Yakiniku Soreike!! Mokomokoukou Shibuya Dogenzaka

Una pieza de lengua de res (gyutan) cortada en un lujoso y grueso filete. Puede disfrutar de su textura crujiente única y su jugoso sabor. Se recomienda asarlo y disfrutarlo de forma sencilla.

Es un corte de alta calidad de la carne del lomo de res (rosu). Es carne magra fina y tierna, caracterizada por su grasa moderada y el sabor inherente de la carne. Es mejor comerla mientras aún está tierna, sin asarla demasiado.

Es un corte de alta calidad de la carne alrededor de las costillas (karubi). Tiene buena infiltración de grasa (sashi), y su rico sabor y la dulzura de la grasa se extienden por toda la boca. Es jugoso y combina bien con el arroz y el alcohol.

Es el músculo del diafragma de la res. Aunque clasificado como víscera, tiene la apariencia de carne magra y una textura tierna. Tiene una grasa moderada y un sabor intenso, y es uno de los cortes populares de yakiniku.