Yogozansu

Un shabu-shabu en el que se sumerge finas láminas de cordero en un caldo caliente y se come mojándolo en ñame rallado (tororo). El cordero es tierno, y al mezclarse con el tororo, se puede disfrutar de una textura suave y un sabor refrescante. Al final, se pueden saborear todos los sabores del caldo con los fideos o el zosui.

Lengua de ternera cortada en finas láminas, que se puede disfrutar como ingrediente para shabu-shabu. Tiene una textura y un sabor únicos, y se vuelve tierna al cocinarla rápidamente.

Surtido de verduras de temporada. Al añadirlas a la olla, el dulzor de las verduras se disuelve en el caldo, haciéndolo aún más delicioso.

Un highball único que contiene amargos melones (goya) de Okinawa. El ligero amargor del goya combina con la efervescencia del carbonato, ofreciendo un sabor refrescante y adulto.

Un highball hecho con shikwasa, un cítrico especial de Okinawa. A diferencia del limón o la lima, se caracteriza por su acidez y aroma únicos, y tiene un sabor muy refrescante.

Sake local de la prefectura de Okayama. Es un sake Junmai con un buen equilibrio entre el sabor del arroz y la acidez, y se puede disfrutar de su sabor fresco, único del jikagumi.

Sake local de la prefectura de Shimane. Elaborado como un sake Junmai para el verano, se caracteriza por su sabor ligero y refrescante, fácil de beber incluso en climas cálidos.

Sake local de la prefectura de Hiroshima. Como su nombre "Suzukaze" (viento fresco) indica, es un sake Junmai Ginjo con un aroma refrescante y un sabor suave, también recomendado como acompañamiento.

Sake local de la prefectura de Ehime. Es un sake Ginjo de edición limitada para el verano, con una acidez refrescante similar a la de los cítricos y un final nítido.

Sake local de la prefectura de Fukuoka. Es un sake Junmai Ginjo afrutado con acidez y dulzor similares a los del vino blanco, popular entre los principiantes en el sake.

Sake local de la prefectura de Yamagata. Se caracteriza por su aroma refrescante y su sabor seco y nítido, ideal como acompañamiento para realzar el sabor de la comida.

Sake local de la prefectura de Shiga. Es un sake Nama Genshu (sin pasteurizar y sin diluir) con un rico sabor a arroz y un sabor fresco y potente.

Sake local de la prefectura de Hiroshima. A pesar de ser un Genshu (sin diluir), combina el aroma floral del Ginjo con un sabor delicado.

Sake local de la prefectura de Fukushima. Es un sake Junmai con un dulzor y sabor a arroz suaves y naturales, sencillo y que no cansa.

Sake local de la prefectura de Kanagawa. Como corresponde a un Natsu Ginjo, es un sake con un sabor ligero y fresco, y un regusto refrescante.

Sake local de la prefectura de Hiroshima. Es un sake Junmai con un sabor seco y nítido, pero con un rico sabor a arroz, que se puede disfrutar tanto frío como caliente.

Sake local de la prefectura de Nagano. Es un sake Nama (sin pasteurizar) de edición limitada para el verano, con un sabor fresco y sustancioso que armoniza el dulzor jugoso y la acidez.