Yoronotaki Machiyaten

Atún Rojo fresco. Elige entre Chutoro (semi graso), Akami (carne roja magra) o Butsu (trozos). Se disfruta mejor con salsa de soja y wasabi.

Bonito de primera captura de la temporada. Servido como sashimi. Tiene un sabor limpio y refrescante típico del bonito de primavera.

Sashimi de Platija salvaje. Un pescado blanco con una dulzura delicada y sutil y una textura firme.

Sashimi de Jurel joven. No tan graso como el Jurel maduro (Buri), ofreciendo un sabor más ligero.

Sashimi de Rubiel. Un pescado blanco premium conocido por su grasa de alta calidad y su dulce sabor umami.

Sashimi de Caballa española. Textura suave con un sabor sabroso. A menudo ligeramente chamuscada o servida fresca.

Sashimi de calamar común japonés. Firme y masticable con una rica dulzura.

Sashimi de pulpo local. Hervido hasta quedar tierno pero ligeramente masticable, con un sabor distintivo y sabroso.

Sashimi de Jurel. Rico en sabor, a menudo servido con jengibre y cebolleta.

Jibia de luciérnaga hervida. Jibia diminuta llena de sabor, a menudo servida con miso de vinagre o salsa de soja.

Jurelillo, ligeramente marinado en vinagre. Un clásico topping de sushi con un final brillante y ácido.

Caballa marinada ligeramente chamuscada. Caballa curada en vinagre ligeramente chamuscada para realzar el aroma sabroso de la grasa.

Sashimi de salmón. Textura rica, grasa y cremosa que encanta a muchos.

Tentáculos de calamar. Elige entre 'Wasabi' (aderezado con wasabi) o 'Yaki' (a la parrilla).

Chicharro del Pacífico a la parrilla. Un pescado grande y graso con carne jugosa y escamosa. Perfecto con sake y arroz.

Platija de sauce a la parrilla secada durante la noche. El secado concentra el sabor umami. Sabor ligero y elegante.

Partes de Pescado a la Parrilla. Elige 'Kama Yaki' (Collar de Pescado) o 'Tai Kabuto Yaki' (Cabeza de Besugo). Ambos ofrecen carne tierna y sabrosa.

Plato de Sashimi a elección del Chef (4 tipos). Un surtido de gran valor de pescado fresco de temporada.

Langostinos fritos. Rebozados y fritos hasta quedar crujientes. Servidos con salsa o salsa tártara.

Ostras Fritas. Hechas de ostras crudas frescas, jugosas por dentro y crujientes por fuera.

Jibia de luciérnaga marinada. Jibia encurtida en salsa de soja y sake. Salado y sabroso, excelente con alcohol.

Salchicha con hueso. Salchicha jugosa a la parrilla con el hueso, fácil de sujetar y comer.

Alitas de pollo a la sal. Piel crujiente y carne jugosa sazonada simplemente con sal.

Pechuga de pollo a la parrilla con Miso Saikyo. Marinado en miso blanco dulce para darle ternura y un sabor rico.

Filete de jamón. Jamón cortado grueso a la parrilla hasta quedar sabroso.

Caballa guisada en miso. Un plato tradicional casero donde el pescado se cuece en una sabrosa salsa de miso dulce.

Brocheta de hígado de anguila. Hígado de anguila a la parrilla, ligeramente amargo y rico. Una delicadeza para acompañar bebidas.

Chalotas okinawenses. Chalotas encurtidas pequeñas y crujientes con una pungencia refrescante.

Tempura de brotes de bambú. Brotes de bambú frescos de temporada fritos en una masa ligera. Crujientes y aromáticos.

Brotes de Bambú a la Parrilla. Simplemente asados a la parrilla para resaltar la dulzura natural y el aroma amaderado de la primavera.

Espárragos. Elige tu preparación: Tempura (frito), Ensalada (fresco) o Mantequilla (salteado).

Habas nuevas. Elige 'Yaki' (a la parrilla en vaina) o 'Yude' (hervidas). Un snack clásico de primavera.

Perejil japonés (Seri) Ohitashi. Verduras hervidas remojadas en caldo dashi. Muy aromático.

Mitsuba (perejil salvaje japonés) con raíces, servido como Ohitashi. Textura crujiente con un aroma herbal refrescante.

Ñame chino encurtido con Wasabi. Textura crujiente y resbaladiza con un toque picante.

Berenjena larga ligeramente encurtida. Refrescante y jugosa, perfecta como limpiador de paladar.