ياكينيكو سوري-كي!! مو-مو-كو-كو شيبويا دوجينزاكا

شريحة فاخرة سميكة من لسان البقر (جيو تان). يمكنك الاستمتاع بقوامه المقرمش الفريد ونكهته العصارية. يوصى بشويه وتناوله ببساطة.

جزء عالي الجودة من لحم البقر (رو-سو) من منطقة الظهر. يتميز بلحمه الأحمر الناعم والدقيق مع دهون معتدلة ونكهة اللحم الأصلية. من الأفضل تناوله وهو طري دون الإفراط في الشوي.

جزء عالي الجودة من اللحم حول الأضلاع (كاروبي). يحتوي على دهون جيدة (ساسي) تتخلله، مما يمنح نكهة غنية وحلاوة دهنية تملأ الفم. إنه عصاري ويتناسب جيدًا مع الأرز والمشروبات.

عضلة الحجاب الحاجز للبقر. من الناحية التصنيفية، يعتبر من الأحشاء، ولكنه يتميز بمظهره الشبيه باللحم الأحمر وقوامه الطري. يحتوي على دهون معتدلة ونكهة قوية، وهو أحد الأجزاء الشهيرة في الياكينيكو.