什锦猪内脏
Variety Meat (Hormon) Pork
招牌特色 - 特级内脏什锦
享用六种特级内脏部位
六种不同的猪内脏部位，在日本称为“hormon”。每种部位都有独特的口感和风味。通常用炭火烤制以增强咸香味。
¥1,680
≈ HK$84
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烤肉 山笑 表参道店
烤肉 山笑 表参道店
Yakiniku Yamashofu Omotesando store
什锦猪内脏
罗勒番茄内脏
Basil Tomato Hormone
番茄的酸爽与内脏的浓郁完美平衡
猪内脏，用独特的罗勒番茄酱腌制。番茄的酸度可以中和肉的浓郁度。融合风格的烤肉。
¥780
≈ HK$39
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葱盐内脏
Green Onion & Salt Hormon
炭烤特级内脏配葱盐
特级猪内脏，用简单的咸味和切碎的葱调味。盐调味突出了肉的天然风味。烤至略带焦痕。
¥780
≈ HK$39
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岩盐柠檬内脏
Rocksaltandlemon Hormon
精致内脏配岩盐和鲜柠檬
猪内脏，配以富含矿物质的岩盐和新鲜柠檬。柠檬汁增添了清爽的酸度，与内脏的脂肪口感相得益彰。
¥780
≈ HK$39
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牛肚配日式高汤和香料
Tripe with Japanese Dashi and Aromatic Spices
辛辣牛肚，鲜味浓郁
猪肚，用日式高汤和香料炖煮或调味。风味复杂，鲜味浓郁，带有辛辣味。有嚼劲且风味十足。
¥1,080
≈ HK$54
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浓郁味噌烤牛肚
Rich Miso-Glazed Tripe
浓郁风味的牛肚，以浓郁的味噌酱收尾
猪肚用浓郁的味噌酱腌制。味噌在烤制时焦糖化，为有嚼劲的牛肚增添了甜咸风味。
¥1,080
≈ HK$54
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蒜苗酱油内脏
Garlic Chive Soy Sauce Hormon
美味内脏搭配蒜苗和酱油精华
猪内脏，用芳香的蒜苗和酱油调味。经典组合，咸香芳 aromatic。烤制后食用最佳。
¥780
≈ HK$39
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猪肋排
Pork Ribs
精致的肋排，鲜味十足，多汁完美
多汁猪肋肉。风味浓郁，烤制后口感鲜嫩。喜欢咸味猪肉的人的热门选择。
¥680
≈ HK$34
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葱盐猪肋排
Green Onion & Salt Pork Ribs
多汁猪肋排，带有葱香和咸味酱汁。
猪肋排，配以切碎的葱和盐基酱汁。葱为多汁的肉增添了新鲜感。
¥780
≈ HK$39
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日式猪肉横膈膜肉
Japanese Pork Harami
优质，鲜嫩，鲜味十足。
猪横膈膜肉，又称harami。肉质鲜嫩，纹理分明，风味浓郁。比五花肉脂肪少但风味十足。
¥530
≈ HK$26
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日式猪肉颊肉
Japanese Pork Kasira
浓郁，咸香，完美平衡，风味浓郁。
猪脸颊肉。质地略硬，风味浓郁。日式烤猪肉（yakiton）中的美味。
¥580
≈ HK$29
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日式猪心
Japanese Pork Heart
清淡，风味十足，口感令人愉悦的紧实。
猪心片。口感爽脆紧实，味道干净。脂肪含量低，蛋白质含量高。
¥530
≈ HK$26
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牛舌与横膈膜肉
招牌：葱盐牛舌
Signature: Negi-Tongue with Scallions
薄切牛舌，配以新鲜葱丝和我们的特制“鲜味盐”。清淡爽口。
薄切牛舌，配以大量切碎的葱和盐调味料。快速烤一面，然后将葱卷入其中食用。
¥2,430
≈ HK$121
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特级厚切牛舌
Premium Thick-Cut Tongue
仅选用最优质、鲜嫩的牛舌根部，切成5毫米厚的片。
牛舌最嫩部位的厚切片。口感奢华弹牙，风味浓郁。精心划痕以均匀烤制。
¥2,180
≈ HK$108
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薄切牛舌
Thin-Cut Tongue
牛舌根部切片，厚度为8毫米。
牛舌切片，比厚切稍薄但仍足够厚实。口感独特爽脆，味道鲜美。
¥1,880
≈ HK$94
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特厚横膈膜肉
Extra Thick Harami
最嫩部位的厚切横膈膜肉。
搭配少许芥末和酱油，尽情享受其浓郁的鲜味。
厚切多汁的牛横膈膜肉。以其浓郁的牛肉风味和鲜嫩度而闻名。最好五分熟。
¥2,180
≈ HK$108
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特选横膈膜肉
Deluxe Harami
风味浓郁的横膈膜肉。可单独搭配盐或酱汁享用。
优质牛横膈膜肉，雪花纹理丰富。多汁且风味十足，是最受欢迎的烤肉部位之一。
¥1,880
≈ HK$94
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提升您的牛舌和横膈膜肉体验！
白酱油
White Soy Sauce
颜色较浅的酱油，味道细腻甜美。用作蘸料。
¥160
≈ HK$8
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辣味味噌
Spicy Miso
一种咸辣的豆酱。为烤肉增添风味和深度。
¥160
≈ HK$8
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芥末酱油
Wasabi Soy Sauce
酱油和芥末（日式辣根）的混合调味酱。提供尖锐的辛辣味，可去除脂肪的油腻感。
¥180
≈ HK$9
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特级柠檬
Premium Lemon
新鲜柠檬角。挤在烤牛舌或烤肉上，带来清爽的酸味。
¥230
≈ HK$11
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牛小排
“山笑”和牛牛小排（特级牛小排）
“Yamawarau” Wagyu Kalbi (Premium Kalbi)
雪花和牛牛小排，用炭火烤制，风味浓郁烟熏。
特级日本和牛牛小排。雪花纹理丰富，入口即化，脂肪甜美浓郁。
¥2,180~
≈ HK$108
肩胛肉（稀有部位）
Kainomi (Rare Rib Area)
靠近里脊肉的稀有部位，肉质瘦而多汁，风味细腻。
稀有部位，称为腹肉（Flap Meat），位于牛小排和里脊肉之间。它兼具里脊肉的鲜嫩和牛小排的风味。
¥2,160~
≈ HK$107
特选牛小排
Deluxe Kalbi
雪花纹理和鲜嫩度均衡。
经典，令人满意的选择。
优质牛肋排。标准的烤肉食材，瘦肉和脂肪平衡良好。多汁咸香。
¥1,480~
≈ HK$74
葱盐牛小排
Green Onion & Salt Kalbi
多汁牛肋排，配以咸香的葱和盐。
牛肋排，配以切碎的葱和盐。这种配料可以增强肉的风味，而不会压倒它。
¥1,430
≈ HK$71
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烤肉风味增强剂
葱盐酱
Green Onion & Salt Topping
配菜：调味豆芽。可添加到任何烤肉上，增加风味和脆感。
¥180
≈ HK$9
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奶油鸡蛋蘸酱
Creamy Egg Dipping Sauce
生蛋黄基底的蘸酱。常用于寿喜烧风味肉类，增加浓郁度和奶油般的质地。
¥180
≈ HK$9
0
新鲜生菜卷
Fresh Lettuce Wraps
配有味噌酱的新鲜生菜叶。用它们包裹烤肉、米饭和泡菜，即可享用清爽的一口（sanchu）。
¥480
≈ HK$24
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里脊肉
特制雪花寿喜烧风味牛肉里脊肉
Signature Marbled Sukiyaki-Style Beef Loin
将我们的特级牛肉里脊肉蘸上我们特制的奶油鸡蛋酱。
薄切雪花牛肉里脊肉，快速烤制后蘸生鸡蛋酱食用，类似于寿喜烧。鸡蛋包裹着浓郁的肉，带来顺滑奶油般的口感。
¥2,260
≈ HK$112
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翼板肉（稀有部位）
Misuji (Rare Cut)
稀有的肩部肉，雪花纹理细腻，入口即化。
上脑肉，肩胛骨下方的稀有部位。雪花纹理细腻，中间有一条胶质带。非常鲜嫩，鲜味十足。
¥2,380~
≈ HK$118
“山笑”和牛里脊肉
“Yamawarau” Wagyu Loin
雪花和牛里脊肉，烤制以增强其浓郁的鲜味。
特级和牛里脊肉。比牛小排脂肪少但雪花纹理依然丰富。提供纯粹的牛肉风味和鲜嫩的口感。
¥2,080~
≈ HK$104
特选里脊肉
Deluxe Loin
多汁且风味十足，口感均衡，适合各种口味。
优质牛里脊肉。经典的红肉部位，鲜嫩而不肥腻。快速烤制以保留肉汁。
¥1,480~
≈ HK$74
松阪牛
松阪牛特选（3种部位）
Matsusaka Beef Premium Selection (3 Cuts)
正宗松阪牛的奢华三件套：牛肩胛肉、牛里脊肉和牛后腿肉。
三种不同的松阪牛肉部位拼盘，松阪牛是日本三大和牛品牌之一。以其高脂肪与肉类比例和“霜降”雪花纹理而闻名。
¥14,800
≈ HK$736
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松阪牛牛排（200克）
Matsusaka Beef Steak (200g)
这款顶级的松阪牛肉牛排以其精美的雪花纹理而闻名，提供浓郁的鲜味和精致的入口即化口感。
著名的松阪牛肉牛排。丰富的雪花纹理在低温下融化，带来黄油般的奢华口感。
¥7,800
≈ HK$388
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肉类拼盘
六种部位什锦
6-Cut Assortment
包括：特级牛舌、横膈膜肉、牛小排、里脊肉、猪五花肉和鸡肉。
什锦拼盘，包含六种不同的肉类，包括牛肉、猪肉和鸡肉。非常适合分享和品尝各种口感和风味。
¥5,800~
≈ HK$289
海鲜
虾
Shrimp
新鲜虾，供烤制。煮熟后外壳变粉，肉质变甜变紧实。
¥980~
≈ HK$49
扇贝
Scallop
大扇贝，通常带壳或已准备好烤制。它们甜美、鲜嫩、多汁。
¥2,580~
≈ HK$128
什锦肉寿司
烤特级和牛精致和牛寿司（4块）
Roasted Premium Wagyu Exquisite Wagyu Sushi (4 pieces)
顶部有轻微烤制的特级和牛肉的寿司。牛肉鲜嫩多汁，与醋饭完美搭配。
¥1,380
≈ HK$69
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炙烤肉寿司
Seared Meat Sushi
顶部有轻微烤制和牛的寿司。烤制过程带出了脂肪的香气，同时保持内部生嫩。
¥720
≈ HK$36
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肉军舰（2块）
Meat Gunkan (2 pieces)
军舰寿司，顶部配有调味肉类，可能是鞑靼肉或熟肉。
¥680
≈ HK$34
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搭配饮品最佳
和牛石烧生牛肉
Wagyu Stone-Grilled Yukhoe
石锅拌饭的变种，在热石锅中烹制。石锅的热量在您混合时会轻微煮熟肉类。
¥1,160
≈ HK$58
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奶油奶酪与辣味鳕鱼内脏
Cream Cheese & Spicy Chanja
奶油奶酪与辣味咸鳕鱼内脏（chanja）的组合。受欢迎的居酒屋开胃菜。
¥650
≈ HK$32
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和牛生千枚刺身
Wagyu Raw Senmai Sashimi
新鲜的牛第三胃（omasum），生食刺身。口感独特爽脆，通常蘸辣味味噌醋酱。
¥760
≈ HK$38
0
自制牛肉酱土豆沙拉
Homemade Corned Beef Potato Salad
奶油土豆沙拉，混合咸味自制牛肉酱。丰盛的开胃菜。
¥580
≈ HK$29
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和牛肉酱
Wagyu Terrine
法式和牛肉酱。浓郁顺滑，冷食。
¥680
≈ HK$34
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韩式海苔
Korean Seaweed
酥脆的海苔片，用芝麻油和盐调味。清淡的零食或配菜。
¥250
≈ HK$12
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开胃泡菜
特制！自制白菜泡菜
Special! Homemade Baechu Kimchi
采用30种食材制成，用特制酱汁腌制，风味浓郁。
传统发酵的白菜泡菜。辛辣、酸甜、咸香，经过长时间腌制，风味复杂。
¥580
≈ HK$29
0
自制萝卜泡菜
Homemade Kakuteki (Radish Kimchi)
立方体白萝卜泡菜。口感爽脆，带有清爽的甜辣味。
¥430
≈ HK$21
0
豆芽泡菜
Bean Sprout Kimchi
用辣椒和香料调味的豆芽。脆爽辛辣。
¥430
≈ HK$21
0
什锦泡菜拼盘
Assorted Kimchi Platter
什锦泡菜拼盘，通常包括白菜、萝卜和黄瓜或豆芽。
¥780
≈ HK$39
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烤肉晚餐套餐
“山笑”套餐
“Yamawarau” Set
薄切牛舌、特选横膈膜肉、“山笑”和牛牛小排（特级牛小排）、特选雪花里脊肉、白菜泡菜、什锦ナムル、韩式葱丝沙拉、汤、锅煮米饭
全面的套餐菜单，展示餐厅招牌和牛部位，以及米饭、汤、沙拉和配菜。
¥5,160
≈ HK$257
0
松阪牛套餐
Matsusaka Beef Set
松阪牛特级牛小排、松阪牛特级瘦肉、松阪牛寿喜烧风味烤里脊肉、泡菜、什锦ナムル、韩式葱丝沙拉、汤、锅煮米饭
特级松阪牛套餐，展示高品质松阪牛部位。包含各种配菜和锅煮米饭，是完整的奢华餐点。
¥10,800
≈ HK$537
0
米饭与面食
烤牛肉饭
Roast Beef Rice
和牛烤牛肉搭配特制酱汁是绝配。
米饭碗上铺有烤牛肉片和美味酱汁。
¥630
≈ HK$31
0
和牛牛肉酱拌饭
Wagyu Corned Beef Rice
和牛肉酱和蛋黄是绝配。
米饭上铺有切碎的和牛肉酱和生蛋黄。混合在一起，口感浓郁顺滑。
¥630
≈ HK$31
0
特制冷面（盛冈冷面）
Special cold noodles (Morioka cold noodles)
清淡的牛骨汤底与泡菜的辣味完美结合。
粗而有嚼劲的面条，配以冷牛肉汤。顶部配有泡菜、黄瓜和鸡蛋。一道清爽的菜肴，常用于结束烤肉餐。
¥660~
≈ HK$33
铁锅煮日式米饭
Japanese rice cooked in an iron pot
新鲜烹制的特级日本米饭，采用传统铁锅烹饪。烹饪方法确保米饭蓬松、闪亮，口感极佳。
¥380~
≈ HK$19
牛小排汤饭
Kalbi Gukbap
（牛肋排汤饭）
丰盛的辣汤，包含牛肋排、蔬菜和鸡蛋，内含米饭。咸香暖胃。
¥1,180
≈ HK$59
0
蛋包饭
Egg Gukbap
（蛋花汤饭）
温和的汤，配有蓬松的鸡蛋和米饭。令人舒适，易于消化。
¥880
≈ HK$44
0
石烧拌饭
Stone-Grilled Bibimbap
米饭上铺有什锦蔬菜和肉类，放在滚烫的石锅中。将所有食材混合，煮熟鸡蛋，并在底部形成酥脆的锅巴。
¥1,280
≈ HK$64
0
汤
裙带菜汤
Wakame Seaweed Soup
清淡的昆布汤。日式烤肉店的经典配汤。
¥480
≈ HK$24
0
辣味牛肉汤（牛小排汤）
Spicy Beef Soup (Kalbi Soup)
辛辣的红汤，包含牛肉块、蔬菜和鸡蛋。浓郁刺激。
¥780
≈ HK$39
0
鲜味浓郁的蛋花汤配牛骨汤
Umami-Rich Egg Soup with Beef Bone Broth
用牛骨汤和打散的鸡蛋制作的咸味汤。富含胶原蛋白和风味。
¥480
≈ HK$24
0
沙拉与ナムル
“山笑”沙拉
“Yamawarau” Salad
特制酱汁葱丝沙拉
用美味的芝麻油基底的韩式葱丝酱汁调味的绿色沙拉。经典的韩式沙拉。
¥680
≈ HK$34
0
豆芽泡菜沙拉
Soybean & Bean Sprout Kimchi Salad
清爽的泡菜风味沙拉
将脆蔬菜与辣泡菜风味混合的沙拉。清爽开胃。
¥830
≈ HK$41
0
韩式生菜
Korean Lettuce
用于包裹烤肉的新鲜生菜叶。
¥480
≈ HK$24
0
自制三色ナムル
Homemade 3-Kind Namul
什锦三种ナムル（调味煮蔬菜）。通常包括菠菜、豆芽和萝卜。
¥630
≈ HK$31
0
大份豆芽ナムル
Large serving of bean sprout namul
大份调味豆芽。香脆可口，带有芝麻油的香味。
¥380
≈ HK$19
0
芥菜ナムル
Komatsuna Namul
日式芥菜（komatsuna）ナムル。微苦，清新。
¥340
≈ HK$17
0
清爽红白腌菜
Refreshing Red and White Pickled Vegetables
醋腌蔬菜，通常是萝卜和胡萝卜。提供酸味，清洁味蕾。
¥340
≈ HK$17
0
卷心菜和樱花虾ナムル
Cabbage & Sakura Shrimp Namul
用小巧美味的樱花虾拌制的卷心菜。来自干虾的独特咸香味。
¥340
≈ HK$17
0
甜点
巧克力熔岩蛋糕
Gateau Chocolat Terrine
浓郁奢华的甜点，带有红豆的温和甜味和湿润精致的口感。
浓郁、类似软糖的巧克力蛋糕。这款加入了甜红豆酱（azuki），日式风味十足，口感湿润。
¥560
≈ HK$28
0
特制杏仁豆腐
Special Almond Tofu
选用上等食材精心制作，丝滑的甜点入口即化。
杏仁豆腐制成的柔软果冻状甜点。带有淡淡的花香和顺滑凉爽的口感。
¥430
≈ HK$21
0
特级软冰淇淋
Premium Soft Gelato
浓郁丝滑的冰淇淋，采用精心挑选的食材，带来深刻满足的风味。
顺滑奶油般的软冰淇淋。提供香草和绿茶等经典口味。
¥530~
≈ HK$26
餐牌到此為止
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