, rica en colágeno, y el caldo es extremadamente delicioso.

Pollo entero estofado con brotes de bambú. El sabor salado y fresco único de los brotes de bambú se fusiona perfectamente con el caldo de pollo, el caldo es rico y tiene un regusto dulce.

Sopa de pollo de alta calidad hecha con jamón Jinhua (huo tong) y pollo de tierra. El caldo es dorado, y la salinidad del jamón realza las capas del caldo de pollo.

Una albóndiga grande presentada en cazuela, con col china y caldo. La albóndiga es suave, la col china es dulce, y el caldo es adecuado para mezclar con arroz.

Carne de cordero estofada en cazuela, generalmente con rábano o tofu seco. La carne de cordero es tierna, el caldo es cálido y nutritivo, adecuado para el invierno.

Un pastel de cebolleta grueso hecho a mano. La piel exterior está frita hasta que esté dorada y crujiente, el interior tiene capas distintas y está lleno del aroma de la cebolleta.

Lonchas de pastel de arroz de Ningbo salteadas con verduras encurtidas y tiras de cerdo. El pastel de arroz es suave y elástico, absorbe el sabor fresco de las verduras encurtidas, sirviendo tanto como plato principal como aperitivo.

Bola de masa de arroz dulce con vino de arroz fermentado y sésamo en un caldo dulce. La bola de masa de arroz es suave y tiene un relleno líquido, con un ligero aroma a vino y osmanthus.

Un plato de fideos tradicional, se puede elegir al vapor o frito. Los fideos, finamente deshilachados, son suaves y tienen un ligero dulzor lácteo.

Empanadillas al vapor con relleno de verduras. La piel es fina y el relleno es abundante, con un sabor fresco, adecuado para vegetarianos o para aquellos que prefieren sabores ligeros.

Masa hojaldrada rellena de tiras de rábano salado. Textura rica, un clásico aperitivo chino crujiente.

Masa esponjosa rellena de pasta de frijol rojo fina y suave. Dulzor moderado, aroma a frijol intenso.

Masa frita hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, rellena de pasta de frijol y espolvoreada con sésamo. Crujiente por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso, es un postre popular después de la cena.

Raíz de loto rellena de arroz glutinoso y cocida a fuego lento con azúcar de roca. La raíz de loto es harinosa y dulce, con aroma a osmanthus.

Un panecillo con forma de melocotón, que simboliza la longevidad. El relleno suele ser pasta de frijol rojo, y la masa exterior es suave.

Un postre similar al 'burro rodante' o mochi, con masa de arroz glutinoso cubierta de polvo de sésamo. Textura suave y elástica, llena de aroma a sésamo.