Yeosu Dongchon

Un plato de 새조개 (navaja de mar), pelado y escalfado ligeramente en caldo hirviendo. La carne de la navaja de mar, que se asemeja al pico de un pájaro, es tierna, masticable y tiene un dulzor sutil. Se come con verduras y caldo refrescante.

Un plato de 새조개 (navaja de mar) escalfado, marinado en una salsa picante y ácida con perejil, cebolla y otras verduras. La textura crujiente de las verduras y el sabor umami de la navaja de mar se combinan para abrir el apetito.

Un plato de 샤브샤브 (fondue japonesa) de 갯장어 (anguila de verano), famoso como tónico de verano, escalfado en caldo. Las espinas finas se limpian cuidadosamente para una textura suave y delicada. Es aún más delicioso si se come con pasta de soja sobre cebolla.

Un plato de 회 (sashimi) de 갯장어 (anguila de verano) fresco, cortado finamente con espinas o fileteado. Cuanto más lo masticas, más sabroso y dulce se vuelve, con una textura elástica. Se come envuelto en hojas de lechuga.

Un plato de 참꼬막 (coquina) de벌교, con carne gorda, hervido. Tiene una textura masticable y está lleno de sabor salado a mar. Se puede comer solo o con salsa.

Un plato de 가을 (pez gordo) de otoño, cortado con espinas y comido crudo o marinado en una salsa picante. Es rico en grasa, lo que lo hace excepcionalmente sabroso, y tiene una textura crujiente.

Un plato de쭈꾸미 (pulpo pequeño) de primavera, lleno de huevas, escalfado ligeramente en caldo. Se caracteriza por su textura tierna y suave y su sabor delicado. El sabor a tinta salada de la cabeza también es una delicia.

Un plato de 갑오징어 (sepia real) con carne gruesa, disfrutado como 회 (sashimi) o marinado. Es mucho más tierno y dulce que la sepia normal, con una textura masticable.

Un plato de buey de mar vivo, cocinado en sopa picante o al vapor delicado. Puede disfrutar del sabor dulce de la carne de cangrejo y el sabor refrescante de la sopa.

Un plato de 낙지 (pulpo) que se dice que levanta incluso a un buey caído, disfrutado como 낙지 (pulpo vivo), salteado picante o 탕탕이 (pulpo picado). Se caracteriza por su textura masticable y su sabor vigorizante.

Un plato de 서대 (pez mantequilla) de Yeosu, marinado en una salsa picante y ácida hecha con vinagre de 막걸리 (vino de arroz coreano). La tierna carne de 서대 y las crujientes verduras se combinan bien para mezclar con el arroz.

Un plato de 서대 (pez mantequilla), que es delicado y tiene poco olor a pescado, cocinado de diversas maneras como al vapor, a la parrilla o en sopa. Su carne tierna lo hace agradable para todos, jóvenes y mayores.

Un plato de갈치 (pez sable) grueso, asado hasta que esté dorado o guisado en una salsa picante. La carne tierna y sabrosa del갈치 es tan deliciosa que se dice que roba el arroz.

Un plato de sopa claro o picante hecho con bacalao fresco. Su sabor refrescante y limpio es excelente y también es popular como remedio para la resaca. La carne de bacalao es muy tierna.

Un menú de almuerzo que incluye anguila a la parrilla dorada, arroz, sopa y varias guarniciones. Puede disfrutar del sabor salado y la nutrición de la anguila.

Un plato nutritivo hecho con caldo de anguila cocido a fuego lento, miso y 우거지 (hojas de col secas). Se caracteriza por su rico y sabroso caldo.

막걸리 (vino de arroz coreano) fresco de la región de Yulchon, Yeosu. Tiene levadura fresca viva para una carbonatación refrescante y una textura suave. Combina bien con platos de mariscos.