Yeosu Dongchon

طبق من محار النورس (새조개) المقشر، مسلوق قليلاً في مرق مغلي. لحم المحار، الذي يشبه منقار الطائر، طري ولكنه مطاطي وله حلاوة خفيفة. يقدم مع الخضروات والحساء المنعش.

طبق من محار النورس (새조개) المسلوق، مطبوخ في صلصة حارة وحامضة مع الخضروات مثل النعناع والبصل. يمتزج قرمشة الخضروات مع نكهة محار النورس الشهية، مما يفتح الشهية.

طبق شواء سمك الأنقليس الصيفي (갯장어 - 하모)، المعروف بأنه مقوٍ، مسلوق في مرق. يتميز بقوامه الناعم وطعمه الخفيف بعد إزالة الأشواك الدقيقة. يُفضل تناوله مع البصل وصلصة جانغ (쌈장).

طبق من سمك الأنقليس الطازج (갯장어)، مقطع بالعظام أو مقطع إلى شرائح رفيعة. كلما مضغت أكثر، زادت حلاوته ونكهته الغنية، وقوامه ممتلئ. يقدم مع الخضروات.

طبق من محار 참-كوك (참꼬막) الكبير من بيركيو، مسلوق. يتميز بقوامه المطاطي ورائحته المالحة من البحر. يمكن تناوله سادة أو مع صلصة.

طبق من سمك الشبوط (전어) الذي يمثل فصل الخريف، يقدم نيئًا مقطعًا بالعظام أو مطبوخًا في صلصة حارة. غني بالدهون، مما يمنحه طعمًا غنيًا، وقوامه المقرمش ممتع.

طبق من أخطبوط الربيع (쭈꾸미) الصغير المليء بالبيض، مسلوق قليلاً في مرق. يتميز بقوامه الطري والناعم وطعمه الخفيف. طعم الحبر الغني من الرأس هو أيضًا طبق جانبي مميز.

طبق من الحبار الكبير (갑오징어) ذي اللحم السميك، يقدم نيئًا أو مطبوخًا. إنه أكثر طراوة وحلاوة من الحبار العادي، وقوامه مطاطي.

طبق من السلطعون الحي الطازج، مطبوخ كحساء حار أو بخار خفيف. يمكنك الاستمتاع بحلاوة لحم السلطعون الممتلئ وطعم الحساء المنعش.

طبق من أخطبوط البحر (낙지) الطازج، يقدم نيئًا، مقليًا حارًا، أو مقطعًا صغيرًا (탕탕이). يتميز بقوامه المطاطي وطعمه المنشط.

طبق سمك سيو (Seo-dae) الشهير في يوسو، مطبوخ بصلصة حارة وحامضة مع خل الأرز. يمتزج لحم سمك سيو الطري مع الخضروات المقرمشة، مما يجعله مثاليًا للخلط مع الأرز.

طبق سمك سيو (Seo-dae) المطبوخ بطرق متنوعة مثل البخار، المشوي، أو الحساء. يتميز بطعمه الخفيف ورائحته غير النفاذة. لحمه طري، مما يجعله مناسبًا للجميع.

طبق سمك الحبار (갈치) السميك المشوي حتى يصبح ذهبيًا أو مطبوخًا في صلصة حارة. لحم سمك الحبار الطري واللذيذ يُقال إنه يسرق الأرز من شدة لذته.

طبق حساء صافٍ أو حار مصنوع من سمك القد الطازج. يتميز بطعمه المنعش واللذيذ، وهو شائع أيضًا كطبق لتخفيف آثار السُكْر. لحم سمك القد طري جدًا.

قائمة غداء تتكون من سمك أنقليس مشوي ذهبي اللون، يقدم مع الأرز والحساء ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. يمكنك الاستمتاع بطعم الأنقليس الغني والمغذي.

طبق حساء مقوٍ مصنوع من مرق سمك الأنقليس الغني، مع إضافة معجون فول الصويا (된장) والخضروات الورقية (우거지). يتميز بطعمه الغني واللذيذ.

بيرة ماكغولي (Makgeolli) طازجة من منطقة يولتشون في يوسو. تحتوي على خمائر حية، مما يمنحها انتعاشًا وطعمًا سلسًا. تتناسب جيدًا مع أطباق المأكولات البحرية.