ياكينيكو شينجوكو كوي هونتن

سلطعون نيء متبل بمعجون فلفل حار (يانغنيوم). اللحم حلو وهلامي. اعصر اللحم من القشرة لتناوله.

سلطعون نيء متبل بصلصة الصويا (جانجانغ). يُعرف بـ 'سارق الأرز' في كوريا لأنه يتناسب تمامًا مع الأرز الأبيض. لذيذ وغني بالأومامي.

توفو طري بارد مغطى بصلصة توابل حارة وبصل أخضر. مقبلات خفيفة ومنعشة.

حبار نيء طازج مقطع شرائح ومتبل بصلصة كورية حارة مع بذور السمسم.

أوتار لحم بقري مطهوة ببطء حتى تصبح طرية وهلامية. تقدم في مرق لذيذ مع فجل أبيض وبصل أخضر.

طبق شهي ذو قوام مقرمش، متبل بالبرقوق المجفف الحامض والمالح (أومي). رائع كوجبة خفيفة مع المشروبات الكحولية.

مفاصل خنزير مطهوة أو مسلوقة. القوام مطاطي وغني بالكولاجين. تغمس في صلصة الروبيان المملح أو معجون الفول.

بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة متبلة بالملح وزيت السمسم. يقدم كطبق جانبي منعش لمرافقة اللحوم المشوية.

أعواد خيار مقرمشة أو شرائح متبلة بتتبيلة مالحة بسيطة. تنظف الحنك.

رقائق مقرمشة من أعشاب البحر المجففة محمصة بزيت السمسم والملح.

طبقة علوية من البصل الأخضر المفروم والملح، تستخدم عادة لإضافة نكهة للحم المشوي.

برقوق مخلل (أوميبوشي). حامض ومالح جداً.

بيضة نيئة طازجة. تستخدم غالباً كصلصة غمس للحم المشوي الساخن أو تخلط في الأطباق.

أوراق خس طازجة (سانشو) تستخدم للف اللحم المشوي.

مجموعة لفائف كاملة للشواء. تشمل أوراق الخس، أوراق البريلا، الثوم، والفلفل الحار لإنشاء اللقمة المثالية.

خس أوراق حمراء للف اللحم.

مجموعة تشمل خس الأوراق الحمراء والخضروات المرافقة للف.

أوراق عطرية ذات نكهة عشبية مميزة (تشبه النعناع/الريحان)، تستخدم للف اللحم.

شرائح فلفل أخضر حار لإضافة حرارة إلى لفائفكم.

شرائح ثوم نيئة لإضافة نكهة لاذعة إلى لفائفكم.

فلفل أخضر مقطع متبل بالملح والثوم (أو الملح فقط). طبق جانبي حار ولذيذ.

سلطة خس طازجة بصلصة مالحة.

سلطة اندماجية تجمع بين التوفو الطري والجبن مع الخضروات الطازجة.

سلطة مصنوعة من خس الأوراق الحمراء الطري.

شرائح طماطم طازجة تقدم باردة.

مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية من الخضروات المتبلة (عادة السبانخ، براعم الفاصوليا، السرخس، إلخ).

براعم فاصوليا مسلوقة متبلة بزيت السمسم والملح. مقرمشة وخفيفة.

طبق يحتوي على أنواع مختلفة من الكيمتشي، مثل الملفوف والفجل والخيار.

ملفوف صيني كلاسيكي مخمر حار.

كاكدوغي. مكعبات مقرمشة من الفجل مخمرة في صلصة حارة.

أوي-سوباجي. خيار محشو بتوابل حارة. طازج ومقرمش.

ثوم معمر آسيوي مخمر. حار بنكهة بصل قوية.

تشانغجا. أحشاء سمك القد مملحة ومخمرة في صلصة حارة. مطاطية ولذيذة جداً.

لحم حصان نيء متبل على طريقة التارتار مع صفار البيض. 'ساكورا' تشير إلى اللون الوردي للحم الحصان.

لحم بقري نيء مشوي قليلاً، مقطع شرائح رفيعة ويقدم مع توابل.

معدة لحم بقري نيئة طازجة (أو ما شابه). منظفة جيداً وتقدم مع صلصة غمس.

قلب بقري نيء طازج مقطع شرائح رفيعة. له قوام متماسك وطعم نظيف غني بالحديد.

المعدة الثالثة من البقر نيئة. مقرمشة وذات قوام، غالباً ما تقدم مع صلصة خل ميسو حارة.

روبيان متبل للشواء.

اسقلوب طازج للشواء.

جسم حبار مُجهز للشواء.

مجسات حبار، مطاطية ولذيذة عند الشوي.

ملفوف نيء يقدم مع صلصة غمس، يؤكل كوجبة خفيفة أو مساعد للهضم.

فصوص ثوم كاملة مقلية بالزيت في كوب قصدير على الشواية. طرية وحلوة عند الطهي.

طبق من الخضروات المشكلة للشواء.

اطلب خضروات فردية للشواء.

طبق يحتوي على قطع مختارة من لحم البقر الياباني عالي الجودة.

ضلع قصير بريميوم مع دهون كثيفة. طري للغاية وغني.

ضلع قصير (كالبي) عالي الجودة قياسي بدون عظم.

ضلوع لحم بقري واغيو ياباني.

لحم بين عظام الضلوع. مطاطي ومليء بالنكهة.

قطعة كبيرة من لحم الخاصرة.

مقطع من منطقة الخاصرة/الأسفل. شرائح سميكة مع دهون جيدة.

ضلوع قصيرة تقدم مع العظم. الشوي مع العظم يعزز النكهة.

ضلع قصير قياسي. عصاري ولذيذ.

ميسوجي. قطعة نادرة من الكتف. طرية جداً وذات قوام ناعم.

زابوتون. قطعة مميزة من منطقة الكتف، معروفة بدهونها الممتازة.

خاصرة كتف. نكهة لحم بقري غنية.

لحم أقل دهوناً ولكنه طري من الخاصرة.

قطعة طرية من منطقة الكتف. قوام ناعم.

طبق من تحضيرات لسان لحم البقر المختلفة.

لسان واغيو عالي الجودة. طري للغاية ومليء بالنكهة.

لحم لسان مقطع إلى قطع سميكة تشبه شرائح اللحم. قرمشة مرضية وعصارة.

لسان بريميوم مغطى بالبصل الأخضر المفروم والملح.

شرائح لسان لحم بقري عالي الجودة.

شرائح سميكة من ذيل البقر. مشوية حتى تصبح الدهون مقرمشة.

لسان لحم بقري متبل بصلصة الميسو.

لسان لحم بقري قياسي مع طبقة علوية من البصل الأخضر والملح.

هارامي بريميوم. شريحة لحم من خارج الخاصرة من لحم بقري واغيو. طرية بنكهة لحم بقري قوية.

لحم خاصرة عالي الجودة.

لحم خاصرة عادي. عصاري ولذيذ.

قطعة كبيرة من لحم الخاصرة.

هورومون. أمعاء دهنية للغاية تنفجر بالعصارة عند الشوي.

طبق يحتوي على أربعة أنواع من أحشاء البقر (مثل الكرش، الأمعاء الدقيقة، الكبد، القلب).

مينو. المعدة الأولى. سميكة، بيضاء، ومطاطية.

سيسيري. لحم رقبة الدجاج. عصاري جداً وذو قوام مرن.

بطن لحم خنزير على طريقة سامغيوبسال. مشوي حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

لحم خنزير مفروم متبل. نكهة ملح فقط.

أرز مغطى بالخضروات واللحم والبيض، يقدم في وعاء حجري ساخن. اخلط كل شيء لطهي البيض وإنشاء قشرة أرز مقرمشة في الأسفل.

حساء أحمر حار مع لحم بقري مقطع وخضروات، يقدم مع معكرونة. لذيذ وحار.

معكرونة الحنطة السوداء المطاطية تقدم في مرق لحم بقري بارد ومنعش. منعشة بعد وجبة الشواء.