Ya Hala

Sándwich vegetariano enrollado en pan libanés. Relleno de hummus, tabulé fresco, hojas de parra rellenas y ensalada.

Sándwich de falafel (albóndigas de garbanzos fritas) crujientes. Servido con crudités, rábanos encurtidos (ravet) y una cremosa salsa de sésamo (tarator).

Sándwich de verduras fritas, que incluye berenjenas, coliflores y patatas salteadas al ajillo. Acompañado de crema de sésamo.

Sándwich relleno de kibbeh, albóndigas fritas de carne y bulgur rellenas. Servido con hummus y salsa de sésamo.

Sándwich clásico de pollo marinado y asado lentamente al espetón. Realzado por una crema de ajo (toum) y pepinillos.

Sándwich de filete de ternera marinado. Servido con salsa de sésamo, cebolla y tomate para mayor frescura.

Sándwich de trozos de pollo marinados al limón y al ajo, luego a la parrilla. Acompañado de una cremosa crema de ajo.

Sándwich de carne picada (cordero y ternera) especiada y a la parrilla. Relleno de perejil, cebolla, zumaque y hummus.

Sándwich de hígados de ave salteados y desglasados al limón. Servido con crema de ajo para un sabor rico y ácido.

Sándwich de pequeñas salchichas libanesas especiadas. Flambeadas al limón y servidas con hummus.

Sándwich de salchichas de ternera especiadas y con ajo (soujouk). Flambeadas al limón, ofrecen un sabor intenso.

Sándwich de queso halloumi a la parrilla o tostado. La textura firme del queso se combina con la frescura del pepino y la menta.

Sándwich de pechuga de pollo a la parrilla con un toque de curry. Servido con ensalada y crema de ajo.

Un plato completo sin carne compuesto por un surtido de mezzés fríos y calientes como hummus, moutabal, tabulé y falafels.

Un plato degustación que combina especialidades frías y calientes, incluyendo empanadillas de carne (sambousik) y moussaka.

Plato servido con dos brochetas de carne picada a la parrilla (kafta), acompañadas de trigo, ensalada fattoush y hummus.

Plato generoso de ternera marinada (chawarma), servido con una elección de fécula y mezzés fríos clásicos.

Plato de chawarma de pollo asado, acompañado de caviar de berenjena (moutabal), ensalada crujiente y una fécula a elegir.

Plato que incluye dos brochetas de pollo marinado al limón, servidas con guarniciones variadas.

Lo mejor de ambos mundos: una mezcla de carnes chawarma (ternera y pollo) servida con un trío de mezzés.

Un gran plato descubierto con una selección de mezzés fríos y cuatro piezas de buñuelos calientes variados.

Puré de garbanzos cremoso mezclado con crema de sésamo (tahini) y limón. Un clásico imprescindible.

Caviar de berenjenas asadas con sabor ahumado, preparado con crema de sésamo y limón.

Ensalada libanesa fresca compuesta principalmente de perejil plano picado, menta, tomates y bulgur.

Hojas de parra rellenas de una mezcla de arroz, tomates y hierbas aromáticas, cocidas lentamente.

Queso curado con hierbas y especias (a menudo tomillo), servido desmenuzado con tomates y cebollas.

Judías verdes planas guisadas en aceite de oliva con tomates y cebollas. Se come frío.

Plato de berenjenas fritas y garbanzos cocidos en una rica salsa de tomate. Versión libanesa servida fría.

Judías blancas gigantes cocinadas en salsa de tomate con aceite de oliva.

Queso blanco escurrido (labneh) espeso y cremoso, sazonado con ajo y menta seca.

Mezcla de habas (foul) guisadas y garbanzos, sazonada con limón, ajo y aceite de oliva.

Crepe (manouché) cubierta con una mezcla de hierbas secas (tomillo), zumaque, semillas de sésamo y aceite de oliva.

Versión enriquecida de la crepe de tomillo, con verduras frescas añadidas después de la cocción.

Crepe de zaatar servida con labneh (queso blanco fresco) para suavizar el sabor de las especias.

Crepe rellena de queso fundido, generalmente una mezcla que incluye halloumi o akkawi.

Empanadilla triangular rellena de espinacas frescas, cebollas y zumaque, que ofrece un sabor ácido.

Fina crepe crujiente rellena de una mezcla de carne picada, tomates, cebollas y especias.

Crepe rellena de pollo, acompañada de crema de ajo y pepinillos.

Crepe cubierta de carne picada sazonada con perejil y cebolla, luego horneada.

Pudín de leche tradicional perfumado con agua de azahar y servido fresco. Decorado con pistachos.

Pastel oriental hecho de finas capas de masa filo, relleno de frutos secos e impregnado de sirope dulce.

Sablé relleno tradicionalmente de dátiles, nueces o pistachos. Textura quebradiza y fundente.

Crepe dulce rellena de crema de chocolate y trozos de plátano.