Yakiniku Shinjuku Kōei Honten

Cangrejo crudo marinado en una pasta picante de chile (yangnyeom). La carne es dulce y gelatinosa. Exprime la carne de la cáscara para comer.

Cangrejo crudo marinado en salsa de soja (ganjang). Conocido como 'ladrón de arroz' en Corea porque combina perfectamente con el arroz blanco. Sabroso y rico en umami.

Tofu suave frío cubierto con una salsa picante y cebolletas. Un aperitivo ligero y refrescante.

Calamares frescos cortados en tiras y aderezados con una salsa picante estilo coreano con semillas de sésamo.

Tendones de res cocidos a fuego lento hasta que estén blandos y gelatinosos. Servidos en un sabroso caldo con rábano daikon y cebolletas.

Una delicadeza con textura crujiente, sazonada con ciruela pasa (ume) ácida y salada. Ideal como aperitivo con alcohol.

Manitas de cerdo cocidas o estofadas. La textura es masticable y rica en colágeno. Se mojan en salsa de camarones salados o pasta de soja.

Cebolletas finamente ralladas sazonadas con sal y aceite de sésamo. Servido como un acompañamiento refrescante para carnes a la parrilla.

Palitos o rodajas crujientes de pepino aderezados con un simple condimento sabroso. Limpia el paladar.

Crujientes láminas de alga marina seca asadas con aceite de sésamo y sal.

Un condimento de cobertura hecho de cebolletas picadas y sal, generalmente para dar sabor a la carne a la parrilla.

Ciruela encurtida (umeboshi). Muy ácida y salada.

Huevo crudo fresco. A menudo se usa como salsa para mojar carne a la parrilla caliente o se mezcla en platos.

Hojas de lechuga fresca (Sanchu) usadas para envolver carne a la parrilla.

Un set completo de envoltorios para barbacoa. Incluye hojas de lechuga, hojas de perilla, ajo y chiles para crear el bocado perfecto.

Lechuga roja para envolver la carne.

Un set que incluye lechuga roja y verduras acompañantes para envolver.

Hojas aromáticas con un sabor herbal distintivo (similar a la menta/albahaca), usadas para envolver carne.

Rodajas de chile verde para añadir picante a tu wrap.

Rodajas de ajo crudo para añadir un toque picante a tu wrap.

Chiles verdes aderezados con sal y ajo (o solo sal). Un acompañamiento picante y sabroso.

Ensalada fresca de lechuga con aderezo a base de sal.

Una ensalada de fusión que combina tofu suave y queso con verduras frescas.

Ensalada hecha con tierna lechuga roja.

Rodajas de tomate fresco servidas frías.

Una variedad de guarniciones de verduras sazonadas (típicamente espinacas, brotes de frijol, helecho, etc.).

Brotes de frijol hervidos sazonados con aceite de sésamo y sal. Crujientes y suaves.

Una fuente que contiene varios tipos de kimchi, como repollo, rábano y pepino.

Clásico repollo Napa fermentado picante.

Kkakdugi. Crujientes cubos de rábano fermentados en salsa picante.

Oi-sobagi. Pepino relleno de condimento picante. Fresco y crujiente.

Cebollino/puerro asiático fermentado. Picante con un fuerte sabor a cebolla.

Changja. Entrañas de bacalao saladas y fermentadas en salsa picante. Masticable y muy sabroso.

Carne de caballo cruda sazonada al estilo tártaro con yema de huevo. 'Sakura' se refiere al color rosado de la carne de caballo.

Carne de res cruda ligeramente sellada, cortada en rodajas finas y servida con condimentos.

Estómago de res crudo fresco (omaso o similar). Completamente limpio y servido con una salsa para mojar.

Corazón de res crudo muy fresco cortado en rodajas finas. Tiene una textura firme y un sabor limpio rico en hierro.

Tercer estómago crudo de la vaca. Crujiente y texturizado, a menudo servido con una salsa picante de vinagre y miso.

Camarones sazonados para asar.

Vieiras frescas para asar.

Cuerpo de calamar preparado para asar.

Tentáculos de calamar, masticables y sabrosos al asarse.

Repollo crudo servido con salsa para mojar, se come como aperitivo o ayuda digestiva.

Dientes de ajo enteros fritos en aceite en una taza de papel de aluminio en la parrilla. Suaves y dulces al cocinarse.

Una fuente de varias verduras para asar.

Pide verduras individuales para asar.

Una fuente que presenta cortes selectos de res japonesa de alta calidad.

Costilla premium con intenso marmoleado. Extremadamente tierna y rica.

Costilla corta (kalbi) de alta calidad estándar sin hueso.

Costillas de res Wagyu japonesas.

Carne entre los huesos de la costilla. Masticable y muy sabrosa.

Un corte grande de lomo de costilla.

Corte de la zona del flanco/inferior. Rodajas gruesas con buen marmoleado.

Costillas cortas servidas con hueso. Asar con el hueso realza el sabor.

Corte de costilla corta estándar. Jugoso y sabroso.

Misuji. Un corte raro del hombro. Muy tierno con una textura fina.

Zabuton. Un corte premium de la zona de la aguja, conocido por su excelente marmoleado.

Lomo de hombro. Rico sabor a res.

Carne más magra pero tierna del lomo.

Corte tierno de la zona de la aguja (hombro). Textura suave.

Una fuente de diferentes preparaciones de lengua de res.

Lengua Wagyu de la más alta calidad. Extremadamente tierna y sabrosa.

Lengua de res cortada en trozos gruesos como bistec. Crujiente y jugosa satisfactoriamente.

Lengua premium cubierta con cebolletas picadas y sal.

Filetes de lengua de res de alta calidad.

Rodajas finas de rabo de toro. Asado hasta que la grasa esté crujiente.

Lengua de res marinada en salsa de miso.

Lengua de res estándar con cobertura de cebolleta y sal.

Harami Premium. Bistec de falda exterior de res Wagyu. Tierno con un fuerte sabor a res.

Bistec de falda de alta calidad.

Bistec de falda estándar. Jugoso y sabroso.

Un gran trozo de bistec de falda.

Horumon. Intestino muy graso que explota con jugo al asarse.

Una fuente que contiene cuatro tipos de entrañas de res (por ejemplo, rumen, intestino delgado, hígado, corazón).

Mino. El primer estómago. Grueso, blanco y masticable.

Seseri. Carne de cuello de pollo. Textura muy jugosa y elástica.

Panceta de cerdo estilo Samgyeopsal. Asada hasta que esté dorada y crujiente.

Cerdo picado sazonado. Solo sabor a sal.

Arroz cubierto con verduras, carne y huevo, servido en una olla de piedra caliente y chisporroteante. Mezcla todo para cocinar el huevo y crear una costra de arroz crujiente en el fondo.

Sopa roja picante con res deshebrada y verduras, servida con fideos. Sabrosa y picante.

Fideos de trigo sarraceno masticables servidos en un caldo de res frío y ácido. Refrescante después de una comida a la parrilla.