يو شينغهاي

هذا طبق شنغهاي كلاسيكي شهير، يجمع بين لحم الخنزير المحمر (كاو فانغ) وقنفذ البحر الفاخر. قشرة كاو فانغ طرية، واللحم طري، مع قنفذ البحر الزلق والمطاطي، مغمور في صلصة غنية، ملمس غني ومليء بالكولاجين، مناسب للتقديم مع الأرز.

نسخة مصغرة من طبق شنغهاي الكلاسيكي، لحم الخنزير المحمر مع قنفذ البحر. مزيج مثالي من لحم الخنزير المحمر وقنفذ البحر، اللحم طري، وقنفذ البحر مطاطي، والصلصة غنية بالنكهة.

ضلوع لحم الخنزير متبلة بصلصة فول الصويا المخمرة (نانيو). الضلوع مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع نكهة مالحة وحلوة فريدة من صلصة الفول ولونها الأحمر، نكهة مميزة.

طبق مشهور من يانغتشو، كرة لحم يدوية ضخمة، لحمها طري ولذيذ. يضاف صفار السلطعون لتعزيز النكهة، وعادة ما يُطهى مع الملفوف الصيني، والحساء منعش وصافٍ.

طبق شنغهاي منزلي كلاسيكي، يتم فيه تقطيع الملفوف الصيني إلى شرائح وطهيه مع شرائح اللحم حتى يصبح طرياً وكثيفاً. ملمسه ناعم، ونكهته حلوة وصافية، وهو مثالي للتقديم فوق الأرز.

طبق مشهور من جيانغسو، لحم الضلع مطهو حتى ينفصل عن العظم. يتميز بصلصة لامعة حمراء، ونكهة حلوة ومالحة، واللحم طري ولذيذ.

ضلوع لحم ضأن مطهوة ببطء بصلصة مركزة. الضلوع لامعة من الخارج، ملمسها متماسك ورائحتها قوية.

ضلوع لحم ضأن مستديرة مطهوة ببطء. اللحم سميك، والصلصة غنية بالنكهة، وهو طبق يتطلب مهارة.

طبق مطهو كلاسيكي، لحم بقري وشرائح الفجل مطهوة لفترة طويلة. لحم البقر طري، والفجل يمتص عصارة لحم البقر، حلو ولذيذ.

لحم بطن الخنزير المحمر، يستخدم قطعة كاملة من لحم بطن الخنزير مع الجلد، مطهوة ببطء حتى يصبح الدهن غير دهني واللحم طرياً. لونه أحمر لامع، يذوب في الفم، وهو خيار ممتاز للتقديم مع الأرز.

أوتار لحم بقري مطهوة ثم مقلية بسرعة بطريقة لحم الخنزير المقلوب. أوتار لحم البقر طرية ومطاطية، مقلية بسرعة مع براعم الثوم وصلصة حارة، مالحة وحارة قليلاً.

طبق فاخر يجمع بين أوتار قدم الخنزير وقنفذ البحر. كلاهما غني بالكولاجين، ولهما قوام مطاطي وطري، مطهو بطريقة التحمير، بنكهة غنية ولذيذة.

طبق محظوظ من قنفذ البحر مع كرات البيض (تشبه السبائك). قنفذ البحر زلق، وكرات البيض تمتص الصلصة اللذيذة، ملمس غني.

طبق مميز من البيض المقلي والمحمر، سمي بهذا الاسم لشبهه بالسبائك الذهبية الممتلئة. القشرة الخارجية مقرمشة قليلاً، والداخل طري، ويمتص الصلصة الحلوة والمالحة.

طبق مقلي منزلي منعش، يستخدم شرائح الخيزران الطازجة وشرائح اللحم مقلية بسرعة. ملمس مقرمش ومنعش، يحافظ على النكهة الأصلية للمكونات.

طبق كلاسيكي من جيانغسو، يجمع بين الخضروات المخللة (شوي لي هونغ)، وشرائح التوفو (باي يي)، وشرائح اللحم. نكهة منعشة ولذيذة، والخضروات المخللة تعطي نكهة مالحة ومنعشة فريدة.

شرائح التوفو وشرائح اللحم مقلية مع الفلفل الأحمر. التوفو طري، والفلفل الأحمر يضيف قليلاً من الحلاوة واللون، وهو طبق منزلي شهي.

مزيج من شرائح لحم البقر وشرائح التوفو، قد يكون متبلاً قليلاً. لحم البقر طري، وشرائح التوفو تمتص عصارة اللحم، ملمس ممتاز.

طبق صيني مقلي كلاسيكي، فلفل أخضر مقطع إلى شرائح ولحم بقري متبل، مقلي بسرعة على نار عالية. لحم البقر طري، والفلفل الأخضر مقرمش، ورائحته قوية.

طبق مقلي منعش، يستخدم زنبق طازج وشرائح لحم بقري. الزنبق مقرمش وحلو، ويتناقض مع اللحم البقري الطري، نكهة أنيقة.

براعم الثوم مقطعة إلى قطع ولحم بقري متبل، مقلي بسرعة على نار عالية. براعم الثوم مقرمشة وحارة، وتكمل نكهة لحم البقر الطازجة بشكل جيد.

لحم مقدد مالح مقلي بسرعة مع براعم الثوم. نكهة دهون لحم الخنزير المدخن ورائحة براعم الثوم الحارة تمتزج بشكل مثالي، وهو مثالي للتقديم مع النبيذ أو الأرز.

ضلع لحم ضأن مقلي حتى يصبح مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل، مرشوش بالملح والفلفل. لحم الضأن طري ولذيذ، والقشرة الخارجية مقرمشة ومالحة، بدون رائحة غريبة.

حساء صافٍ منعش مع شرائح المحار والبامبو. البامبو مقرمش ويمتص الحساء، والمحار لذيذ، والحساء حلو وصافٍ.

حساء منزلي، مطهو مع الخضروات المخللة وشرائح اللحم. نكهة منعشة ومالحة وشهية، بسيطة ولكنها لذيذة.

لحم الخنزير المقدد من جينهوا والقرع مقطع إلى شرائح ومطهو. ملوحة لحم الخنزير المقدد تمتزج مع حلاوة القرع، والحساء صافٍ.

بطلينوس طازج وقرع مطهو في حساء، مع إضافة شرائح الزنجبيل لإزالة الرائحة. الحساء لذيذ للغاية، ومنعش.

حساء صافٍ مطهو ببطء مع قنفذ البحر المجفف والبامبو. يتميز المرق بنكهة قنفذ البحر المركزة، ويضيف البامبو قرمشة لطيفة.

شرائح الفجل الأبيض مطهوة مع البطلينوس. الفجل حلو، والبطلينوس لذيذ، والحساء خفيف وسلس.

حساء دجاج مطهو في وعاء فردي، باستخدام دجاج عالي الجودة مطهو على البخار في وعاء. لون الحساء ذهبي وصافٍ، نكهة الدجاج غنية ومغذية.

حساء تقليدي، قد يحتوي على كرات البيض، كرات اللحم، والعديد من المكونات الأخرى في قدر حساء مختلط. مكونات وفيرة، حساء غني.

طبق قدر فخاري فاخر يجمع بين المأكولات البحرية واللحوم والخضروات. مكونات وفيرة، والحساء يدمج جوهر جميع المكونات.

لحم مقدد مقطع إلى شرائح ولفائف التوفو مطهوة في قدر فخاري. نكهة لحم الخنزير المقدد تتغلغل في الحساء، ولفائف التوفو تمتص عصارة الحساء، وهو حساء تقليدي من جيانغسو.

حساء شنغهاي الشهير، "يان" يعني لحم الخنزير المقدد، "دو" يعني الطهي البطيء على نار هادئة، "شيان" يعني اللحم الطازج. الحساء أبيض وكريمي، اللحم طري، والنكهة منعشة للغاية.

طبق قدر فخاري فاخر يجمع ثلاثة أنواع رئيسية من المأكولات البحرية أو اللحوم. الحساء لذيذ، والمكونات ذات جودة عالية.

طبق قدر فخاري مطهو ببطء مع لحم البط، البطاطا الحلوة (اليام)، وبراعم الخيزران المدخنة. حساء البط غني، والبطاطا الحلوة طرية وكريمية، وبراعم الخيزران تضيف نكهة منعشة.

رأس سمك كبير طازج مطهو ببطء في قدر فخاري حتى يصبح الحساء أبيض حليبي. لحم السمك رقيق، غني بالكولاجين، والحساء لذيذ للغاية.

دجاج كامل مطهو مع براعم الخيزران المدخنة. نكهة براعم الخيزران المدخنة المالحة والمنعشة تمتزج تمامًا مع حساء الدجاج، والحساء غني وذو مذاق حلو.

حساء دجاج فاخر مطهو مع لحم الخنزير المقدد من جينهوا والدجاج البلدي. لون الحساء ذهبي، وملوحة لحم الخنزير المقدد تعزز طبقات حساء الدجاج.

كرة لحم كبيرة في قدر فخاري، مع الملفوف الصيني ومرق. كرة اللحم طرية، والملفوف الصيني حلو، والمرق مناسب للتقديم مع الأرز.

لحم ضأن مطهو في قدر فخاري، عادة مع الفجل أو التوفو. لحم الضأن طري، والحساء دافئ ومغذي، ومناسب للأكل في الشتاء.

فطيرة بصل أخضر سميكة مصنوعة يدوياً. القشرة الخارجية مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، الطبقات الداخلية واضحة، ومليئة برائحة البصل الأخضر.

شرائح كعك الأرز من نينغبو مقلية مع الخضروات المخللة وشرائح اللحم. كعك الأرز طري ومطاطي، يمتص نكهة الخضروات المخللة، وهو طبق رئيسي وحلوى في نفس الوقت.

زلابية أرز حلوة في مرق خميرة حلوة. الزلابية طرية وذات حشوة سائلة، مع رائحة خميرة خفيفة ورائحة زهور الأوسمانثوس.

طبق معكرونة تقليدي، يمكن اختياره مطهو على البخار أو مقلي. المعكرونة المقطعة إلى خيوط رفيعة طرية، مع نكهة حليب حلوة قليلاً.

زلابية محشوة بالخضروات. القشرة رقيقة والحشوة وفيرة، نكهة منعشة، مناسبة للنباتيين أو لمن يفضلون النكهات الخفيفة.

قشرة خارجية مقرمشة متعددة الطبقات، محشوة بشرائح الفجل المالحة. ملمس غني، وهو طبق مقرمش صيني كلاسيكي.

عجينة رقيقة محشوة بعجينة فاصوليا حمراء ناعمة. حلاوة معتدلة، نكهة فاصوليا غنية.

فطيرة مقلية حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من الجانبين، محشوة بعجينة الفاصوليا الحمراء، مرشوشة بالسمسم. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حلوة ولذيذة، وهي حلوى شهيرة بعد الوجبة.

جذور اللوتس مملوءة بالأرز اللزج ومطهوة ببطء مع السكر. جذور اللوتس طرية وكريمية، حلوة المذاق، مع رائحة زهور الأوسمانثوس.

كعكة على شكل خوخ، ترمز إلى طول العمر. الحشوة عادة ما تكون عجينة فاصوليا حمراء، والقشرة الخارجية طرية.

حلوى تشبه لفائف الأرز أو الموتشي، مغطاة بمسحوق السمسم. قوامها طري ومطاطي، ومليئة برائحة السمسم.