Tienda Yakiniku Yamashofu Omotesando

Una variedad de seis cortes diferentes de despojos de cerdo, conocidos como 'hormon' en Japón. Cada corte ofrece una textura y perfil de sabor únicos. Típicamente asado al carbón para realzar el sabor salado.

Despojos de cerdo marinados en una salsa única de albahaca y tomate. La acidez del tomate corta la riqueza de la carne. Un toque de fusión en el yakiniku tradicional.

Despojos de cerdo premium sazonados con una simple sal sabrosa y cebolleta picada. El sazón de sal resalta el sabor natural de la carne. Asado hasta que esté ligeramente chamuscado.

Despojos de cerdo servidos con sal mineral y limón fresco. El jugo de limón añade un toque cítrico refrescante que complementa la textura grasa de la hormona.

Tripa de cerdo cocida a fuego lento o sazonada con caldo dashi japonés y especias. Ofrece un perfil de sabor complejo con umami profundo y un toque picante. Masticable y sabroso.

Tripa marinada en un glaseado de miso espeso y sabroso. El miso se carameliza al asar, añadiendo una profundidad dulce y salada a la tripa masticable.

Despojos de cerdo sazonados con cebollino aromático y salsa de soja. Una combinación clásica, sabrosa y aromática. Se disfruta mejor a la parrilla.

Cortes jugosos de carne de costilla de cerdo. Rico en sabor y tierno al asar. Una opción popular para quienes disfrutan del cerdo sabroso.

Costillas de cerdo cubiertas con cebolleta picada y una salsa a base de sal. La cebolleta añade frescura a la jugosa carne.

Solomillo de cerdo, conocido como harami. Es tierno con una veta distintiva y sabor rico. Más magro que la panceta pero muy sabroso.

Carrillada o moflete de cerdo. Tiene una textura ligeramente más firme y un intenso sabor salado. Una delicadeza en la cocina yakiton (cerdo a la parrilla).

Corazón de cerdo en rodajas. Tiene una textura crujiente y firme y un sabor limpio y metálico. Muy bajo en grasa y alto en proteínas.

Lengua de res cortada finamente servida con una generosa cobertura de cebolleta picada y sazón de sal. Asar rápidamente por un lado y enrollar la cebolleta por dentro para comer.

Lonchas gruesas de la parte más tierna de la lengua de res (la raíz). Ofrece una textura lujosa y elástica y un sabor rico. Cuidadosamente cortada para un asado uniforme.

Lonchas de lengua de res, un poco más finas que las gruesas pero aún sustanciales. Tiene un crujido distintivo y un sabor sabroso.

Corte de falda en trozos gruesos y jugosos. Conocido por su intenso sabor a carne de res y ternura. Se disfruta mejor al punto medio-crudo.

Costilla corta de alta calidad con buen marmoleado. Jugosa y sabrosa, es uno de los cortes más populares para yakiniku.

Costillas cortas premium de wagyu japonés (kalbi). Altamente marmoleadas, lo que resulta en una textura que se derrite en la boca y un sabor rico y dulce a grasa.

Un corte raro conocido como Flap Meat, ubicado entre la costilla corta y el solomillo. Ofrece lo mejor de ambos mundos: la ternura del solomillo y el sabor del kalbi.

Costillas cortas de res de alta calidad. Un artículo estándar de yakiniku con un buen equilibrio de carne magra y grasa. Jugoso y sabroso.

Costillas de res servidas con un aderezo de cebolleta picada y sal. El aderezo realza el sabor de la carne sin opacarlo.

Un acompañamiento de cebolleta picada sazonada con sal. Añade a cualquier carne a la parrilla para un sabor y textura extra.

Una salsa para mojar a base de yema de huevo cruda. A menudo se usa con carnes estilo sukiyaki para añadir riqueza y una textura cremosa.

Hojas de lechuga fresca servidas con pasta de miso. Úsalas para envolver carne a la parrilla, arroz y kimchi para un bocado refrescante (sanchu).

Lomo de res marmoleado cortado finamente, asado rápidamente y comido mojado en salsa de huevo crudo, similar al sukiyaki. El huevo recubre la rica carne para un sabor suave y cremoso.

Músculo de pala superior, un corte raro ubicado debajo del omóplato. Tiene un marmoleado fino y una tira gelatinosa en el medio. Muy tierno y rico en umami.

Lomo de wagyu premium. Más magro que el kalbi pero aún bien marmoleado. Ofrece un sabor puro a carne de res y una textura tierna.

Lomo de res de alta calidad. Un corte clásico de carne roja tierno y no demasiado graso. Asado brevemente para retener los jugos.

Una parrillada que presenta tres cortes distintos de Matsusaka Beef, una de las tres principales marcas de Wagyu de Japón. Conocida por su alta proporción de grasa a carne y su marmoleado 'shimofuri'.

Un corte de filete de prestigiosa res Matsusaka. El intenso marmoleado se derrite a bajas temperaturas, creando una sensación en boca mantecosa y lujosa.

Una parrillada mixta que presenta seis tipos diferentes de carne, incluyendo res, cerdo y pollo. Perfecto para compartir y probar una variedad de texturas y sabores.

Camarones frescos servidos para asar. La cáscara se vuelve rosada y la carne se vuelve dulce y firme al cocinarse al carbón.

Vieiras grandes, típicamente servidas en su concha o listas para asar. Son dulces, tiernas y jugosas.

Sushi cubierto con carne de wagyu premium ligeramente asada. La carne es tierna y sabrosa, combinando perfectamente con el arroz avinagrado.

Sushi cubierto con carne de res sellada. El proceso de sellado realza el aroma de la grasa mientras mantiene el interior crudo.

Sushi estilo acorazado (gunkan) cubierto con carne sazonada, posiblemente tartare o carne cocida.

Una versión del tradicional tartare de res crudo (yukhoe), servido en un cuenco de piedra caliente. El calor de la piedra cocina ligeramente la carne mientras la mezclas.

Un aperitivo que combina queso crema suave con entrañas de bacalao saladas y picantes (chanja). Un aperitivo popular en izakayas.

Tercer estómago fresco (omaso) de la vaca, servido crudo como sashimi. Tiene una textura crujiente distintiva y generalmente se moja en una salsa picante de miso y vinagre.

Ensalada de patatas cremosa mezclada con corned beef casero salado y sabroso. Un aperitivo sustancioso.

Un pastel de carne estilo francés hecho con carne de res wagyu. Rico y suave, servido frío.

Crujientes láminas de alga marina sazonadas con aceite de sésamo y sal. Un aperitivo ligero o guarnición.

Kimchi tradicional de col china fermentada. Picante, ácido y sabroso con una profundidad de sabor compleja de una larga marinado.

Kimchi de rábano blanco en cubos. Textura crujiente con un sabor picante y dulce refrescante.

Brotes de soja sazonados con chile y especias. Crujientes y picantes.

Un plato de degustación que presenta diferentes tipos de kimchi, típicamente incluyendo repollo napa, rábano y pepino o brotes de soja.

Un menú de degustación completo que presenta los cortes de carne wagyu exclusivos del restaurante junto con arroz, sopa, ensalada y guarniciones.

Un menú de degustación premium que exhibe cortes de alta gama de Matsusaka Beef. Incluye una variedad de acompañamientos y arroz cocido en tetera para una comida de lujo completa.

Un cuenco de arroz cubierto con lonchas de roast beef tierno y una salsa sabrosa.

Arroz cubierto con corned beef de wagyu desmenuzado y una yema de huevo cruda. Mezclar para un sabor rico y cremoso.

Fideos gruesos y masticables servidos en un caldo de res frío. Cubiertos con kimchi, pepino y huevo. Un plato refrescante que a menudo se come para terminar una comida de yakiniku.

Arroz japonés premium cocido fresco en una olla de hierro tradicional. El método de cocción asegura granos esponjosos y brillantes con una textura superior.

Una sustanciosa sopa picante que contiene costillas cortas de res, verduras y huevo, servida con arroz dentro. Sabrosa y reconfortante.

Una sopa suave y delicada con huevo esponjoso y arroz. Reconfortante y fácil de digerir.

Arroz cubierto con verduras variadas y carne, servido en un cuenco de piedra caliente y chisporroteante. Mezclar todo para cocinar el huevo y crear arroz chamuscado crujiente en el fondo.

Un caldo ligero y claro con alga wakame. Una sopa de acompañamiento estándar en los restaurantes de yakiniku.

Una sopa roja picante hecha con caldo de res, trozos de res y verduras. Rica y estimulante.

Una sabrosa sopa hecha con caldo de huesos de res y huevo batido. Rica en colágeno y sabor.

Una ensalada verde fresca aderezada con un aderezo choregi sabroso a base de aceite de sésamo. Una ensalada clásica de estilo coreano.

Una ensalada que combina verduras crujientes con sabores picantes de kimchi. Refrescante y apetitosa.

Hojas de lechuga fresca (sanchu) para envolver la carne a la parrilla.

Una variedad de tres tipos de namul (verduras hervidas y sazonadas). Típicamente incluye espinacas, brotes de soja y rábano.

Una generosa porción de brotes de soja sazonados. Crujientes y sabrosos con aceite de sésamo.

Espinaca de mostaza japonesa (komatsuna) sazonada como namul. Ligeramente amarga y fresca.

Verduras encurtidas en vinagre, típicamente rábano y zanahoria. Proporciona un limpiador de paladar ácido.

Repollo sazonado mezclado con diminutos y sabrosos camarones sakura. Ofrece un sabor salado único de los camarones secos.

Un pastel de chocolate denso y parecido al fudge. Esta versión incorpora pasta de frijol rojo dulce (azuki) para un toque japonés y humedad adicional.

Un postre suave, parecido a la gelatina, hecho de leche de almendras. Tiene un delicado aroma floral y una textura suave y fresca.

Gelato suave y cremoso. Disponible en sabores clásicos como vainilla y té verde.